Përfitimet, dëmet, përbërja dhe përmbajtja kalorike e spinaqit të ujit. Informacion se si hahet ky lloj lavdie në mëngjes, ku rritet, si duket. Receta për përgatitjen e ushqimeve të shijshme. Fakte interesante në lidhje me uzinën.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i spinaqit të ujit
Meqenëse ky lloj lavdie në mëngjes ende i përket kategorisë së zarzavateve, spinaqi i ujit mund të shkaktojë dëm kur konsumohet me stomak bosh - këshillohet të hani ose pini diçka para kësaj. Në mënyrë ideale, duhet të shoqërohet me çdo ushqim tjetër, pasi mund të rrisë aciditetin e stomakut në formën e tij të pastër. Ky produkt duhet të përfshihet me kujdes në dietën tuaj në rastet e mëposhtme:
- Alergji ndaj vitaminës C … Ky fenomen është i zakonshëm, dhe ju mund ta njihni atë nga shfaqja e një skuqjeje të kuqe në trup pasi të keni ngrënë gjethet dhe rrjedhjet e kësaj bime.
- Çrregullimi i koagulimit të gjakut … Kjo është veçanërisht e zakonshme tek njerëzit që vuajnë nga tromboflebiti dhe venat me variçe. Një numër i caktuar i tyre kanë një tendencë të lindur ndaj një patologjie të tillë.
- Përdhes … Vigjilenca në këtë rast duhet të respektohet sepse çdo gjelbërim zakonisht rrit sasinë e kripës së depozituar në nyje. Kjo mund të çojë në dhimbje të forta në gjunjë, bërryla dhe shpatulla.
- Ulçera e stomakut … Përbërja e spinaqit të ujit përmban fibra që irritojnë muret e këtij organi në një sëmundje të tillë. Trupi mund të reagojë në mënyrë akute ndaj tij me dhimbje barku, nauze, dhimbje barku, dhe në raste veçanërisht të rënda, madje edhe hapjen e gjakderdhjes së brendshme.
Meqenëse spinaqi i ujit është një barishte që mund të shkaktojë alergji, përdorimi i tij duhet të kufizohet tek gratë shtatzëna, gratë me gji dhe fëmijët e vegjël.
Si të hani spinaq me ujë
Zarzavate të tilla përdoren si të papërpunuara ashtu edhe të gatuara. Ajo hahet e skuqur, e gatuar në avull, turshi, e zier. Ky lloj lavdie në mëngjes kombinohet me salca të ndryshme, të kalitur me hudhër dhe speca djegës. Përbërjet me ushqim deti, peshk, fruta të ndryshme, për shembull, avokado dhe kivi, nuk janë më pak të shijshme.
Pjata kryesore për spinaqin me ujë është orizi i zier. Mund të përdoret gjithashtu me vermiçel, spageti, patate. Shtimi i rrjedhjeve dhe gjetheve të bimës në supa praktikohet në mënyrë aktive për t'u dhënë atyre një shije të ëmbël dhe një pamje origjinale. Shumë shpesh në kuzhinën aziatike, përdoret për përfshirje në omëletë.
Receta për spinaq me ujë
Për konsum të pastër, rrjedhjet dhe ndonjëherë gjethet e bimës zihen në ujë të valë të kripur, skuqen ose zihen në avull për 2-3 minuta. Pas trajtimit të nxehtësisë, ato bëhen më të buta, duke ruajtur të gjitha pronat e tyre të dobishme. Ju mund ta kuptoni që spinaqi është gati duke ndryshuar ngjyrën e tij të gjelbër origjinale në smerald të ndritshëm. Për të theksuar shijen e tij të jashtëzakonshme, salcat e ndryshme të peshkut dhe hudhrat i shtohen asaj.
