Jeni ne diete? Mbani gjurmët e peshës suaj? Dëshironi të humbni kilet e tepërta? Apo është e ndaluar të hani ushqime yndyrore? Pastaj unë propozoj një pjatë të madhe dietike me mish gjiri pule me kalori të ulët.
Përmbajtja e recetës:
- Këshilla dhe truke
- Si të gatuajmë fileto pule në marinadë kefir
- Marinoni fileton e pulës në kefir
- Gjoks pule i pjekur në furrë
- Fileto pule në kefir në një tigan
- Fileto pule e zier në kefir
- Receta video
Gjinjtë e pulës janë një produkt i mrekullueshëm, dhe nëse piqen edhe në furrë, atëherë kjo është vetëm pjata më e shëndetshme. Në fund të fundit, se vetë mishi i bardhë, se procesi i përzgjedhur i gatimit termik, janë më të mirat për trupin dhe shëndetin e njeriut.
Pra, mishi i pulës është i ngopur mirë me proteina dhe aminoacide. Sidoqoftë, ajo ka një pengesë - thatësi të shtuar, për shkak të mungesës së yndyrës. Prandaj, metoda e gabuar e gatimit do ta bëjë atë të vështirë. Nga këtu lindi miti që ky lloj mishi është i shijshëm dhe pa shije. Dhe metoda më e dashur dhe e preferuar e gatimit nga shumë është skuqja, por atëherë ushqimi nuk mund të quhet i shëndetshëm dhe dietik. Një alternativë është pjekja, e cila nuk është aspak e vështirë të bëhet, por përkundrazi - shpejt dhe me lehtësi. Dhe për t'i bërë gjinjtë me lëng, të butë dhe të butë, kuzhinierët përdorin kefir si një marinadë.
Marinada e duhur është rregulli kryesor i një gjiri të gatuar mirë. Do të ngopë fibrat e pulës dhe do t'i mbushë me yndyrë. Marinoni fileton e pulës në kefir për 1-2 orë, dhe për të ruajtur lëngun, zogu paketohet fort dhe hermetikisht në fletë metalike ose një mëngë pjekjeje, dhe më pas piqet. Një "pallto lesh" perimesh është gjithashtu e përshtatshme, pasi gjëja kryesore këtu nuk është të lini mishin të piqet nën nxehtësi të drejtpërdrejtë. Nëse lëngu i mishit avullon dhe vlon, gjoksi do të bëhet i thatë dhe i fortë.
Këshilla dhe truke
- Gjoksi i pulës do të jetë veçanërisht i butë nëse nuk është ngrirë më parë. Prandaj, është më mirë të përdorni një produkt të ftohtë.
- Përgatitni gjoksin e freskët paraprakisht. Pritini me kujdes mishin nga kocka, lirojeni atë nga lëkura dhe kërci. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre.
- Nëse gjoksi do të piqet në një copë, atëherë duhet të rrihet pak me një çekiç kuzhine. Dhe nëse duhet të pritet në copa, atëherë kjo duhet të bëhet nëpër fibra, dhe jo përgjatë.
- Kefiri mund të zëvendësohet me kos natyral ose salcë kosi.
- Erëzat dhe erëzat shtohen për shije. Gjoksi është i kombinuar me shumë erëza: sherbele, rozmarinë, erëza të kuqe, borzilok, borzilok, rigon, nenexhik, trumzë, koriandër.
- Hudhra do të shtojë shije. Thyhet direkt në marinadë ose karafil të tërë vendosen së bashku me mishin gjatë gatimit.
- Temperatura më e mirë për pjekje është jo më shumë se 200 ° C.
- Mishi që do të piqet dërgohet vetëm në një dhomë të nxehur.
- Fileto pule nuk gatuhet për një kohë të gjatë, jo më shumë se 30 minuta do të jenë të mjaftueshme, përndryshe do të thahet.
- Për të ngrohur gjoksin e djeshëm, lyeni me salcë kosi, do të shtojë lëng.
Si të gatuajmë fileto pule në marinadë kefir
Siç u përshkrua më lart, falë kefirit, mishi fiton një butësi të tillë që thjesht shkrihet në gojë. Por për këtë ju duhet të blini kefir me cilësi të lartë 2.5% yndyrë. Pastaj gjoksi në kefir do të dalë më i butë dhe më lëng.
- Përmbajtja kalori për 100 g - 63 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 10 minuta për gatim, 1 orë për marinim, 30 minuta për pjekje
Përbërësit:
- Fileto pule - 2 copë.
- Kefir - 1 lugë gjelle.
- Barëra provansale - 1 lugë
- Kripë me piper - për shije
Përgatitja:
- Shpëlajeni dhe thajeni fileton e pulës. Pastaj spërkateni me kripë, piper, barishte provansale dhe fërkojini mirë.
- Derdhni kefir mbi mishin në mënyrë që të mbulohet plotësisht me të dhe lëreni të piqet për 1 orë. Nëse koha është e kufizuar, njomni gjirin për të paktën 20 minuta. Përveç kësaj, në përgjithësi mund të lihet gjatë natës, por në frigorifer.
- Pastaj vendoseni mishin në një enë pjekje dhe mbusheni me kefir, në të cilin ishte marinuar. Këshillohet që të zgjidhni formën sipas madhësisë së produktit.
- Mbuloni filetot me fletë metalike ose kapak dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200 ° C për 30 minuta. Për një kore kafe të artë, hapeni petë 10 minuta para se vakti të jetë gati.
Marinoni fileton e pulës në kefir
Kefiri vlerësohet si nga mjekët ashtu edhe nga kuzhinierët, sepse është një bazë e shkëlqyer për salcat dhe marinadat. Përmban acide laktike, yndyrna dhe një përqindje të vogël të alkoolit zbut në mënyrë efektive mishin, duke e bërë atë veçanërisht të butë. Prandaj, duhet të mbahet mend një rregull - sa më i ashpër të jetë mishi, aq më shumë kefir i thartë.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 2 copë.
- Kefir - 1, 5 lugë gjelle.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë, piper dhe erëza për shije
Përgatitja:
- Shpëlajini filetot, fshijini me një peshqir pambuku dhe pritini në copa të mesme.
- Qëroni hudhrat dhe pritini imët me një thikë të mprehtë.
- Pritini qepën e qëruar në rrathë.
- Vendoseni mishin në një enë, sezoni me kripë, erëza, hudhër dhe mbulojeni me kefir. Vendosni unazat e qepëve në krye. Lëreni të marinohet për 30 minuta ose më shumë.
- Përhapeni petë në një enë pjekje dhe vendosni mishin mbi të. Derdhni të gjithë kefirin me erëza dhe mbështilleni gjoksin fort me një zarf.
- Dërgo të piqet në furrë të nxehur deri në 180 ° C për 25 minuta.
Gjoks pule i pjekur në furrë
Shumë kanë dëgjuar për dietën Ducan, e cila bazohet në mish të ligët. Pra, gjoksi i pulës në kefir ka hyrë fort në këtë meny, dhe kjo recetë është dhënë më poshtë.
Përbërësit:
- Fileto pule - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Erëza - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Llambë - opsionale
Përgatitja:
- Lani dhe thajeni gjoksin. E presim në 3 pjesë, e rrahim lehtë me një çekiç kuzhine dhe e spërkasim me erëza.
- Qëroni qepën, shpëlajeni dhe prerë në gjysmë unaza.
- Vendoseni gjoksin në një enë pjekje, spërkateni me qepë dhe mbulojeni me kefir për të mbuluar produktin. Mbuloni pjatën me fletë metalike, dhe mbulojeni me kapak dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.
- Pastaj ngrohni furrën në 200 ° C dhe dërgojeni pulën në dhomë direkt në kallëpin në të cilin ishte turshi. E pjekim për 20-25 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shpim të një thike - të butë, që do të thotë se është gati.
Fileto pule në kefir në një tigan
Le të largohemi pak nga ushqimi i duhur dhe të gatuajmë një pulë të shijshme të skuqur në një tigan. Por, përkundër një metode të tillë gatimi të zgjedhur, ushqimi do të jetë plotësisht dietik.
Përbërësit:
- Gjinjtë e pulës - 2 copë.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Kopër - 1 bandë e vogël
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë, piper dhe erëza për shije
Përgatitja:
- Hiqeni lëkurën nga gjinjtë e pulës dhe ndani filetot nga kocka.
- Lani mishin dhe priteni atë, shirita 1 cm.
- Prisni koprën.
- Vendosini filetot në një tas, shtrydhni hudhrën, shtoni kopër, kripë, piper dhe erëza. Derdhni gjithçka me kefir dhe përzieni. Mbulojeni me ushqim dhe lëreni për 2 orë.
- Pastaj vendoseni pulën në një tigan dhe hidhni në marinadë. Nuk ka nevojë të derdhni vaj! Vendoseni tiganin në sobë, ndizni nxehtësinë më të lartë dhe skuqeni për 5-7 minuta derisa të zbardhet dhe lëngu të ndahet. Pastaj bëni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.
Fileto pule e zier në kefir
Ekzistenca e një recete të tillë si pulë e zier në kefir ndoshta nuk ishte e njohur për shumë njerëz. Edhe pse pjata nuk është e vështirë për t'u përgatitur, rezulton të jetë shumë e pazakontë dhe e butë. Lehtësia e përgatitjes, kostoja buxhetore e produkteve, dobia dhe shija unike, falë kësaj, kjo pjatë ka njëqind tifozë.
Përbërësit:
- Gjinjtë e pulës - 600 g
- Qepë - 2 copë.
- Kefir - 300 ml.
- Kripë, piper - për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - 1 lugë gjelle për tiganisje
Përgatitja:
- Shpëlajeni fileton e pulës dhe priteni në copa 3 cm.
- Lyeni tiganin me vaj. Për ta mbajtur atë në minimum, duhet ta bëni këtë me një furçë kuzhine.
- Vendosini copat e filetos në një tigan dhe skuqini lehtë mbi nxehtësi të lartë për rreth 3 minuta.
- Shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza në tigan, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini për 3 minuta.
- Derdhni kefir në mënyrë që të mbulojë të gjitha pjesët dhe vlim. Rregulloni shijen me kripë, piper, erëza dhe ziejeni ushqimin e mbuluar në zjarr të ulët për 20-30 minuta derisa gjinjtë të jenë të butë.
Receta video:
