Organizoni një tryezë Kaukaziane për shtëpinë dhe përgatitni një pjatë aromatike dhe të shijshme që do të pushtojë stomakun e të gjithë ngrënësve - booglam me pulë në domate. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Buglama është një pjatë Kaukaziane që përgatitet kryesisht nga qengji, megjithëse ka mundësi nga llojet e tjera të mishit, peshkut dhe shpendëve. Ashtë një pjatë - copa të vogla mishi të zier në lëng mishi me perime, erëza dhe barishte. Falë trajtimit afatgjatë të nxehtësisë, mishi është i butë, lëng dhe aromatik.
Nga erëzat, zakonisht shtohen cilantro, hudhra, qepë jeshile, nenexhik, tarragon, fruta të thata dhe nganjëherë salcë tkemali. Domatet, qepët, hudhrat, specat, patëllxhanët, kungull i njomë dhe patatet përdoren si perime. Sidoqoftë, mund të përdorni shumicën e perimeve që janë në frigorifer. Pastaj ju merrni një buglama të shkëlqyeshme aromatike dhe të kënaqshme. Edhe pse përbërësit kryesorë janë domatet, mishi, qepët dhe barishtet. Perimet dhe barishtet për recetë duhet të jenë të gjitha të freskëta, jo serë. Pastaj gjellë do të dalë aromatik dhe e shijshme.
Kuzhina Kaukaziane ofron mundësi të ndryshme për të gatuar buglama. Rishikimi i sotëm i kushtohet booglamit të shijshëm të pulës në salcën e domates. Pjata është perfekte për një mbrëmje komode me familjen tuaj. Edhe pse ky është kombinimi perfekt i produkteve për një festë të vogël.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 389 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Pule - 400 g (çdo pjesë)
- Patate - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i ëmbël - 1 copë.
- Borzilok - tufë
- Domate - 5-6 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Cilantro - bandë
- Hudhër - 3 karafil
- Qepë - 1 pc.
- Erëza dhe barishte për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i nxehtë - 1 copë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi i buglama me pulë në domate, recetë me foto:
1. Përgatitni të gjitha ushqimet. Lani dhe thani pulën ose ndonjë pjesë të saj me një peshqir letre. Përdorni një çati kuzhine për ta copëtuar në copa të mesme. Por sa më mirë të pritet zogu, aq më e shijshme do të jetë pjata.
Qëroni, lani dhe thani patatet, karotat dhe qepët. Pastaj prerë në kube të vogla rreth 5-7 mm në madhësi.
Qëroni specat e ëmbël dhe specat djegës nga farat, prerë ndarjet dhe hiqni kërcellin. Lani frutat, thajini me një peshqir letre dhe pritini imët.
2. Derdhni vajin vegjetal në një tigan me një fund të trashë dhe anët dhe ngrohni mirë. Dërgoni të gjitha perimet e përgatitura në të. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Në një tigan tjetër me fund të rëndë, ngrohni vajin dhe dërgoni copat e pulës në mënyrë që të ulen në fund në një shtresë të vetme.
4. Skuqni shpendët në nxehtësi të lartë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
5. Lani domatet, thajini me një peshqir letre, pritini në 4 pjesë dhe dërgojini në një procesor ushqimi me një shtojcë thike prerëse.
6. Shtoni kripë dhe piper të zi në domate dhe copëtoni derisa të jenë të qetë dhe të qetë. Nëse nuk ka përpunues ushqimi, ktheni domatet përmes një mulli mishi ose grijini në një rende të imët.
7. Në një tigan të madh me anët dhe pjesën e poshtme të trashë, vendosni copat e pulës së skuqur.
8. Vendosni një shtresë perimesh të skuqura sipër shpendëve.
9. Derdhni domatet e përdredhura mbi ushqim.
10. Sezoni ushqimin me cilantro të grirë hollë me borzilok dhe çdo erëz.
11. Ziejeni gjithçka mbi nxehtësinë mesatare, kthejeni nxehtësinë në vendosjen minimale dhe ziejini booglamën me pulë në domate nën kapak për 1, 5 orë. Pjata e përfunduar, përveç një palete të madhe shijuese, karakterizohet gjithashtu nga vlera e madhe ushqyese dhe ngopje.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani booglam pule në salcë domate.
