Dëshironi të ushqeni të afërmit tuaj të përzemërt dhe të shijshëm, ndërsa nuk qëndroni në sobë për një kohë të gjatë dhe madje nuk shpenzoni shumë para? Ekziston një mundësi e shkëlqyeshme për darka familjare dhe festive - gju derri me perime të pjekura në furrë.
Përmbajtja e recetës:
- Disa Këshilla dhe Zgjedhja e Mishit
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Gjuri i derrit është një pjatë tradicionale çeke, ku, në varësi të bujarisë së ndërmarrjes, një pjesë e saj mund të shërbehet deri në 1.5 kg. Mund të mbështeteni në një pjatë të tillë për 3-4 persona. Por në zonën tonë, një shin e kësaj madhësie gjendet rrallë. A është kjo vetëm në fermat speciale. Në pazar dhe në supermarket, ato shiten kryesisht me peshë rreth 1 kg. Por kjo është e mjaftueshme për një familje prej 3 personash.
Disa Këshilla dhe Zgjedhja e Mishit
Këshillohet të blini një copë të tillë në mënyrë që të kapë një pjesë të këmbës dhe kofshës, por në të njëjtën kohë gjuri është në mes. Sigurisht, është e vështirë të gjesh një gjë të tillë, por papritmas ju jeni me fat dhe do të bëheni pronari krenar i një pjese të shijshme të kufomës së derrit! Në këtë rast, gjellë nuk do të jetë e thatë ose kockore, dhe mishi shumë më i pastër do të mbetet në kockë.
Një tipar tjetër dallues i madhësisë së krahut të derrit është pjesa e përparme dhe e pasme. Pjesa e përparme është gjithmonë më e vogël, e pasme është më e madhe. Në pjesën e përparme ka më pak mish, në pjesën e pasme, përkatësisht, anasjelltas. Por nëse i jepni përparësi shpinës, atëherë duhet të lahet shumë mirë. Për arsye të dukshme …
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 294 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 3 orë
Përbërësit:
- Nyja e derrit - 1 pc.
- Patate - 3 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Hudhër - 2 koka
- Arrëmyshk i bluar - 1 lugë
- Xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Majonezë - 3 lugë
- Salcë soje - 3 lugë
Gatimi i gjurit të derrit me perime
1. Lani kyçin e derrit nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me një peshqir. Nëse është e nevojshme, digjni qimet ekzistuese mbi zjarr. Nëse ka një nxirje të zezë, atëherë hiqeni atë me një thikë të mprehtë.
Qëroni gjysmën e një porcioni hudhër, shpëlajeni, thajeni dhe pritini karafilët e mëdhenj në gjysmë. Bëni shpime të thella në krah me një thikë të mprehtë dhe mbushini me hudhër. Hudhra duhet të zhytet plotësisht në mish (në foto mund të shihet për mostrën).
2. Përgatitni marinadën. Kombinoni salcën e sojës, arrëmyshkun, piperin e bluar, salcën e sojës, kripën, xhenxhefilin e bluar dhe përziejini mirë erëzat.
3. Lyejeni gjoksin nga të gjitha anët me salcë dhe lëreni të qëndrojë për rreth një orë.
4. Ndërkohë, përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Qëroni dhe shpëlajeni patatet dhe karotat. Thani perimet dhe prerë në copa të mëdha. Mos i shtypni ato shumë imët, përndryshe ata shpejt do të digjen. Qëroni edhe hudhrat.
5. Zgjidhni një pjatë me madhësi të përshtatshme dhe vendosni patatet në të. Vendosni pjesën e sipërme të krahut të derrit.
6. Përgjatë skajit të mykut, vendosni shkopinjtë e karotës dhe thelpinjtë e hudhrës.
7. Mbështilleni ushqimin me fletë metalike në mënyrë që të mos ketë boshllëqe.
8. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni mishin të piqet për 2 orë. 30 minuta para përfundimit të gatimit, hiqeni petë në mënyrë që krahu të skuqet dhe kore të bëhet krokante.
9. Vendoseni bishtin në një pjatë dhe priteni në pjesë. Vendosni perimet e pjekura rreth skajeve dhe shërbejini.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani krahun e derrit.