Këtu janë disa receta interesante me spinaq uji:
- Pad Pak Bung … Për të përgatitur këtë pjatë, lani tërësisht 20-25 kërcell, të ndarë nga gjethet, dhe thajini mirë në një leckë në mënyrë që uji të kullojë plotësisht. Pastaj hiqni të gjitha pjesët e forta dhe ndani secilën prej tyre në 3-4 lobe të vogla, afërsisht të barabarta në madhësi. Tjetra, lani, thajeni, qëroni dhe bluani specin djegës (1 pc.) Në një mulli mishi. Pastaj ngrohni një wok, derdhni çdo vaj vegjetal në të dhe ngarkoni barishtet e përgatitura. Pastaj shtoni salcë gocë deti (1 lugë gjelle) dhe hudhër të copëtuar (2 karafil) në të. Mbajeni këtë përzierje në nxehtësi të ulët për 2-3 minuta pa kapak dhe të njëjtën sasi të mbuluar me të. Pastaj fikeni pjatën, lëreni të "arrijë", e cila do të marrë rreth 10 minuta të tjera, dhe shërbejeni me oriz të gjatë të zier, të kalitur me gjalpë.
- Zarzavate të skuqura … Së pari, shpëlajeni spinaqin me ujë (1 kg), hiqni gjethet e prishura, të verdha dhe thajeni mbi një copë napë të djathit të palosur në gjysmë. Pasi të ketë mbaruar uji prej tij, copëtojeni të gjithë sa më pak të jetë e mundur me një thikë me një teh të mprehtë të madh së bashku me rrjedhjet. Tjetra, ngrohni një wok me mure të larta, derdhni vaj susami të shtypur të papërpunuar (1-2 lugë) dhe shtoni farat e tij (3 lugë çaji). I gatuajmë për aq kohë sa duhet për të marrë një ngjyrë kafe të artë. Nëse i teproni, kokrrat do të bëhen të hidhura dhe të ashpra. Kur të jenë gati, shtoni koriandër të bluar (2 lugë) dhe mbajini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Pastaj i përzieni të gjitha dhe shtoni spinaqin e copëtuar paraprakisht në wok. Mund të mos përshtatet plotësisht, pastaj shtojeni pasi sasia e përzierjes zvogëlohet si rezultat i tiganisjes. Pastaj skuqeni, të zbuluar, për 5-10 minuta, derisa të zbutet, duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Fikni sobën pasi zarzavatet të jenë errësuar në një nuancë të artë të errët. Pastaj lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta nën kapak. Prekja e fundit është të shtoni hudhër të copëtuar (5 karafil), salcë soje (3 lugë) dhe kripë në masën e përfunduar për shije. Shërbejeni si sallatë.
- Ushqim deti me perime … Prisni karkalecat e larë dhe të qëruar (250 g), qepët e bardha (2 copë) dhe unazat e kallamarit (150 g). Vendosini të gjitha këto në tasin me shumë gatime, në të cilën së pari duhet të derdhni vaj perimesh (3-5 lugë. L.). Pastaj spërkatni përbërësit me shafran i Indisë (2-3 pinches) dhe gatuajini, të pambuluar, në modalitetin "Fry" për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Në të njëjtën kohë, trajtoni spinaqin me ujë, për të cilin keni nevojë 200 g. Lani atë, ndani gjethet nga rrjedhjet, copëtojini këto të fundit jo shumë imët dhe shtojini në frutat e detit me perime. Tjetra, vendosni këtu misër të konservuar (50 g), pure avokado (1 copë), speca të ëmbël të prerë në unaza (1 pc.) Dhe vetë zarzavatet. Pastaj derdhni stokun e perimeve (30 ml), vajin vegjetal (30 ml), salcë gocë deti (30 ml) dhe spërkateni përzierjen me piper të thatë të kuq (1-2 pinca). Pastaj kriposeni mirë, përzieni dhe ziejini për 30 minuta.
