Përmbajtja kalorike e barberit të tharë. Cilat janë përbërësit e rëndësishëm të përfshirë në përbërjen e tij. Si është e dobishme dhe nëse ka kundërindikacione. Përdorimi i produktit në gatim. Epo, siç mund ta shihni, nuk është për asgjë që barberry është përdorur në mjekësinë popullore për shumë vite, ajo ka një efekt të dobishëm në pothuajse të gjitha sistemet, organet dhe indet. Shumë madje e quajnë atë të afërmin më të afërt të manave të bujshme goji, por ky nuk është një krahasim plotësisht i saktë, frutat e të lashtave janë vërtet të ngjashme në dukje, por në përgjithësi ato janë bimë krejtësisht të ndryshme.
Në një mënyrë apo tjetër, përdorimi i barberit të tharë për humbje peshe mund të sjellë jo më pak efekt përfitues sesa manaferrat goji në luftën kundër kilogramëve shtesë. Siç thamë më lart, pastron në mënyrë aktive trupin nga toksinat, të cilat shpesh bëhen një nga arsyet e shtimit të peshës. Sidoqoftë, duke ngrënë vetëm manaferrat e ëmbël dhe të thartë dhe duke mos marrë masa të tjera për të humbur peshë, domethënë pa ushtrime dhe një dietë të arsyeshme, nuk ka gjasa që të merrni një rezultat mahnitës.
Për efekt maksimal në luftën kundër peshës së tepërt, duhet të përdorni produktin në formën e çajrave dhe infuzioneve të ndryshme. Ngrënia e frutave në formën e tyre të pastër dhe përdorimi i tyre si erëz nuk ia vlen, pasi në këtë formë ato stimulojnë oreksin.
Kundërindikimet dhe dëmi i barberit të tharë
Sidoqoftë, përkundër një liste kaq mbresëlënëse të pronave të dobishme, manaferrat nuk janë një produkt i rekomanduar në mënyrë unike për të gjithë. Ekziston një vijë e hollë midis përfitimeve dhe dëmtimeve të barberit të tharë. Ai përmban një sasi të madhe të substancave biologjikisht aktive, të cilat janë të dobishme edhe për një trup të shëndetshëm vetëm në doza të shëndetshme.
Kështu, nëse nuk keni ndonjë sëmundje dhe problem shëndetësor, mund të hani fruta të shëndetshme, por nuk duhet t’i abuzoni. Në të njëjtin rast, nëse ka probleme shëndetësore, së pari duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.
Në një grup të veçantë rreziku janë njerëzit që vuajnë nga diarreja (manaferrat kanë një efekt të butë laksativ), sëmundje të rënda të traktit gastrointestinal dhe mëlçisë. Gjithashtu, kujdes i veçantë duhet të bëhet për ata që vuajnë nga alergjitë, gratë shtatzëna, gratë me gji dhe fëmijët nën moshën 12 vjeç.
Si të thani siç duhet barberry
Siç thamë në fillim të artikullit, produkti ruan shumicën e lëndëve ushqyese nëse procesi i tharjes kryhet në mënyrë korrekte. Cilat janë nuancat që duhet të merren parasysh:
- Manaferrat duhet të mblidhen pasi të jenë pjekur plotësisht. Përmendëm se frutat e papjekura përmbajnë shumë sasi të madhe të substancës së rrezikshme berberine. Dhe, përkundër faktit se gjatë tharjes, një pjesë e tij, natyrisht, do të avullojë, është më mirë të mos e rrezikoni atë dhe të përdorni manaferrat e pjekura. Isshtë e rëndësishme të kuptohet këtu se sezoni i pjekjes ndryshon në varësi të rajonit të rritjes. Gama shtrihet nga fundi i verës deri në ngricën e parë.
- Importantshtë e rëndësishme të renditni manaferrat e mbledhur me kujdes, duke lënë vetëm fruta me cilësi të lartë dhe t'i zhytni në ujë për disa orë, dhe më pas shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm.
