Përshkrimi i kumbullës braziliane: përbërja, përmbajtja kalorike dhe shija. Karakteristikat e dobishme të një fruti ekzotik. Paralajmërimet nga mjekët në lidhje me dëmin e mundshëm nga konsumimi i umbu. Ushqim i shijshëm dhe fakte interesante. Lista e pronave të dobishme të kumbullave mund të vazhdohet për mjaft kohë. Ne u ndalëm në detaje vetëm në ato më bindëse. Sidoqoftë, mos harroni se dëmi i kumbullës braziliane umbu është i njohur edhe për mjekësinë moderne. Prandaj, ne patjetër ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje informacionit më poshtë.
Kundërindikimet dhe dëmi i mombin tuberoz
Fatkeqësisht, së bashku me karakteristikat pozitive, fetusi ka edhe ato negative. Para së gjithash, kjo vlen për ata që nuk janë të njohur me ndjenjën e proporcionit. Dhe këtu, edhe nëse jeni absolutisht të shëndetshëm, grykësia mund të dëmtojë shëndetin tuaj të mirë në mënyrë të konsiderueshme.
Produkti është kundërindikuar për njerëzit me sëmundjet e mëposhtme:
- Diabeti … Meqenëse përbërësit e kumbullës përfshihen në sintezën e insulinës, duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur ta hani atë për ata që vuajnë nga diabeti. Në të njëjtën kohë, ju duhet të mbani nivelin e sheqerit në gjak nën kontroll të vazhdueshëm.
- Gastrit, ulçerë në stomak, kolit ulcerativ … Mombin përmban përbërës që provokojnë prodhimin e lëngut stomak, i cili mund të ndikojë negativisht në gjendjen e stomakut. Gjatë një përkeqësimi, përdorimi i frutave është kundërindikuar kategorikisht. Gjatë periudhës së faljes, lejohet me kujdes dhe monitorim të vazhdueshëm të mirëqenies.
- Prirje për problemet e zorrëve … Kumbullat braziliane mund të ndikojnë në shëndetin e zorrëve në mënyra të ndryshme - si ta qetësojnë ashtu edhe ta forcojnë atë. Prandaj, nëse jeni të prirur për diarre ose, anasjelltas, kapsllëk, përmbaheni nga ngrënia e frutave.
- Gurët në veshkat, fshikëzën ose fshikëzën e tëmthit … Një efekt i butë koleretik dhe diuretik do të ndihmojë ata që kanë mpiksje ose rërë në fshikëzat dhe veshkat. Por në prani të gurëve, ju mund të provokoni rrjedhën e tyre, ato mund të bllokojnë kanalet. Në këtë rast, përdoret ndërhyrje urgjente kirurgjikale.
- Alergji ushqimore … Çdo produkt i huaj për ne mund të shkaktojë një përkeqësim të shëndetit tek njerëzit që vuajnë nga alergjitë ushqimore. Ne nuk jemi të programuar gjenetikisht për të konsumuar këtë frut. Një organizëm i fortë do ta përballojë dhe përpunojë atë, një i dobët do ta refuzojë atë.
Por ka edhe kategori të tilla njerëzish për të cilët është më mirë të mos përdorin kumbulla, edhe nëse nuk kanë sëmundjet e përshkruara më sipër. Këto janë gra shtatzëna dhe lactating, si dhe fëmijët. Tek foshnjat, sistemi tretës nuk është ende gati për eksperimente të tilla, dhe zonjat mund të kenë një reaksion alergjik për shkak të imunitetit të zvogëluar.
Si hahet kumbulla braziliane
Meqenëse fruti nuk ruhet për një kohë të gjatë, mund të gjendet mjaft rrallë në dyqanet tona. Një përjashtim është opsioni i ngrirë ose i konservuar. Prandaj, kur një person takon për herë të parë një umba në një udhëtim, lind një pyetje krejtësisht e natyrshme - si hahet kumbulla braziliane?
