Përshkrimi i hurmës prej kadifeje dhe veçoritë e frutave të tij. Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të frutave, kundërindikimet për përdorimin e tij, metodat e përgatitjes së sallatave, pjatave anësore, ëmbëlsirat me të. E rëndësishme! Ky frut është ideal për një meze të lehtë midis vakteve pasi shpejt shuan urinë dhe ju mban të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.
Kundërindikimet për përdorimin e hurmës prej kadifeje
Kur konsumohet në sasi të mëdha, ky frut është mjaft i aftë të shkaktojë një reaksion alergjik, të manifestuar në skuqje, kruajtje dhe inflamacion të lëkurës.
Por kjo nuk është gjëja më e keqe, është shumë e vështirë për stomakun, madje edhe atë të shëndetshëm. Duke pasur parasysh këtë, ngrënia e mabolos për mëngjes pa përbërës të tjerë në stomak bosh, dhe aq më tepër e papërpunuar, është shumë e dekurajuar. Nëse ky rregull shkelet, do të jetë e mundur për shfaqjen e dhimbjeve të mprehta të barkut, nauze, urth. Sigurisht, situata nuk do të vijë deri te helmimi, por ndjesitë nuk do të jenë më të këndshmet.
Ne vërejmë kundërindikimet e mëposhtme për hurmën prej kadifeje:
- Sëmundjet e traktit gastrointestinal … Mos "mbështeteni" në frutat me gastrit dhe kolit në fazën akute, pankreatitin dhe kolecistitin, dyskinesia biliare. Kjo mund të çojë në acarim të mukozave të këtyre organeve dhe dhimbje të mprehtë në hipokondriumin e djathtë dhe të majtë.
- Alergji ndaj frutave portokalli dhe të verdhë … Nëse ndodh në portokall, limon, grejpfrut, atëherë, ka shumë të ngjarë, do të shfaqet këtu si një skuqje e kuqe në të gjithë trupin. Mbi të gjitha, duhet të jeni të vëmendshëm ndaj fëmijëve nën 12 vjeç, të cilët janë veçanërisht të prirur për këtë.
- Diabeti … Kjo sëmundje është një kundërindikacion absolut për përdorimin e hurmave, pasi ato përmbajnë shumë karbohidrate lehtësisht të tretshme në formën e sheqernave. Për këtë arsye, niveli i glukozës në gjak mund të kërcejë ndjeshëm, gjë që në situata të caktuara çon në humbje të vetëdijes apo edhe në gjendje kome. Rasti i fundit ka të bëjë kryesisht me ata që vuajnë nga diabeti i tipit 1 për shumë vite.
Nëse nuk doni të kaloni pjesën më të madhe të ditës tjetër ose këtë ditë në tualet, nuk duhet të hani hurmë në të njëjtën kohë me qumësht ose ujë të ftohtë - duhet të ketë një ndryshim prej të paktën 2-3 orësh mes tyre.
Receta për enët me hurmë kadifeje
Ky frut është shumë i ëmbël dhe astringent, kështu që ju nuk do të hani shumë prej tij. Në formën e tij të papërpunuar, jo më shumë se 1-2 fruta mund të korrren në të njëjtën kohë. Prandaj, është më mirë ta kombinoni me përbërës të tjerë - mollë, shegë, domate të ëmbla, misër të konservuar, mëlçi pule, peshk të tymosur, djathë. Në thelb, hurma përdoret në përgatitjen e sallatave dhe ëmbëlsirave të ndryshme, por është gjithashtu mjaft e përshtatshme për supa dhe pjata anësore. Ja se çfarë dhe si mund të bëni me këtë frut:
- Sallatë … Lani një hurmë, qërojeni dhe prerë në kube. Tani qëroni mollët (2 copë), pritini në shirita dhe përzieni me farat e shegës (1 lugë gjelle). Spërkoni masën me mjaltë të pangopur, shtoni pak kripë dhe shtoni arra (2 lugë). Llokoçiseni përzierjen dhe lëreni të pushojë në frigorifer për disa orë.
- Hurmë e mbushur … Shpëlajeni dhe zieni mëlçinë e pulës (300 g) në ujë të kripur, pastaj bluajeni në një mulli mishi ose rende. Skuqni një qepë, të copëtuar sa më të vogël, kombinojeni me hudhër të grirë (2 karafil), kripë për shije, gjalpë të shkrirë (2 lugë), sheqer (2 pinca). Tani shtoni djathë parmixhan të grirë (70 g), lëng nektarine (3 lugë) dhe portokall (2 lugë) në masë. Spërkateni këtë përzierje me piper të zi dhe shafran të Indisë (një majë secila). Tjetra, lani hurmën, prerë pjesën e sipërme të saj, hiqni farat nga brenda dhe vendoseni masën e përgatitur paraprakisht në zgavrën e përbërë deri në majë. Hidhni salcë kosi mbi të, spërkateni me djathë të fortë dhe piqeni në furrë për 20 minuta, derisa të mbulohet me një kore të bukur.