- Kur frutat janë tharë, ato duhet të vendosen në një fletë pjekje dhe të vendosen në një furrë të paravendosur në një temperaturë prej 40 gradë. A kanë filluar të zvogëlohen manaferrat? Koha për të shtuar temperaturën me 10-20 gradë. Gatishmëria e barberry përcaktohet si më poshtë: ju duhet të merrni një grusht manaferrash dhe ta mbyllni pak në dorën tuaj, ato nuk duhet të ngjiten së bashku dhe nuk duhet të ngjiten në dorën tuaj.
Barberry e thatë mund të ruhet ose në një kavanoz qelqi ose në një shishe plastike.
Receta për Barberry të thata
Siç kemi zbuluar tashmë, manaferrat mund të piqen në formën e infuzioneve, por mundësitë e tyre të kuzhinës janë në të vërtetë shumë më të gjera. Ku shtohet barberi i tharë? Përdoret si erëza për pjata të ndryshme, më e popullarizuara prej të cilave është pilafi. Gjithashtu, frutat mund të shërbejnë jo vetëm si një shtesë në pjata, por edhe si bazë e tyre - kompostot, bllokimet, pelte, etj. Janë bërë nga manaferrat.
Epo, le të kalojmë nga fjalët në vepra dhe të shqyrtojmë disa receta me barberry të tharë:
- Pilaf uzbek me pulë … Kruani pulën (një trup të pajetë), fërkojini feta me kripë, piper dhe hopla suneli (merrni të gjitha erëzat për shije). Derdhni oriz (600 gram) me ujë të nxehtë (1 litër). Vendosni një kazan ose një tigan të madh me një fund të trashë në zjarr, ngrohni vajin e lulediellit (150 ml) në një enë, duhet të jetë e nxehtë. Pritini qepën (3 copë) në gjysmë unaza dhe vendoseni në vaj të nxehtë, e ndjekur nga copat e pulës. Skuqeni për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare, mos e mbuloni tiganin me kapak. Shtoni paste domate ose salcën tuaj të preferuar (1 lugë çaji) - aroma është më e mirë, përzieni plotësisht. Pritini karotat (800 gram) në shirita, shtoni në mish së bashku me piper të kuq dhe të zi, cilantro, barberry (përsëri, merreni për shije). Mbyllni kapakun, ziejini për 20 minuta. Shpëlajeni orizin, shtoni në perime me mish, derdhni ujë (3 gota), kripë. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët derisa uji të avullojë.
- Qebap pikant … Pritini qepën në unaza (2 copë), mbushni me uthull (70 ml), lëreni të marinohet. Prisni qepën (1 më shumë), majdanozin (5 kërcell), djegës (1), vendoseni në një blender dhe priteni. Nëse makina nuk merr masë të thatë, shtoni pak ujë. Bluajeni barberry (1-2 lugë çaji) në një llaç së bashku me domate të thata (1 lugë gjelle). Kombinoni qengjin e grirë (700 gramë) me paste blender, domate të copëtuara dhe barberry. Shtoni erëza: qimnon (në majë të një thike), paprika (1/2 lugë çaji), borzilok të tharë (1-2 lugë çaji), piper i zi dhe kripë për shije. Mundi mishin e grirë - duhet të ngjeshet, atëherë do të ulet fort në hell. Vendoseni "brumin" në frigorifer për gjysmë ore. Ngrohni furrën në 200 gradë, formoni qebapë, hell, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqeni në furrë për 10 minuta në secilën anë. Shërbejeni me salcë të ngrohur satsebele, qepë turshi, barishte dhe bukë pite.
- Çokollatë gustator … Bluajini fëstëkët e pakripur (50 gramë), shqeme (100 gramë), farat e pjekura (50 gramë), përzieni me kokrra piper rozë (2 lugë çaji). Shkrini çokollatën e hidhur (400 gram) në një banjë me ujë, përpiquni të mos ngrohni më shumë se 50 gradë. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni pak dhe shtoni arra dhe fara të përgatitura, si dhe barberry (4 lugë) dhe qershi të thata (50 gram). Derdhni çokollatën në një myk (mund të përdoren enë të zakonshme plastike, por shtresa e çokollatës duhet të jetë e hollë, si në pjatat standarde) dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë.
