Një darkë e shijshme dhe e përzemërt për dy gju derri të pjekur në furrë në një salcë pikante. Nuk do të lërë askënd indiferent!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Bishti i derrit, ose siç quhet edhe krahu (pjesa e këmbës së derrit ngjitur me nyjen e gjurit), është e dashur nga shumica e njerëzve, gjë që nuk është e çuditshme. Ky mish i butë dhe me lëng përdoret në shumë kuzhina në të gjithë botën. Për shembull, gjermane Schweine Haxe dhe Eisbein, çek Veprevo koleno, nyja e derrit anglez. Më shpesh, nyja e derrit të pasmë përdoret për gatim, sepse është më mishi. Edhe pse ka mjaft mish në këmbën e përparme, duhet të kihet parasysh se ato janë gjithashtu më të shëndosha.
Përdorni kyçin e këmbës për të bërë supa, mish të zier dhe ushqime të dyta. Sot do të flasim se si ta pjekim shijshëm në furrë. Në formë të përfunduar, ka shije si mish derri të zier, por shumë më i butë dhe më lëng. Një copë e gatuar e këmbës së derrit është e përkryer për një darkë ose drekë të plotë për dy të rritur. Në shikim të parë, mund të duket se kjo është shumë. Por është e nevojshme të bëhen kompensime për lëkurën, yndyrën dhe kockën. Kjo pjesë standarde e kufomës së kafshës në formën e saj të papërpunuar peshon rreth 1.2 kg.
Mund ta piqni në mënyra të ndryshme. Për shembull, ziejeni së pari, dhe më pas dërgojeni në furrë. Por menjëherë mund të filloni procesin e pjekjes. Sot do ta gatuajmë duke anashkaluar gatimin, por së pari e marinojmë në një salcë pikante me erëza. Një krah i tillë do të jetë më i kuq, i shijshëm dhe aromatik.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 310 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 1.5 orë për marinim, 1-1.5 orë për pjekje
Përbërësit:
- Nyja e derrit - 1 pc. (kjo recetë përdor 2 pjesë të vogla)
- Hudhër - 3 karafil
- Piper i zi i bluar - një majë
- Çdo erëza dhe erëza për shije
- Salcë soje - 4 lugë
- Mustardë - 1 lugë
- Majonezë - 2 lugë
- Limon - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Hap pas hapi gatimi i gjurit të derrit në një salcë pikante, recetë me foto:
1. Në një enë të vogël, kombinoni të gjitha barishtet dhe erëzat për salcën. Shtrydhni lëngun nga limoni, por mund ta grini edhe lëvoren në një rende.
2. Shtoni hudhrat e prera imët ose të shtypura. Përziejini mirë.
3. Lani krahun dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse ka një nxirje të zezë, atëherë hiqeni atë me një sfungjer hekuri. Më pas lyeni gjoksin me salcë dhe lëreni të marinohet për 1 orë në temperaturën e dhomës. Por ju mund ta përballoni atë gjatë gjithë natës, pastaj dërgojeni në frigorifer dhe mbulojeni me film ngjitës.
4. Pas kësaj kohe, vendoseni në mëngë, të cilat fiksohen në të dy anët. Vendoseni në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë të nxehur në 180 gradë për 1.5 orë. Nëse dëshironi që ajo të ketë një kore të artë, atëherë hiqeni atë nga mëngë 20 minuta para se të bëhet në mënyrë që të skuqet. Shërbejeni krahun e përgatitur në tryezë menjëherë pas gatimit të nxehtë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani bishtin e freskët në birrën bavareze (gju derri).
