Bima tropikale Pulazan, ku gjendet, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme. Dëm i mundshëm kur konsumohet. Si hahen frutat, cilat pjata dhe pije përgatiten prej tyre. Fakte interesante në lidhje me nefelin, varietetet më të mira. Përdorimi i këtij fruti ka një efekt rinovues, përmirëson cilësinë e lëkurës, stimulon prodhimin e kolagjenit dhe elastinës natyrore dhe ka një efekt të dobishëm në rritjen e flokëve.
Në pjatat e ëmbla, pulasan është shpesh një zëvendësim për rambutan, veçanërisht nëse ëmbëlsira është bërë për fëmijë. Ky i fundit ka një kockë shumë të hidhur, e cila është e vështirë të ndahet nga tul. Në Pulasan, sarkotesta ka një shije neutrale dhe ndahet lehtësisht nga tul.
Dëmi dhe kundërindikimet për frutat e nefelit
Asnjë dëm nuk u gjet nga përdorimi i Pulazan. Në raste të rralla, shfaqen reaksione alergjike.
Ju nuk duhet t'i trajtoni fëmijët e vegjël dhe gratë shtatzëna me fruta tropikale, por vetëm sepse është një produkt i ri. Fëmija ka një përbërje të paqëndrueshme të florës së zorrëve, dhe është më mirë që gratë shtatzëna të parandalojnë alergjitë e mundshme.
Por me farat pulasan duhet të keni kujdes. Sarkotesti përmban acid hidrokianik (acid cianik). Nëse farat thahen, ajo kthehet në tul. Prandaj, farat e thata nuk mund të kafshohen, dhe në të ardhmen ato mund të konsumohen pa kufizime. Fëmijët nën 5 vjeç, gratë shtatzëna dhe gratë me laktacion nuk duhet të hanë nukleola.
Si hani pulazan
Për të hapur frutat, merrni atë me të dy duart dhe ktheni me forcë gjysmat. Mund të shpjegohet në mënyrë të sigurt me një shembull se si të hani pulazan - sikur të hapni një lodër "Matryoshka". Edhe emri i frutit "pulasan" vjen nga "pulas", që do të thotë "vorbull", "heqje".
Nëse fruti shërbehet në një restorant, atëherë pritet për së gjati. Shtypja më e vogël - dhe kore e dendur hiqet, dhe pulpë aromatike me lëng mbetet në pjatë. Shija e tij përshkruhet si një përzierje e reçelit të mjedrës dhe petaleve të trëndafilit dhe rrushit të freskët me një aromë delikate të barit pranveror.
Në të ardhmen, mund ta prisni me thikë dhe ta copëtoni në pirun ose ta hani duke mbajtur "kokrrën e kuqe" në duart tuaja. Sarcotesta ndahet shumë lehtë, dhe kocka mbetet në pjatë ose në pëllëmbën e dorës.
Jo vetëm tulja është e ngrënshme, por edhe kocka. Në atdheun e tij të vogël quhet pulsan, në Indonezi - kapulasan, në Tajlandë - bulala, në Filipine - panungayan.
Isshtë tharë pak, jo për shumë kohë, në mënyrë që të parandalohet akumulimi i cianogjenit, dhe më pas ndahet me një arrëthyese. Në të ardhmen, farat skuqen dhe zihen prej tyre për pije ose dekorojnë ëmbëlsira.
Receta Pulazan
Frutat e bimës nuk janë me vlerë tregtare, pasi ato rriten në sasi të vogla. Por në të njëjtën kohë, bllokimet bëhen nga frutat, përgatitet pelte dhe ëmbëlsirat zbukurohen me të.
Receta Pulazan:
- Sallatë ëmbëlsirë … Pritini 15 fruta të lëkurës së nefelit në copa të barabarta. Mangoja, ananasi i konservuar dhe dardha priten në të njëjtat feta, duke u hequr dhe duke prerë mesin. Çdo gjë është e përzier në enët e thella qeramike, qelqi ose prej porcelani. Desirableshtë e dëshirueshme që Pulasan të jetë 1.5 herë më shumë se pjesa tjetër e përbërësve veç e veç. Nëse ju dukej shumë e ëmbël, shtoni feta mandarine të copëtuara në përzierje. Sallata është e kalitur me mjaltë, liker kafeje, e cila vë ëmbëlsinë. Ju mund të shtoni një grusht fara pulasan ose bajame, të copëtuara dhe të thekur pak në një tigan. Para se të shërbeni, çdo tas zbukurohet me një kapak kremi të rrahur.