- Reçel i shpejtë i barberit dhe limonit … Hiqni farat nga manaferrat nëse dëshironi, copëtoni në një blender. Pritini bishtat nga limoni dhe gjithashtu dërgojini në blender së bashku me lëvozhgën. Përziejeni përzierjen me sheqerin dhe vendoseni në kavanoza. Përmasat për kilogram manaferrat janë 1.5 kilogram sheqer dhe 2 limona.
- Një recetë e thjeshtë për komposton e tharë të barberisë … Vendosni manaferrat në kavanoza, ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, derdhni frutat mbi to dhe rrokullisni ato. Përqindjet: për 1 kg barberry - 1, 2 sheqer dhe 2 litra ujë.
Siç mund ta shihni, barberry përdoret me të vërtetë në gatim. Nëse ju pëlqejnë erëzat me thartirë dhe jo ëmbëlsira të ëmbla me sheqer, do ta pëlqeni këtë produkt dhe do të zërë vendin e duhur në kuzhinën tuaj.
Fakte interesante rreth barberry
Në gatim, përdoren jo vetëm manaferrat e bimës, por edhe gjethet e saj. Ato përdoren kryesisht për përgatitjen e kurseve të para dhe janë një alternativë e shkëlqyer për lakrën ose thartirën.
Shkencëtarët gjermanë kanë zbuluar një pronë interesante të kulturës: rezulton se një kaçubë mund të identifikojë në mënyrë të pavarur manaferrat e infektuar me një sëmundje të veçantë dhe t'i hedhë ato në mënyrë që të parandalojë infektimin e atyre fqinje.
Në Mesjetë, lëvorja e bimës u përdor për të ngjyrosur indet dhe lëkurën në hije të verdhë. Kjo veçori, përsëri, shpjegohet me berberinë, është ky përbërës që është i aftë të japë një ngjyrë limoni të ndritshme. Sidoqoftë, në doza të shëndetshme, ajo përsëritet, berberina është shumë e dobishme, dhe sot shumë përgatitje farmakologjike të një spektri të gjerë bëhen në bazë të saj.
Në kohët e lashta, barberry ishte përdorur kryesisht për të trajtuar sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, si dhe çrregullimet e zorrëve. Në Egjipt, fruti u përzie me farat e koprës dhe u përdor si një antipiretik i fuqishëm. Të dhënat për vetitë shëruese të bimës ishin të pranishme në pllaka argjile të bëra nga shëruesit e Mesopotamisë në 650 para Krishtit.
Në Zelandën e Re dhe disa shtete të Shteteve të Bashkuara, barberry është e ndaluar të kultivohet, pasi kjo kulture po rritet me shpejtësi, duke dëbuar të tjerët.
Përkundër faktit se në internet mund të gjeni receta popullore duke përdorur rrënjët e bimëve, ne do t'ju këshillonim t'i trajtoni ato sa më me kujdes që të jetë e mundur. Fakti është se një sasi shumë më e madhe e berberinës potencialisht të rrezikshme është e përqendruar në sistemin rrënjë sesa në manaferrat. Shikoni një video në lidhje me barberry të tharë:
Barberry e thatë është një kokrra të kuqe të shëndetshme dhe të shijshme. Fatkeqësisht, përkundër faktit se kjo kulturë rritet mirë në klimën tonë, ne rrallë përdorim fruta të ëmbla dhe të tharta në kuzhinë. Dhe është për të ardhur keq, sepse ato jo vetëm që e bëjnë shijen e pjatave më origjinale dhe më të pasur, por gjithashtu ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të hani barberry gjatë periudhës së ftohjes në mënyrë që të mbijetoni nga epidemia e gripit pa u sëmurur ose duke qenë i sëmurë në një formë shumë të butë. Sidoqoftë, pavarësisht se sa i dobishëm është ky produkt, në rast të problemeve shëndetësore, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj para se ta përdorni.