- Gojëmjaltë … Lani, qëroni dhe copëtoni hurmat (2 copë). Bëni të njëjtën gjë me portokallin (1 copë), mollë të ëmbël (2 copë) dhe banane (1 copë). Shtoni mjaltë (1 lugë), vanilinë (majë) dhe akullore (2 lugë) në masë. Rrihni përzierjen me një blender dhe lëreni të ftohet në frigorifer për 10 minuta. Si rezultat, duhet të merrni një gojëmjaltë homogjene pa gunga, ta pini përmes një kashte koktej.
- Hurmë e pjekur në salcë … Lani 5 copë. këto fruta dhe lërini të kullojnë. Pastaj përgatiteni këtë përzierje: përzieni tre të bardha vezësh me lëng limoni (2 lugë), një majë vaniline, sheqer (120 g) dhe salcë kosi (200 ml). Rrihni mirë këtë masë, njomni hurmën në të, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh dhe dërgojeni në furrë për 15-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të jetë e ngopur mirë me salcë, të bëhet e butë dhe me lëng, e mbuluar me një kore kafe të artë.
- I thartë … Lani dhe pritni 5 hurma në feta të holla. E skuqim në një tigan në gjalpë. 2-3 minuta para fikjes, shtoni këtu sheqer kallami të parafinuar (2 lugë), gjizë të grirë përmes një sitë (3 lugë) dhe lëvozhgën e një limoni. Pastaj, kur masa të jetë ftohur, shtoni miell të situr (rreth 200 g) në të dhe zëvendësoni brumin. Rrokulliseni atë në një shtresë jo më shumë se 2 cm të lartë dhe lëreni në frigorifer për 20 minuta. Në këtë kohë, përgatitni lubrifikantin - rrihni të bardhën e vezës (2 copë.) Me sheqer pluhur (80 g). Lubrifikoni tortën me të dhe dërgojeni në furrë për 30 minuta. Mallrat e pjekura të gatshme mund të hahen me bllokim, qumësht të kondensuar ose mjaltë.
- Rrokulliset … Shkrini dhe rrokullisni pastën e pastër pa maja në një shtresë të hollë deri në 0.2 cm të lartë. Tjetra, përgatitni mbushjen: bluajeni gjizën (200 g) dhe përzieni me majdanoz të copëtuar (3 degë), kopër (5 degëza), hudhër (3 thelpinj), kripë dhe piper i zi për shije. Më pas lajeni, qëroni dhe fara dhe shtypni hurmën prej kadifeje me një pirun (3 copë). Pas kësaj, shtojeni atë në përbërësit e tjerë, përzieni masën dhe lyejeni me të brumin e mbështjellë tashmë. Pastaj rrokulliset në një rrotull, transferohet në një fletë pjekje të spërkatur me vaj, lyhet me të bardhën e vezës dhe dërgohet në furrë për 20-30 minuta. Sezoni produktin e përfunduar me gjalpë të shkrirë dhe spërkateni me kikirikë të grimcuar.
E rëndësishme! Lëvorja e këtij fruti nuk është shumë e shijshme, është e ashpër dhe e ashpër, prandaj, pothuajse të gjitha recetat me hurmë kadife kërkojnë heqjen e saj.
Fakte interesante në lidhje me hurmën kadife
Ky frut është ideal për tharje, për këtë qëllim lahet, vendoset në gropë, ndahet në disa pjesë dhe shtrihet në furrë në një fletë pjekje. Në temperaturën minimale, feta mbahen për 5 orë çdo ditë për tre ditë. Dera e furrës në këtë kohë duhet të jetë e hapur në mënyrë që hurma të mos digjet.
Një opsion tjetër është ekspozimi i frutave në diell për të njëjtën kohë. Nga rruga, në mënyrë që ata të mos errësohen, ata vetëm duhet të priten me një thikë çeliku inox. Tharja e gatshme nuk duhet të përdoret për të përgatitur kompostot, ato nuk janë shumë të shijshme.
Hurma kadifeje shihet rrallë në shitje, por nëse është, është kryesisht vetëm në dimër. Completelyshtë plotësisht joprofitabile për shitësit që ta blejnë atë gjatë verës për shkak të përkeqësimit të shpejtë të mallrave nën ndikimin e temperaturave të larta. Me këtë në mendje, shumë shpërndarës janë të ndërlikuar kur porosisin një frut të papjekur. Për ruajtje të suksesshme, ajo ka nevojë për një temperaturë ajri jo më shumë se 10 ° C dhe një lagështi prej 80%.
Ata që vendosin të blejnë fruta jo të pjekura plotësisht duhet t'i mbajnë ato për rreth 12 orë në një dritare ose në ujë të ngrohtë para përdorimit. Alsoshtë gjithashtu një mënyrë e mirë për të eleminuar viskozitetin e tyre. Për këtë qëllim, frutat mund të dërgohen akoma në frigorifer për 2-3 ditë, pas së cilës ato janë shkrirë.
Shikoni një video në lidhje me hurmën kadife:
Hurma kadife është një frut mjaft ekzotik për Evropën. Në Azi, Afrikë, Amerikën e Jugut dhe në ishujt me një klimë subtropikale, ata janë mësuar prej kohësh me të, dhe nuk është për t'u habitur, sepse është me të vërtetë një frut shumë i pazakontë dhe i shijshëm. Ai do të ndihmojë për të ndryshuar sekuencën e "mollës-banane-portokalli" dhe të shijoni diçka të re, të panjohur.