Para së gjithash, ajo hahet e papërpunuar pasi ka shije të jashtëzakonshme dhe aromë të mrekullueshme. E ëmbël, aromatik, me mish - një trajtim i vërtetë për dashamirët e frutave të freskëta.
Kumbulla shtohet gjithashtu në pjatat e para dhe të dyta, zbukuruar me të mish, përmirëson ëmbëlsirat, konfigurimet, pijet. Frutat e papjekura janë turshi. Në mënyrë të përkryer "toleron" ruajtjen, duke ruajtur jo vetëm shijen e shkëlqyeshme, por edhe pronat e dobishme. Frutat e pjekura të lirshme me lëkurë të paprekur zgjidhen për ushqim. Bettershtë më mirë ta heqësh atë, dhe gjithashtu duhet të marrësh kockën. Pjesa tjetër mund të shtrohet me siguri. Pa frigorifer, kumbullat ruhen vetëm për disa ditë, në frigorifer - deri në një javë. Një tifoz në ndarjen e perimeve do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë deri në 10 ditë. Në ruajtjen e ngrirë, jeta e ruajtjes është një vit, në ruajtje - 2 vjet.
Receta Umbu
Shumica e recetave me këtë frutë lidhen me kuzhinën tradicionale braziliane. Këtu i shtohet ëmbëlsirave dhe pijeve, pjatave anësore, supave, pjatave me mish dhe peshk. Ne ju ftojmë të njiheni me më të njohurit prej tyre.
Kumbullat braziliane u japin një shije shumë delikate pjatave të mëposhtme:
- Supë me fasule … Në një gize ose një tigan me një fund të trashë, ruani 400 g viçi të bluar në vaj vegjetal, 2 qepë të prera në gjysmë unaza, 1 piper zile të copëtuar në kube, 8 thelpinj hudhre të copëtuar imët, 1 kërcell selino, një kub të madh karrota Kur mishi dhe qepët marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni 1, 5 lugë qimnon, një majë piper të kuq të nxehtë dhe 100 g tul kumbulle braziliane. Hidhni në 300 ml supë viçi, ziejini për 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Hapni një kanaçe me fasule të zeza të konservuara, kullojeni lëngun. Grini gjysmën e fasuleve me një blender në pure patatesh dhe dërgojini në gize. Shtoni gjithashtu pjesën e dytë në të gjithë përbërësit. Përzieni, lëreni të ziejë për disa minuta, shërbejeni supën të nxehtë me barishte të copëtuar imët.
- Pulë braziliane … Merrni gjashtë gjokse pule, 150-200 g secila. Ju do të keni nevojë për mish pa kocka me lëkurë. Shpëlajini gjinjtë, thajini me peshqir letre. Përzieni 60 g gjalpë, 5 g rrënjë xhenxhefil të grirë, 1 piper jalapeno të copëtuar, 1 lugë trumzë dhe 60 g tul kumbulle braziliane. Përdorni një thikë për të hequr lëkurën e pulës dhe mbushni zogun. Sigurojeni lëkurën me kruese dhëmbësh. Piqeni pulën në furrë të nxehur në 180 gradë për 20-25 minuta. Shërbejeni të nxehtë me perime të freskëta.
- Biftek derri i nxehtë … Përgatitni përzierjen e erëzave të marinimit të biftekut. Merrni 1 lugë çaji hudhër të grirë, 2 lugë piper të zi, një majë piper të kuq, trumzë, rozmarinë, gjethe borziloku, pluhur qepë dhe kripë. Grini biftekët me këtë përzierje dhe lërini të marinohen për 1-2 orë. Dërgoni një kanaçe misri të konservuar pa lëng në një tigan të nxehtë. Shtoni në të 50 ml vaj misri, 2 thelpinj hudhër të grirë, 100 g qepë, të prera në gjysmë unaza, të qëruara dhe të prera në mënyrë të trashë disa speca djegës, 5 domate të mëdha të prera në kubikë, 2 mango të copëtuara, 10 ml uthull, 100 g fruta braziliane lagjet kumbulla. Përziejini mirë, skuqeni për 5 minuta. Vendoseni salsën në një pjatë me biftekët e skuqur në nxehtësi të lartë.