- Vezë të mbushura … Vezët zihen, priten përgjysmë, të verdhat hiqen. Frutat e nefelit bluhen së bashku me djathin e butë të kripur, shtohet pak lëng portokalli dhe të bardhat e vezëve mbushen me këtë masë. Spërkatni një meze të lehtë të ëmbël sipër me pluhur të farave të grimcuara të thekur.
- Sallatë me ushqim deti … Qëroni 300 g karkaleca mbretërore, është e nevojshme të hiqni me kujdes ezofagun. Karkalecat zihen në ujë të kripur jo më shumë se një minutë. Nëse krustaceve janë të ngrira, koha e gatimit është 3-4 minuta. Ziejeni 1/3 filxhan oriz, mundësisht të gjatë, të prerë 6-7 fruta pulasan, pasi të keni hequr kockën. Orizi përzihet me fruta nefeli, i kalitur me majonezë dhe i shtohet karkalecave, i shtruar bukur në një pjatë.
- Xhem … Meqenëse frutat janë shumë lëng, preferohet që ta gatuani reçelin në lëngun tuaj. Frutat qërohen dhe mbulohen me sheqer, në masën 1 kg tul për 600-700 g sheqer. Enë duhet të mbulohet me garzë në mënyrë që të mos shkaktojë kalbje para se pulasani të japë lëng. Pas 2-3 orësh, ena vihet në zjarr, zihet për 5 minuta, lihet mënjanë dhe shkuma hiqet. Ena hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet, duke rifilluar procesin e gatimit sa herë të jetë e nevojshme për të trashur reçelin. Për të shmangur ngjitjen shumë, para vlimit të fundit, mund të vendosni një fetë limoni me një lëvozhgë, e cila më pas hiqet.
Nefelium do të japë në mënyrë të favorshme shijen e çdo akulloreje, por është më mirë ta shtoni atë në një akullore kafeje. Nuk ka nevojë të gatuani një ëmbëlsirë të tillë - copat e frutave të freskëta të qëruara vendosen në një pjatë me akullore, pasi çdo fetë të shpohet në një hell.
Receta për pije nga pulazan frutash
Frutat mund të përdoren për të bërë komposto dhe për të bërë pije nga farat, të tilla si kakao.
Receta për pije:
- Komposto … Qëroni frutat dhe vendosini me kujdes në një enë të thellë në mënyrë që të mos dëmtoni tulin. Ziejeni shurupin, për 1 litër ujë - 300 g sheqer, e lini të ziejë, derdhni një lugë gjelle lëng limoni. Frutat vendosen në një kavanoz të sterilizuar, derdhen me shurup të vluar, mbulohen me kapakë dhe sterilizohen në ujë të valë për 10 minuta. Pastaj kullohet, sillet përsëri në vlim dhe derdhet përsëri. Vetëm pas derdhjes së tretë, kanaçet mbështillen me kapakë të sterilizuar. Kthejeni çdo kavanoz dhe lëreni të ftohet nën mbulesa. Komposto e tillë nuk mund të ruhet për më shumë se gjashtë muaj. Nëse është planifikuar një ruajtje më e gjatë, atëherë frutat duhet të ndahen në gjysmë, fara të hiqet dhe vetëm atëherë derdhni shurupin mbi frutat. Në këtë rast, periudha e ruajtjes është 2-3 vjet.
- Pije e thjeshtë Pulsane … Bërthamat pak të thara pastrohen nga guaskat dhe filmat. Ngroheni tiganin në 60 ° C, skuqni farat derisa të fitojnë një sipërfaqe kafe të artë, pa vaj. Ftoheni, bluajeni në një mulli kafeje. Ngrohni qumështin në një çiban dhe derdhni farat e grira në enë. Sa - udhëhiqen nga shija. Vanilina, kanella, sheqeri ose mjalti shtohen për të shtuar ëmbëlsinë ose pikantën.
- Pije në mbrëmje … Farat gjithashtu thahen, por nuk skuqen. Tava nxehet në rreth 40 ° C, domethënë, në mënyrë që të ndihet e nxehtë, por ju mund ta prekni me dorën tuaj. Sapo farat bëhen të thata, të lehta, ato shtypen me një shtypje direkt në tigan, duke shtuar erëza dhe mjaltë dhe duke i trazuar vazhdimisht. Në të ardhmen, masa homogjene që rezulton hollohet me ujë të nxehtë - nuk mund të kombinohet me qumësht, përndryshe do të mpikset.
