Në prag të festave të Vitit të Ri, të gjitha amviset janë në mëdyshje nga përgatitja e menysë për tryezën e Vitit të Ri. Shumë njerëz preferojnë një pjatë - rosë të pjekur me mollë. Por sot unë propozoj ta pjek këtë zog me portokall. Provojeni, nuk do të pendoheni!
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet e gatimit të rosës
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Duck konsiderohet një pjatë festive. Tradicionalisht, piqet në furrë në një kore të freskët që të gjithë e duan. Tani mund të blini rosë në pothuajse çdo supermarket, ku shitet si i freskët ashtu edhe i ngrirë. Ju mund të blini ndonjë, e vetmja gjë me një zog të ngrirë do të zgjasë më shumë, pasi ajo duhet të jetë e shkrirë siç duhet. Së pari, ajo mbahet në frigorifer derisa të jetë e butë, dhe pastaj sillet në shkrirje të plotë në temperaturën e dhomës. Me këtë metodë të shkrirjes, mishi nuk do të humbasë shijen dhe vetitë e tij të dobishme.
Sekretet e gatimit të rosës
- Para se të piqni shpendët pranë bishtit, sigurohuni që të hiqni të gjithë yndyrën e verdhë.
- Nëse jeni duke gatuar një rosë pa mëngë ose fletë metalike, atëherë gjatë gatimit ajo duhet të derdhet me yndyrë, e cila shkrihet gjatë procesit të pjekjes.
- Për ta bërë mishin më lëng, përdorni mbushje me lëng. Këto mund të jenë manaferrat dhe frutat - portokall, mollë, kumbulla të thata, boronica dhe boronicë. Nëse zogu është i mbushur me drithëra, atëherë ata do të marrin të gjitha lëngjet në vetvete dhe mishi do të dalë i thatë.
- Për të marrë mish të butë, të shijshëm dhe aromatik, rosa duhet të gatuhet në një gjel, kazan, qeramikë, gize ose kallëpe qelqi, ose në një mëngë ose petë ushqimore. Kjo do të thotë, rosa duhet të mbyllet hermetikisht në mënyrë që të avullohet nga avulli që formohet brenda.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 310 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 shpendë
- Koha e gatimit - 20 minuta punë përgatitore, 2 orë për marinim, 2 orë për pjekje
Përbërësit:
- Kufoma e rosës - 1 pc.
- Portokall - 3 copë.
- Majonezë - 100 g
- Xhenxhefil i bluar - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatim rosë e mbushur me portokall
1. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni majonezë në një enë të thellë, vendosni kripë, piper dhe xhenxhefil të bluar. Ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë nga erëzat dhe barishtet tuaja.
2. Përzieni mirë majonezën për të shpërndarë erëzat në mënyrë të barabartë.
3. Lani rosën dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse kanë mbetur pendë që nuk janë këputur, atëherë hiqini ato. Përhapeni marinadën në të gjitha anët dhe brenda zogut.
4. Mbështilleni rosën me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Nuk është e nevojshme ta mbështillni atë në plastikë. Isshtë e përshtatshme për mua ta bëj këtë në mënyrë që kufoma të marrë më pak hapësirë në frigorifer.
5. Pas kësaj kohe, lani dhe copëtoni portokallet.
6. Mbushni zogun me portokall dhe vendoseni në mëngën e thurur, e cila është e siguruar me kapëse në të dy anët. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgojeni zogun të piqet për rreth 2 orë. Llogaritja e kohës së gatimit për shpendët është si më poshtë - 1 kg e një kufome piqet për 1 orë. Prandaj, zogu do të gatuajë bazuar në peshën e tij.
Vendoseni rosën e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, mund të vendosni feta portokalli të freskët rreth zogut.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani rosën me mollë dhe portokall:
Këshilla dhe parime video për gatimin e rosës nga Lazerson:
