Kur përgatitni produkte të qumështit të fermentuar në shtëpi, ka shumë përbërës anësorë. Për shembull, më shpesh ne duhet të derdhim hirrën nga qumështi i gjizës ose gjizës në lavaman. Por në bazë të saj, ju mund të piqni petulla delikate.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Nëse keni gatuar ndonjëherë gjizë të bërë në shtëpi, atëherë me siguri e dini që hirra lëshohet gjatë këtij procesi. Disa amvise nuk e përdorin, por më kot! Enët e shijshme bëhen prej saj, për shembull, petulla. Unë ju sugjeroj t'i gatuani ato. Arna me bazë serumi janë të ajrosura dhe poroze. Ata, natyrisht, nuk mund të quhen as të harlisur as të hollë, ato janë me trashësi të moderuar. Këto petulla do të apelojnë si për të rriturit ashtu edhe për gustatorët më të vegjël. Dhe unë ju këshilloj që t'i shtroni me salcë kosi, reçel ose mjaltë. Edhe pse edhe qumështi i kondensuar do të ishte një opsion i shkëlqyeshëm.
Vlen të përmendet se receta për petullat e hirrës mund të ndryshojë, por ka udhëzime të përgjithshme për të gjitha versionet e ndryshme. Njohja e tyre do ta bëjë gatimin më të lehtë, më të shpejtë dhe më të këndshëm. Së pari, temperatura e hirrës duhet të jetë në temperaturën e dhomës, ose edhe më mirë, ta ngrohni pak. Së dyti, është shumë e rëndësishme që tava e pjekjes të jetë shumë e nxehtë. Në një sipërfaqe të ngrohur mirë, petullat do të piqen më mirë dhe nuk do të digjen. Së treti, nëse derdhni një lugë raki në brumë, atëherë petullat do të bëhen më pak të dendura, ndërsa dukshëm më plastike. Dhe vetë pija do të japë një aromë të këndshme dhe shije delikate. Mos u shqetësoni për shtimin e "shkallës" në brumë, kur skuqni gropat, alkooli do të avullojë dhe petullat mund t'u shërbehen fëmijëve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 194 kcal.
- Shërbimet - 18-20
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Serum - 400 ml
- Miell - 200 g
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 3 lugë ose për shije
Bërja e petullave me hirrë:
1. Para gatimit, hiqni hirrën nga frigoriferi për ta sjellë atë në temperaturën e dhomës. Pastaj derdhni atë në një enë të thellë për gatimin e brumit.
2. Pastaj shtoni vezën dhe rrihni përbërësit derisa të jenë të qetë dhe të lëmuar.
3. Hidh miell, i cili është situr më parë përmes një sitë të hollë hekuri. Shtoni gjithashtu kripë dhe sheqer.
4. Përdorni një kamxhik ose blender për të gatuar brumin në mënyrë që të mos ketë gunga.
5. Derdhni vajin vegjetal dhe përziejeni mirë brumin. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e lëngshme. Në të njëjtën kohë, mbani mend se sa më i hollë të jetë brumi, aq më të holla janë petullat, dhe anasjelltas: sa më i dendur, aq më i trashë.
6. Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni mirë. Lyejeni atë me një shtresë të hollë vaji në mënyrë që petulla e parë të mos dalë me gunga. Përdorni një lugë për të hequr brumin dhe derdhni atë në sipërfaqe. Skuqeni petullën në nxehtësi mesatare derisa skajet të marrin ngjyrë kafe të artë, ky proces do t'ju marrë 2 minuta.
7. Pastaj kthejeni petullën në anën e pasme, ku mbajeni për rreth 1 minutë. Sepse në anën e kundërt, arna skuqen dy herë më shpejt se në të parën. Shërbejeni të nxehtë me salcën ose reçelin tuaj të preferuar.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani petulla të holla dhe delikate me hirrë.
