Unë propozoj të kujtoj recetën klasike për kujtimet e fëmijërisë dhe të gatuaj hake në një domate. Kjo pjatë me siguri ishte përgatitur në çdo familje, por sot është harruar pak. Le ta kujtojmë dhe të shijojmë shijen e tij të mrekullueshme.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Hake, një peshk yndyror memec, por i zier në salcë domatesh, është në harmoni të përsosur me lëngun e lëngut. Pjata rezulton të jetë lëng, e përzemërt dhe e lehtë. Receta është shumë e thjeshtë dhe brenda fuqisë së çdo amvise rishtare. Dhe pjata më e mirë anësore për peshkun e zier janë patatet e ziera ose patatet e skuqura.
Në këtë recetë, unë ndryshova pak klasikët. Në kohën e sotme, ka shumë salca dhe erëza të reja të shijshme. Prandaj, së bashku me paste domate, shtova edhe salcë soje, e cila shkon mirë në pjatë. Shumë njerëz janë përgjithësisht skeptikë në lidhje me gatimin e peshkut në salcën e domates. Sidoqoftë, haku, sipas kësaj recete, rezulton të jetë shumë i butë. Kjo është pjata e përsosur e darkës për të gjithë familjen. Përveç kësaj, një bonus i kësaj pjate - haku në një domate mund të konsumohet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Peshku absolutisht nuk do të humbasë shijen e tij të mrekullueshme pas ftohjes. Në familjen time, kjo pjatë në përgjithësi hahet ekskluzivisht e ftohtë. Unë e gatuaj atë në mbrëmje, dhe pastaj e dërgoj në frigorifer për ftohje, dhe për mëngjes dhe drekë të nesërmen, haku është në temperaturën e duhur.
Përveç kësaj, kam zier peshkun me qepë të skuqura. Sidoqoftë, sfera e perimeve mund të qëndiset. Për shembull, karotat e skuqura, specat e ëmbël, hudhrat dhe erëzat e tjera për shije do të jenë në harmoni të mirë këtu.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 103 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Hake e ngrirë - 3 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Pastë domate - 2 lugë
- Salcë soje - 2 lugë
- Erëza për peshk - 1 lugë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hake në domate:
1. Në një tas të vogël, bashkoni paste domate, salcë soje, erëza peshku, kripë dhe piper të bluar. Përziejini mirë. Kini kujdes kur shtoni kripë, si salca e sojës e shtuar është tashmë e kripur. Prandaj, ekziston rreziku i kriposjes së gjellës.
2. Shkrini peshkun paraprakisht, sepse haku në gjerësitë tona gjehet vetëm i ngrirë. Bëni atë të drejtë, së pari në raftin e poshtëm të frigoriferit, pastaj në temperaturën e dhomës. Tjetra, lani peshkun dhe thajeni me një peshqir letre. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj dhe ngroheni mirë. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se peshku është i skuqur ekskluzivisht në një tigan shumë të nxehtë. Përndryshe, ajo do të ngjitet në sipërfaqe dhe do të shpërbëhet. Fërgoni hakun nga njëra anë deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj kthejeni atë dhe silleni në të njëjtën konsistencë. Gatuani atë mbi nxehtësinë e lartë, fjalë për fjalë 3 minuta në secilën anë. Mos u shqetësoni se nuk do të skuqet plotësisht, do të vijë në gatishmëri gjatë zierjes.
3. Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza. Në një tigan tjetër, ngrohni vajin dhe shtojeni atje.
4. Ngrohni mesataren dhe skuqni qepën derisa të bëhet e tejdukshme.
5. Vendosni peshkun e skuqur sipër qepëve të skuqura.
6. Spërkateni salcën e hakut lirshëm.
7. Ziejini, sillni në një temperaturë të moderuar dhe ziejini mbi nxehtësi të ulët për gjysmë ore, të mbuluar. Shërbejeni peshkun si të dëshironi, ose të nxehtë direkt nga tigani ose të ftohtë pas ftohjes.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani hake të zier në një domate.
