Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës janë koha e kumbullës. Nëse nuk keni pjekur ende një byrek me kumbull, atëherë unë po ndaj një recetë hap pas hapi me një foto të kumbullave të karamelizuara për mbushjen e produkteve të pjekura. Recetë video.
Mallrat e pjekura me kumbulla janë veçanërisht të shijshme. Për më tepër, edhe ata që nuk duan ta konsumojnë këtë frut më vete, byrekët, rrotullat, simite dhe produkte të tjera me mbushje kumbulle thjesht i adhurojnë. Sidoqoftë, që produktet e pjekura të jenë vërtet të shijshme, nuk mjafton vetëm të vendosni kumbulla në brumë, sepse ato duhet të përgatiten siç duhet. Atëherë produktet do të kenë një shije të mahnitshme. Për këtë, kumbullat karamelizohen në shurup sheqeri me gjalpë. Kombinimi i ëmbëlsisë së karamelës dhe thartirës së kumbullës krijon një shije dhe aromë shumë të veçantë. Kjo është një delikatesë e vërtetë që absolutisht të gjithëve do t'i pëlqejë. Nga rruga, kumbulla të tilla mund të përdoren jo vetëm për pjekje, por gjithashtu të përdoren më vete ose të plotësohen me një lugë akullore.
Për këtë recetë, keni nevojë për një kumbull të varieteteve të ëmbla dhe të tharta, me tul të dendur, për shembull, hungarez ose Ugorka. Do të bëjë pasta origjinale dhe të shijshme. Gjatë karamelizimit, frutat nuk do të copëtohen, ato do të mbajnë formën e tyre, ndërsa do të bëhen të buta. Një kumbull e tillë në brumë do të tingëllojë e ndritshme, me një shije të fortë, aromë të jashtëzakonshme dhe ngjyrë tërheqëse. Askush nuk mund t'i rezistojë pjekjes së tillë, sepse gjatë gatimit, kumbulla do të shndërrohet në pothuajse një salcë të trashë, e cila do të ngop dhe transformojë brumin.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 295 kcal.
- Shërbimet - 300 g
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Kumbulla - 300 g
- Sheqeri - 50 g ose për shije
- Gjalpë - 30 g
Përgatitja hap pas hapi e kumbullave të karamelizuara për mbushjen e produkteve të pjekura, recetë me foto:
1. Merrni kumbulla të dendura dhe të forta, pa prishje dhe kalbje. Lani ato nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.
2. Duke përdorur një thikë, prerë me kujdes përgjysmë dhe hiqni kockën. Kumbullat mund të mbahen në gjysmë ose të priten në feta ose kube më të vogla.
3. Shkrini gjalpin në një gize ose tigan me fund të rëndë. Sigurohuni që të mos digjet. Vaji thjesht duhet të shkrihet.
4. Vendosni vajin e kumbullës në një tigan.
5. Hedhim sheqer mbi kumbullat dhe i trazojmë. I skuqim në zjarr mesatar duke i trazuar herë pas here. Kur sheqeri fillon të shkrihet dhe mbulon frutat me një kore të hollë karameli, hiqeni tiganin nga zjarri. Mos i ekspozoni kumbullat në sobë për një kohë shumë të gjatë, në mënyrë që ato të mos kthehen në një masë pa formë. Përdorni kumbulla të gatshme të karamelizuara për mbushjen e ushqimeve të pjekura, të destinuara për pjekjen e byrekëve, rrotullave, rrotullave dhe ëmbëlsirave të tjera.
Shihni edhe recetën video se si të bëni kumbulla të karamelizuara.