- Supë … Qëroni 1 patate të vogël të ëmbël dhe pritini në kube. Më pas preshin preshët (1-2 copë) dhe i skuqim në vaj. Pastaj kombinoni të gjitha këto, mbuloni me ujë (1 l), kripë dhe piper për shije, spërkateni me shafran i Indisë dhe kanellë (2 pinches secila) dhe vendoseni në sobë. Tjetra, lani, thani dhe copëtoni rrjedhjet e ujit të lavdisë në mëngjes (150 g). Pasi supa të jetë gati, shtoni spinaqin e skuqur më parë në të për 2-3 minuta. Pastaj rrihni me një blender në pure patatesh dhe shtoni croutons të bardhë (100 g).
Fakte interesante rreth spinaqit të ujit
Spinaqi i ujit ka një "vëlla" me të njëjtin emër, lavdi në mëngjes, vetëm, ndryshe nga ai, kjo lloj bime kultivohet me sukses larg ujit. Nga jashtë, ato gjithashtu ndryshojnë në formën e gjetheve, në speciet aziatike ato janë të zgjatura, të gjata dhe në "konkurrentin" ato janë më të rrumbullakosura.
Gjatë periudhës së lulëzimit, lule të bukura shfaqen në Ipomoea, të cilat mund të jenë vjollcë të zbehtë, blu, të bardhë. Zakonisht ato janë më të errëta ose më të lehta në qendër. Numri i tyre është i vogël - nga 2 në 5 në një kaçubë. Përveç tyre, bima ka fruta në formën e kapsulave të vogla me fara miniaturë brenda.
Kulmi i rritjes së lavdisë së mëngjesit ndodh në verë, dhe lulëzimi - në fillim të korrikut - fund të tetorit, por korrret nga qershori deri në shtator. Vetëm gjethet dhe rrjedhjet konsiderohen të ngrënshme, por rrënjët mund të përdoren për qëllime mjekësore. Të dyja ruhen në frigorifer, ndërsa jeta e ruajtjes së zarzavateve nuk është shumë e gjatë, jashtë ujit mund të përkeqësohet fjalë për fjalë në 2-3 ditë. Për ta zgjatur atë, tufat e këputura mund të vendosen në një lëng.
Kultivimi i spinaqit ujor është vendosur në mënyrë të shkëlqyeshme në Azinë Juglindore, ku deri në 113 ton zarzavate mund të merren nga 1 hektar tokë, por në Rusi nuk është e përhapur.
Ndonjëherë kjo bimë quhet "lulja e agimit të mëngjesit", kjo për faktin se tufat e luleve të saj hapen herët në mëngjes, kur përfaqësuesit e tjerë të florës ende "flenë". Ata janë të ndjeshëm ndaj diellit dhe e duan lagështinë më shumë, kështu që zakonisht mbyllen pasdite.
Farat e kësaj bime në një kohë përdornin polaritetin midis indianëve, të cilët kryenin rituale magjike me ta, megjithatë, atëherë lavdia e mëngjesit nuk kishte ende një emër të tillë. Por pas zbulimit të shijes dhe përfitimeve të këtij lloji të zarzavateve, ajo filloi të përdoret gjerësisht në gatim. Shikoni një video në lidhje me spinaqin ujor:
Duke marrë parasysh mënyrën se si spinaqi hahet dhe përdoret, ne kujtojmë, si turshi, ashtu edhe të papërpunuar, dhe të zier, dhe të skuqur, nuk duhet të habiteni që ky përbërës do të jetë shumë i dobishëm në kuzhinë. Me ndihmën e saj, ju mund të "dekoroni" pjatat e përditshme pak dhe t'i bëni ato më origjinale dhe të shijshme. Për Rusinë, Ukrainën dhe vendet e tjera evropiane, spinaqi i zakonshëm është më i njohur, por spinaqi i ujit gradualisht po zë vendin e tij në frigorifer për shkak të shijes së tij interesante, përfitimeve të mëdha shëndetësore dhe lehtësisë së përgatitjes.