- Koktej … 10 fruta të qëruara pulasan bluhen në një blender. Ndërsa procesi i bluarjes është në progres, shurupi zihet: 100 g sheqer në gjysmë gotë ujë. Derdhni shurup, 1, 5 gota raki të hidhur në një blender dhe sillni pijen derisa të jetë plotësisht homogjene. Ftoheni para se ta shërbeni dhe vendosni një gjethe nenexhiku në çdo gotë.
Nga frutat e pulazanit, ju mund të gatuani komposto të zakonshme, e cila është aq e mirë për të shuar etjen tuaj në një ditë të nxehtë vere. Një pije frutash tropikale përgatitet në të njëjtën mënyrë si dardhat, mollët apo qershitë tradicionale. Uji sillet në një çiban dhe frutat e nefelit derdhen në të së bashku me fruta të ndryshme: mango, mollë, pjeshkë, nektarina, qershi braziliane. Pija që rezulton nuk mund të ruhet më gjatë se një ditë, edhe nëse ruhet në frigorifer.
Fakte interesante rreth pulazanit të frutave
Bima jep fryte ekskluzivisht në rajone të lagështa me një klimë ultra-tropikale, por është e mundur të merrni një korrje të mirë vetëm pas një sezoni të gjatë të thatë. Shumica e frutave korrren në ishullin Java, në fshatrat përreth hekurudhës midis Bogorit dhe Xhakartës. Ata parashtruan një teori që substancat e lëshuara në ajër nga komponimet, për lëvizjen e të cilave qymyri përdoret ende, kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e pemëve.
Në 1927, Pulasan u mboll në Kosta Rika, ku ajo ka zënë rrënjë aq shumë saqë frutat ndonjëherë mund të gjenden në treg.
Varietetet e edukuara në Java:
- "Seebabat" është me ngjyrë të kuqe të ndritshme me gjemba të shpeshtë dhe mish lëng.
- "Kapoolasan seebabat" me një ngjyrë lëkure më pak intensive, e cila i ngjan rambutanit në shije dhe cilësi. Kjo do të thotë, ka më pak ëmbëlsi, dhe tulja është më e vështirë të ndahet nga sarkotesta.
Në Malajzi, kultivimi i Pulasan ka qenë më i suksesshëm. Manaferrat e varieteteve Kapoelasan mera tjoplok dhe Asmerah Tjoplok janë të ëmbla, me lëng dhe pa fara. Përhapja e bimëve është vegjetative.
Nefeli përdoret jo vetëm në ushqim, por edhe në industrinë kozmetike. Farat përdoren për të bërë vaj, i cili përdoret në përgatitjen e sapunit kozmetik. Ky sapun ndihmon në trajtimin e zbokthit të thatë dhe psoriazës, e cila shkakton copëzim intensiv të lëkurës.
Druri gjithashtu vlerësohet. Shtë e dendur, e fortë dhe e rëndë dhe ka një ngjyrë të kuqërremtë. Tavolina dhe karrige janë bërë prej tij, të cilat janë shumë të shtrenjta.
Gjethet dhe rrënjët e thara përdoren për qëllime mjekësore. Çajrat nga gjethet kanë një efekt të theksuar antipiretik, dhe me ndihmën e zierjeve nga rrënjët e thara, krimbat e zorrëve dëbohen.
Poultices e gjetheve përdoren për të trajtuar dermatitin - ato eliminojnë kruajtjen dhe përshpejtojnë rigjenerimin e lëkurës.
Predhat e frutave në vendet tropikale shiten në një farmaci si një agjent antihelminthic.
Një bojë për pëlhura është bërë nga një përzierje e lëndëve të para biologjike - rrënjët, gjethet dhe lëvorja. Në varësi të fuqisë së zgjidhjes, ju mund të pikturoni kanavacën me ngjyra të verdha, të verdha, rërë, okër dhe kafe me ngopje të ndryshme.
Shikoni një video në lidhje me Pulazan:
Prerjet Pulazan mbillen me rambutan për të prodhuar fruta më të ëmbla me fara më pak të hidhura. Aktualisht, mbarështimi i varietetit të ri është pothuajse i përfunduar, por emri i frutit të ri ende nuk është dhënë. Kultivimi nuk është i qëndrueshëm. Banorët e fshatrave evropiane nuk ka gjasa të kenë për të shijuar ëmbëlsinë e një fruti tropikal.