- Orizi pikant … Zieni 300 g oriz të gjatë, hidhni në një sitë, shpëlajeni, ftohni. Merrni 2 speca të mëdhenj të verdhë dhe pritini në kube. Qëroni dhe fara dy domate të mëdha, të prera gjithashtu në kube. Pure rreth 50 g tul kumbulle braziliane dhe copëtoni 50 g shallota. Shtoni të gjithë përbërësit në oriz. Sezoni me një salcë prej 80 ml vaj ulliri, lëng limoni, një lugë uthull vere, 3 thelpinj hudhër, të kaluara përmes një shtypi, një majë kripe, piper të zi, borzilok, trumzë. Dërgo sallatën në frigorifer për 1 orë për të marinuar. Shërbejeni të ftohtë në gjethet e maruleve.
- Mous fruta dhe çokollatë … Ngrohni 125 ml krem me pak yndyrë në një tigan me një fund të trashë, shkrini 750 g marshmallow, 80 g çokollatë qumështi në to. Ziejini, shtoni 50 ml lëng portokalli të koncentruar, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Rrihni 400 ml krem të rëndë, derdhni butësisht në përzierjen e ftohur të çokollatës-frutave. Më pas zhytni 250 g copa kumbulle të qëruara braziliane në të. Rregulloni në tasa, ftoheni në frigorifer për 3 orë, shërbejeni.
Kumbulla braziliane përdoret në mënyrë aktive për përgatitjen e pijeve alkoolike dhe jo-alkoolike:
- Parajsë tropikale … Merrni 1 mango të pjekur dhe rrihni në një blender me 50 g tul kumbulle braziliane. Shtoni lëngun e gjysmë gëlqereje, 200 g lëng portokalli dhe 200 g ujë mineral të gazuar. Përziejini mirë, shërbejeni mbi akull.
- Milkshake … Qëroni 1 banane, pritini dhe vendosini në një blender. Shtoni 500 ml qumësht, 50 g tul kumbulle braziliane, disa degëza nenexhik. Pritini mirë, shërbejeni të ftohur.
- Plazhi brazilian … Përziejeni 1 gotë vermut, 2 të dhëna vodka, 3 të dhëna lëng portokalli. Shërbejeni me akull të grimcuar, të zbukuruar me gjysmë kumbulle braziliane për një koktej të shijshëm.
Fakte interesante për kumbullën braziliane
Bujqësia në tokat e thata të Brazilit bazohet në misër, fasule dhe kumbulla umbu. Ky i fundit është mbajtësi i bukës për shumë nga të varfërit vendas.
Meqenëse lëkura e frutave është shumë delikate, ajo korrret ekskluzivisht me dorë. Frutat përdoren në gatim, dhe lëvorja dhe gjethet përdoren në mjekësi.
Veçantia e kësaj peme është se rrënjët e saj janë në gjendje të ruajnë deri në 3 metra kub ujë në sezon. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në zonat ku nuk ka ujë të rrjedhshëm dhe lumenjtë thahen nga thatësira e rëndë. Zhardhokët janë gërmuar dhe nxjerrë prej tyre ujë për njerëzit që pinë dhe bagëtinë. Vetë pemët nuk vuajnë nga kjo, nuk ndikon në të korrat.
Si duket një umbu - shikoni videon:
Shpresojmë që të shijoni recetat tona të zgjedhura me kumbulla braziliane të pjatave të ndryshme. Por ne mendojmë se pasi të keni shijuar frutat një herë, nuk do të ndaleni vetëm në këtë listë të pjatave, por do të zgjeroni ndjeshëm gamën e tyre, sepse shija e kumbullës është vërtet e pakrahasueshme.
