Kremi është përbërësi kryesor në shumë ëmbëlsira. Ka shumë ndryshime në përgatitjen e tij. Sidoqoftë, një nga më të thjeshtat është proteina. Për më tepër, produktet për përgatitjen e tij janë gjithmonë të disponueshme në çdo frigorifer.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Vitrinat e sporteleve të ëmbëlsirave shpesh zbukurohen me produkte me krem proteine, i cili përdoret si dekorim. Kremi përdoret gjithashtu për të mbushur talla, tartlets, shporta ose tuba. Mund të gjenden shumë përdorime për të, pasi masa është shumë e ajrosur dhe e harlisur, nuk bie as ditën tjetër. Por masa e proteinave nuk është e përshtatshme për mbarsjen e ëmbëlsirave. Çdokush mund të përgatisë një krem të tillë në shtëpi. Shtë bërë aspak e vështirë. Gjëja kryesore është të jeni të kujdesshëm në detaje të vogla dhe të ndiqni me kujdes procesin e gatimit.
Baza e kremës së proteinave është e bardha e vezës, e rrahur me sheqer pluhur. Kjo është një zgjidhje e madhe e shijshme e lehtë në krahasim me mbushjet e rënda kremoze. Rezulton se një krem i tillë është delikat dhe i ajrosur. Përveç kësaj, ju mund të përdorni ngjyra ushqimore ose esenca që ju lejojnë të ndryshoni strukturën, aromën, ngjyrën dhe shijen e kremës. Nga rruga, si kjo recetë, bezerat piqen, ose më mirë thahen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 95 kcal.
- Shërbimet - për 1 tortë
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Uji i pijshëm - 75 ml
- Të bardhat e vezëve - 2 copë.
- Sheqer pluhur - 100 g
- Kripë - një majë
Recetë hap pas hapi për të bërë krem proteina
1. Lani dhe thani vezët me një pecetë. Thyejini ato me thikë dhe ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Ju nuk do të keni nevojë për të verdhat për këtë recetë, kështu që mbështilleni me film ngjitës dhe dërgojini në frigorifer për një pjatë tjetër. Dhe derdhni proteinat në një enë të pastër dhe të thatë, përndryshe ato nuk do të rrahin siç duhet. Për të njëjtën arsye, sigurohuni që asnjë pikë e verdhë veze të mos shkojë tek të bardhët.
2. Derdhni ujë të pijshëm në një filxhan dhe shtoni sheqer pluhur ose sheqer të thjeshtë.
3. Vendoseni tiganin në sobë dhe lërini lëngun të ziejë. Pastaj zvogëloni temperaturën dhe ziejeni përmbajtjen në nxehtësi të ulët derisa të formohet një ngjyrë karamel dhe një qëndrueshmëri e trashë dhe shtrirëse.
Kujdes për karamelën. Përndryshe, nëse e ekspozoni shumë, do të kthehet në një karamele sheqeri. Kontrolloni gatishmërinë e shurupit si më poshtë. Derdhni një pikë shurup në ujë të ftohtë dhe prisni derisa të ftohet. Nëse mund të formoni një top të butë transparent prej tij, shurupi është gati. Nëse shurupi është tretur, derdhni pak ujë dhe përzieni shpejt, duke e hequr enën nga zjarri. Dhe kur shurupi të jetë i qetë, vlim.
4. Deri në këtë kohë, ju duhet të keni rrahur të bardhat e vezëve me një majë kripe deri në majat e forta dhe shkumën e bardhë. Filloni t'i rrahni me kthesa të ngadalta, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Sapo karameli të arrijë ngjyrën e dëshiruar, e derdhni në të bardhat e vezëve të rrahura në një rrjedhë të hollë, pa e ndaluar procesin e rrahjes me një mikser.
5. Vazhdoni të trazoni të bardhët edhe për 1-2 minuta të tjera në mënyrë që karameli të shpërndahet mirë mbi masën, e cila duhet të marrë një ngjyrë delikate kremoze.
6. Kremi proteinik është gati dhe mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, pasta, role, etj.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një krem tortë proteine.
