Një mbushje e pasur në formën e patateve kombinohet në mënyrë perfekte me mishin e rosës yndyrore, i cili më pas përdoret si pjatë anësore. Këto dy produkte plotësojnë njëra -tjetrën mrekullisht. Mishi rezulton të jetë lëng, i butë dhe patatet fitojnë një shije të butë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Duck me patate, mollë, ftua, portokall, lakër, kërpudha, hikërror, kumbulla të thara. Dhe kjo nuk është e gjithë lista e produkteve me të cilat mund të mbushni trupin e pajetë. Një zog i mbushur dhe i pjekur në furrë është një dekorim i çdo tryeze festive. Rezulton të jetë e shijshme, e kënaqshme, aromatike. Në Rusi, ka qenë prej kohësh e zakonshme që një patë ose rosë e mbushur të gatuhet për një rast të rëndësishëm. Në fund të fundit, nuk është për asgjë që lindi thënia: "Një zog në tryezë është një festë në shtëpi". Prandaj, nëse doni një shije tradicionale, atëherë zgjidhni një mbushje të bërë nga qull hikërror, kërpudha, lakër ose patate. Dhe ata që duan të jenë origjinalë mund të ndalen në mbushjen e portokalleve, qershive, kërpudhave me arra dhe ftua.
Para se të filloni të përgatitni një pjatë, ka disa këshilla të dobishme që duhet të mbani mend. Pra, nëse doni që rosa të bëhet krokante, atëherë shponi lëkurën me një kruese dhëmbësh në disa vende, atëherë yndyra e tepërt do të dalë nga kufoma. Kur blini një kufomë, duhet të mbështeteni në rreth 350 g për person. Por këtu duhet të kihet parasysh se dikush do të dëshirojë më shumë aditivë, kështu që merrni kufomën me një diferencë. Nëse gatuani shpendë pa fletë metalike ose mëngë pjekje, ujisni periodikisht rosën me lëngun e lëshuar për ta bërë mishin të butë dhe me lëng.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 308 kcal.
- Shërbimet - 1 rosë
- Koha e gatimit - 25 minuta për punë përgatitore, 2-2.5 orë për pjekje
Përbërësit:
- Duck - 1 kufomë
- Patate - 5-6 copë. (në varësi të madhësisë)
- Salcë soje - 2 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Majonezë - 3 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Çdo erëza dhe barishte për shije
Gatim hap pas hapi i rosës së mbushur me patate:
1. Përgatitni marinadën. Në një tas të vogël, kombinoni salcën e sojës, majonezën, kripën, piperin e bluar dhe çdo erëz me erëza.
2. Qëroni dhe lani patatet me hudhër. Nëse zhardhokët e patates janë shumë të mëdhenj, pritini ato në 2-4 pjesë.
3. Lani rosën. Pothuajse çdo trup i rosës përmban shumë yndyrë, kështu që ndërprisni tepricën. Sidomos shumë yndyrë ndodhen pranë këmbëve dhe bishtit. Ju gjithashtu mund të shkurtoni lëkurën e tepërt pranë qafës tuaj. Meqenëse rosës zakonisht merr shumë kohë për të gatuar, falangat e fundit të krahut shpesh digjen. Prandaj, ju mund t'i hiqni ato ose t'i mbështillni në petë. Vlen gjithashtu të hiqni dy gjëndrat që janë në bishtin e kufomës, sepse ata do t'i japin pjatës një shije mjaft të pakëndshme dhe mund të prishin pjatën. Gjëndrat janë me ngjyrë të verdhë dhe në formë ovale. Nëse nuk mund t'i gjeni, atëherë prerë bishtin.
4. Zogu tani është përpunuar plotësisht, kështu që lajeni, thajeni me peshqir letre, mbushni me patate dhe thelpinj hudhre.
5. Fshijeni marinadën e gatuar në të gjitha anët e shpendëve.
6. Fiksoni barkun, ku ndodhet mbushja, me një kruese dhëmbësh prej druri ose qepni me fije në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë pjekjes.
7. Vendoseni trupin e pajetë në një mëngë pjekje ose mbështilleni me petë ngjitëse.
8. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni trupin e pajetë të piqet për 2-2, 5 orë. Kontrolloni gatishmërinë me një shpim thike - lëngu i bardhë transparent duhet të rrjedhë dhe mishi është shumë i lehtë për t’u shpuar. Shërbejeni shpendët e përfunduar në tryezë menjëherë nga furra, në nxehtësinë e nxehtësisë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani rosën e mbushur me patate.
[media =
