Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të qengjit me patëllxhan do të sigurojë një gatim të qetë, të lehtë dhe nuk do të marrë shumë kohë. Do të habiteni se sa e thjeshtë dhe e shpejtë është gjithçka, dhe në të njëjtën kohë e shijshme. Recetë video.
Qengji shfaqet në tryezat tona rrallë, edhe pse kot. Nuk është e vështirë të përgatitësh pjata prej saj, dhe në të njëjtën kohë ato rezultojnë të jenë aromatike, të kënaqshme, me lëng. Perimet theksojnë veçanërisht mirë shijen e deles. Prandaj, qengji i zier me patëllxhan mund të bëhet një dekoratë tryeze. Ky është kombinimi i përsosur i shijshëm dhe i shëndetshëm. Receta kombinon me mjeshtëri vetitë e dobishme të patëllxhanit me shijen e thellë dhe të pasur të mishit të butë të qengjit. Si një element i kuzhinës gjeorgjiane, pjata është e mbushur me nuanca të ndritshme të erëzave që janë në përmasa të përsosura dhe nuk i shtojnë shumë hidhërim mishit. Perimet, gjatë zierjes, formojnë shumë lëng të pasur dhe të shijshëm, i cili përshkon fibrat e mishit, duke i bërë ato të buta dhe të buta. Para se të filloni të gatuani, nuk do të jetë e tepërt të zbuloni disa këshilla gatimi. Njohja e disa sekreteve garanton suksesin e një vakti të shijshëm.
- Qengji i vjetër është i fortë dhe i fortë dhe kërkon më shumë kohë për tu gatuar. Përveç kësaj, ajo ka një erë specifike të theksuar të fortë, të cilën jo të gjithë e pëlqejnë. Prandaj, është më mirë të zgjidhni mishin e një qengji të ri për gatim. Kjo do të gatuhet shpejt, dhe shija do të dalë delikate.
- Enët me mure të trasha janë më të përshtatshme për gatim. Tradicionalisht, një kazan përdoret për qengjin me perime.
- Para-marinimi i mishit do të përmirësojë shijen e qengjit dhe do të zvogëlojë kohën e gatimit.
- Qengji i gatuar me patëllxhan zbukurohet i nxehtë me perime të freskëta, barishte, patate ose oriz.
- Ajo do të shtojë aciditet dhe në të njëjtën kohë ëmbëlsi në pjatë - limon, i cili shtohet gjatë procesit të gatimit.
Shihni gjithashtu se si të gatuani brinjët e qengjit me patate dhe paste domate në furrë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 285 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Qengji - 600 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Zarzavate (cilantro, borzilok) - disa degëza
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë
- Patëllxhan - 1 pc.
Hap pas hapi mish qengji me patëllxhan, recetë me foto:
1. Lani dhe thani patëllxhanët me një peshqir letre. Pritini kërcellin dhe prerë perimet në kube me anët e 1, 5-2 cm. Për recetë, unë rekomandoj përdorimin e frutave të rinj, sepse nuk ka solaninë në to, e cila jep hidhërim. Nëse patëllxhani është i pjekur, spërkatni fetat me kripë dhe lërini për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Një recetë e detajuar hap pas hapi për heqjen e hidhërimit nga frutat mund të gjendet në faqet e faqes duke përdorur shiritin e kërkimit.
2. Lani zarzavatet, thajini me një peshqir letre dhe pritini.
3. Lani qengjin, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa. Nëse ka shumë yndyrë në mish, atëherë prerë atë.
4. Ngrohni një sasi të vogël vaji në një tigan ose shtoni yndyrën e qengjit për t'u shkrirë. Vendoseni mishin në një tigan të nxehtë me vaj të nxehtë dhe skuqeni në nxehtësi të lartë deri në ngjyrë kafe të artë.
5. Skuqini patëllxhanët në një tigan tjetër në vaj perimesh. Patëllxhanët e duan vajin, prandaj, ata e thithin atë në mënyrë aktive si një sfungjer. Për të përdorur më pak vajra, gatuajini patëllxhanët në një tigan që nuk ngjit. Enët e tilla nuk kërkojnë shumë yndyrë, dhe ushqimi nuk ngjitet në fund.
6. Në një tigan, kombinoni patëllxhanët e skuqur me mishin e skuqur. Sezoni ushqimin me kripë dhe piper të zi. Shtoni barishte dhe çdo bar aromatik me erëza. Skuqeni ushqimin mbi nxehtësinë mesatare për 5-7 minuta, duke e trazuar herë pas here. Shërbejeni qengjin e gatuar me patëllxhan të nxehtë me çdo pjatë anësore.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qengjin e zier me patëllxhan dhe domate.
