Dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të përditshme dhe të surprizoni mysafirët tuaj me një vakt të shijshëm dhe ushqyes? Unë ju këshilloj të gatuani zemrën e viçit të skuqur. Quiteshtë mjaft e thjeshtë për tu bërë, por gjithmonë rezulton të jetë e shijshme. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Hap pas hapi gatimi i zemrës së viçit të skuqur
- Recetë video
Zemra e viçit është një nënprodukt popullor që është i ulët në kalori dhe i pasur me shije. Dhe për sa i përket vlerës ushqyese dhe ngopjes, nuk është inferiore ndaj mishit. Shtë një burim i vlefshëm i hekurit dhe vitaminës B. Në gatim, vlerësohet për shijen e tij dhe shkon mirë me shumë produkte. Të gjitha pjatat e përgatitura prej tij konsiderohen delikatesa. Zakonisht, zemra zihet dhe përdoret për një sërë ushqimesh. Por sot unë propozoj ta skuq. Kjo është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme me një përgatitje të thjeshtë që mund të përgatitet për një drekë të përzemërt dhe të përzemërt ose një darkë të mirë. Në recetë, zemra nuk zihet paraprakisht, por piqet dhe skuqet në një tigan në vaj perimesh.
Zemra e viçit është një produkt që rrallë shfaqet në tryezën tonë. Por pasi keni zotëruar teknikën e përgatitjes së saj, pasi keni studiuar një sërë recetash, do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj të ngrënies. Për gatim, mund të përdorni jo vetëm zemrën e viçit, por edhe derrin ose pulën. Në çdo rast, ushqimi do të dalë i shijshëm, aromatik dhe me lëng. Të gjithëve, pa përjashtim, i pëlqen. Si një pjatë anësore për një zemër të skuqur, ju mund të shërbeni patate, të gatuara në çdo formë, oriz të zier, hikërror, makarona ose perime të pjekura.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 119 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Zemra e viçit - 0,5 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Vezë - 1 copë.
- Miell - 2-3 lugë. për bukëpjekje
- Kripë - 0,5 lugë
Gatim hap pas hapi i zemrës së viçit të skuqur, recetë me foto:
1. Lani mirë zemrën e viçit për të larë çdo mpiksje gjaku. Pastaj thajeni me një peshqir letre dhe hiqni enët e gjakut të spikatura. Pritini të gjitha filmat dhe yndyrën prej tij, nëse ka, dhe prerë për së gjati në copa të holla, si për bërxolla, me trashësi rreth 5-7 mm.
2. Mbuloni zemrën me film ngjitës dhe çekiç në të dy anët me një çekiç për ta bërë atë dy herë më të hollë se madhësia e saj origjinale. Zemra përbëhet nga inde të dendura dhe të forta të muskujve, dhe për këtë arsye kërkon gatim afatgjatë. Dhe meqenëse e kemi prerë hollë dhe e rrahim përsëri, fibrat do të zbuten dhe zemra do të gatuhet më shpejt.
3. Derdhni një vezë në një tas, shtoni një majë piper, kripë dhe përzieni derisa të jetë e qetë në mënyrë që e bardha dhe e verdha e vezës të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
4. Zhyt një pjesë të thyer të zemrës së viçit në përzierjen e vezëve dhe kthejeni atë disa herë në mënyrë që të mbulohet nga të gjitha anët me masën.
5. Transferoni zemrën në një tas me miell dhe kthejeni atë disa herë derisa të piqet plotësisht.
6. Vendosni copat e zemrës së viçit në një tigan të nxehtë me vaj perimesh. I skuqim në zjarr të fortë për 3-5 minuta në secilën anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Kur rrokulliset në anën tjetër, derdhni 50 ml ujë, mbyllni kapakun dhe ziejini për gjysmë ore. Shërbejeni zemrën e viçit të skuqur të gatshëm me ndonjë pjatë të dytë, salcë, sallata, etj.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani zierjen e zemrës së viçit.
