Si të gatuajmë ëmbëlsira peshku hake në një tigan në shtëpi. Teknologjia dhe sekretet. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Brezi i vjetër ndoshta mban mend se e enjtja ishte një ditë peshkimi në vend. Në fund të fundit, peshku është një përbërës i domosdoshëm që duhet të përfshihet rregullisht në dietën e çdo personi. Shtë një burim i proteinave, elementëve gjurmë dhe vitaminave. Për të diversifikuar menunë e peshkut, unë sugjeroj përgatitjen e ëmbëlsirave të shijshme të peshkut. Kjo është një pjatë dietike dhe shumë e shijshme. Fileto e çdo peshku është e përshtatshme për kotele të tilla. Dhe unë dua të bëj ëmbëlsira të shijshme, të buta dhe me lëng peshku nga hake në një tigan. Ata rezultojnë të jenë të butë, të lehtë, me një kore të freskët dhe pa kocka, gjë që është e rëndësishme për tryezën e fëmijëve.
Kjo është një recetë tepër e thjeshtë dhe e shpejtë që është e mrekullueshme për një drekë apo darkë familjare. Unë jam i sigurt se çdo amvise ka sekretet e saj të gatimit të kësaj pjate. Sot po ndaj recetën time për të bërë ëmbëlsira peshku të butë dhe me kalori të ulët. Patatet e skuqura, orizi i zier, sallata me perime janë të përshtatshme si një pjatë anësore.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 157 kcal.
- Shërbimet - 10-12 copë.
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Hake - 1 kufomë (ju mund ta zëvendësoni atë me polock, pike perch, pike, tench)
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 1 pc. (mund të zëvendësohet me një copë bukë)
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Erëza për peshk - 1 lugë
- Vezë të papërpunuara - 1 pc.
Hap pas hapi ëmbëlsira peshku hake në një tigan:
1. Kam blerë hake të ngrirë. Prandaj, së pari duhet të shkrihet. Për ta bërë këtë, hiqni peshkun nga frigoriferi paraprakisht dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kështu që ngadalë do të shkrihet dhe do të ruajë të gjitha cilësitë e dobishme.
Pastaj hiqni lëkurën nga kufoma dhe ndani kockat e mëdha të brinjëve me kreshtën në mënyrë që të mbeten vetëm fileto të pastra. Për ta bërë këtë, bëni një prerje gjatësore përgjatë pjesës së pasme të peshkut dhe hiqeni tulin me thikë përgjatë kurrizit. Kthejeni lëkurën e filetave poshtë për të hequr lëkurën. Duke përdorur një teh thike nga ana e bishtit, duke lëvizur në kokë, prerë mishin nga lëkura përgjatë kufomës. Hiqni mbetjet e peshkut nga kurrizi dhe lëkura me një lugë çaji me hundë të mprehtë. Lani filetot e përfunduara me ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.
Mishi i grirë nga çdo peshk prishet shumë shpejt, kështu që gatuajeni atë ekskluzivisht para se të gatuani kotele. Mos i hidhni copat e peshkut që mbeten pas çmontimit të peshkut, por përdorni ato për të përgatitur supë peshku.
2. Pas çmontimit të peshkut të shkrirë, fileto shpesh nuk është e bukur, por masa është e ngjashme me mishin e grirë. Prandaj, unë nuk nxora mulli mishi, por përdor një përpunues ushqimi.
Qëroni qepët dhe qëroni patatet. Lani perimet, pritini në copa dhe vendosini në enën e një përpunuesi të ushqimit. Ndizeni pajisjen dhe bluajini ato në një konsistencë homogjene ose në një gjendje të imët të bluar. Kështu ju pëlqen.
Nëse keni kohë të lirë, mund të skuqni qepët në vaj perimesh. Dhe nëse përdorni një bukë, atëherë njomeni atë në qumësht (krem ose ujë), shtrydhni lagështinë e tepërt me duart tuaja dhe dërgojeni në përpunuesin e ushqimit. Ju gjithashtu mund të shtoni përbërës të ndryshëm në shijen tuaj për copëzat e peshkut të grirë: lakër, karrota, erëza, drithëra.
3. Pastaj vendosni filetot e peshkut në përpunuesin e ushqimit.
4. Vazhdoni copëtimin e ushqimit derisa mishi i grirë të jetë i njëtrajtshëm.
5. Shtoni kripë, piper të zi, erëza peshku në mishin e grirë dhe rrihni në një vezë të papërpunuar.
6. Ndizeni përsëri pajisjen dhe trazojeni ushqimin derisa të jetë e qetë. Për t'i bërë kotelet më lëng dhe të butë, shtoni gjalpë në mishin e grirë në masën 80 g për 1 kg mish të grirë.
Nëse keni përdorur një mulli mishi për të bluar ushqimin, atëherë mishi i grirë do të jetë mjaft i lëngshëm dhe mund të mos lidhet mirë me pjesën tjetër të përbërësve. Prandaj, nëse shihni që mishi i grirë është i holluar me ujë, atëherë kullojeni ujin që rezulton dhe gatuajeni me një lugë ose duar në mënyrë që të dalë e butë dhe homogjene.
Ju gjithashtu mund të bëni hamburgerë të copëtuar. Për ta bërë këtë, copëtoni imët të gjitha produktet me thikë. Për kotelet e copëtuara, do t'ju duhen 2 vezë të papërpunuara në mënyrë që masa të lidhet mirë me njëra -tjetrën. Sepse vezët janë lidhësja që mban të gjithë përbërësit së bashku. Ju gjithashtu mund të shtoni bollgur ose bollgur për të mbajtur përbërësit së bashku. Mishi i tillë i grirë duhet të injektohet në mënyrë që drithërat të fryhen.
7. Vendoseni tiganin në sobë. Hidhni në vaj perimesh dhe ngrohni mirë. Mos shtoni shumë vaj, përndryshe kotelet do të thithin shpejt të gjithë yndyrën dhe do të dalin jo shumë të shëndetshme.
Me duar të lagura, në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet, merrni një pjesë të tij për 1 kotele (mjafton 80-100 g) dhe formoni qofte të rrumbullakëta ose ovale. Mos bëni copëza shumë të mëdha, do të jetë e vështirë t'i ktheni kur të skuqeni.
Vendosini kotelet e formuara në një tigan të nxehtë. Ngroheni mesatarisht të lartë dhe gatuajini për 5 minuta, të pambuluara, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse dëshironi, mund t’i pjekni prerjet paraprakisht, t’i rrokullisni në thërrime bukë ose miell dhe më pas t’i skuqni.
10
8. Ktheni patatet me kokë poshtë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, 7 minuta. Pastaj i lini të qëndrojnë, të mbuluara me kapak, në zjarr të ulët për 5 minuta. Mund të shtoni pak supë në tigan dhe të ziejnë për t’i bërë më lëng dhe të butë.
Bettershtë më mirë të shërbeni ëmbëlsira peshku hake të gatuara në një tigan të freskët të nxehtë, dhe për t'u dhënë atyre një shije dhe shije të veçantë, diversifikoni shërbimin me një lloj salce. Për shembull, salca më e thjeshtë bëhet me majonezë dhe lëng limoni.
