Si përdoret zëvendësuesi i kripës? Cila është përbërja e tij, cilat veti të dobishme ka produkti dhe a ka kundërindikacione për përdorimin e tij? Receta për enët me vitamina me zëvendësues të kripës.
Zëvendësuesi i kripës është një analog i kripës së zakonshme të tryezës (klorur natriumi NaCl). Përdoret në mënyrë aktive nga njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, respektojnë dietën e duhur ose janë të detyruar të zvogëlojnë konsumin e tyre të kripës tradicionale për shkak të problemeve shëndetësore. Ky lloj erëz konsiderohet si një produkt absolutisht natyral dhe nuk përmban përforcues shije, shije dhe ngjyra. Erëza plotëson në mënyrë të përkryer meze të ndryshme, pjatat e para dhe të dyta. Almostshtë pothuajse e pamundur të teprosh me të. Sidoqoftë, njerëzit e shëndetshëm nuk duhet ta përdorin shumë erëzën. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e zëvendësuesve të kripës?
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e zëvendësuesit të kripës
Zëvendësuesit e kripës është emri kolektiv për një sërë erëzash me pak ose aspak klorur natriumi. Erëza të tilla mund të përdoren mjekësisht dhe të shpërndahen me recetë të mjekut, profilaksi dhe si një shtesë dietike.
Zëvendësuesi i kripës përmban përbërësit e mëposhtëm:
- Fitokompozime të ndryshme - një përzierje erëzash aromatike të tilla si piper i bluar, presh, borzilok dhe më shumë;
- Kripë e zakonshme tryeze ose NaCl - rreth 50% (opsionale, në disa produkte nuk përdoret);
- Kripërat e disa elementëve kimikë (K, I dhe Mg) - jo më shumë se 30% në masën totale;
- Disa nga elementët gjurmë: hekur (Fe), silic (Si), squfur (S), kalcium (Ca), mangan (Mn), etj.
Masa e mikroelementeve të listuar matet nga prodhuesi sipas rregullave strikte - nuk duhet të tejkalojë normën ditore për një person. Në varësi të përbërjes së erëzave, zëvendësuesi i kripës mund të ketë një shije dhe ngjyrë të ndryshme.
Jo çdo prodhues prodhon një produkt që përmban të gjithë përbërësit e listuar. Recetat mund të ndryshojnë, kështu që nëse keni ndonjë preferencë të veçantë për këtë, lexoni me kujdes etiketën para se të blini.
Përmbajtja kalorike e zëvendësuesit të kripës për 100 g është 0.01 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 0 g;
- Yndyrë - 0 g;
- Karbohidratet - 0 g.
Raporti i energjisë b / w / y: 0%: 0%: 0%.
Në një shënim! Një paketë standarde e zëvendësuesit të kripës përmban 100 g të produktit.
Karakteristikat e dobishme të zëvendësuesit të kripës
Për shumë vite në Rusi, kripa është konsumuar në doza të tepërta që tejkalojnë normën. Kjo dëshmohet nga statistikat zyrtare. Isshtë e nevojshme të zvogëlohet në minimum përdorimi i "vdekjes së bardhë" për njerëzit me sëmundje të sistemit kardiovaskular, veshkat, fshikëzën e tëmthit dhe më shumë. Për kategoritë e listuara të popullsisë, zëvendësuesi i kripës është një shpëtim i vërtetë.
Po njerëzit e shëndetshëm? Për ta, një zëvendësues i kripës së tryezës gjithashtu mund të jetë i dobishëm, por në sasi të kufizuara. Një trup i shëndetshëm nuk mund të privohet plotësisht nga kripa e tryezës. Isshtë e nevojshme të stimulohet prodhimi i lëngut të stomakut, i cili nga ana tjetër optimizon funksionimin e sistemit nervor dhe nxit metabolizmin e përshpejtuar të yndyrës.
Përfitimet e zëvendësuesit të kripës shprehen në vetitë e tij të mëposhtme:
- Ai heq natriumin e tepërt nga trupi dhe përmirëson metabolizmin e kripës së ujit - për këtë, erëza përmban shumë magnez dhe kalium.
- Ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve - kjo lehtësohet nga elementë të shumtë gjurmë si kaliumi, magnezi, hekuri, etj.
- Forcon sistemin imunitar dhe kujtesën - ky efekt ka në trupin e borzilokut të tharë, i cili është i pranishëm në shumicën e llojeve të analogëve të kripës.
- Kontribuon në një ulje të peshës trupore - një zëvendësues i kripës shpesh përshkruhet gjatë një diete, ai heq ujin e tepërt nga trupi, për shkak të të cilit një person humbet peshë.
Për të përfituar nga erëzat mjekësore dhe për të mos dëmtuar trupin tuaj, lexoni mënyrën e përdorimit të tij në etiketë. Në përshkrimin e produktit, prodhuesi duhet të tregojë se sa gram erëz mund të konsumojë një person në ditë.
Kundërindikimet dhe dëmi i zëvendësuesit të kripës
Shumë konsumatorë nuk mendojnë për rreziqet e zëvendësimit të kripës. Ata pretendojnë se erëza është aq e shijshme dhe aromatike sa dëshironi ta shtoni në çdo pjatë. Ky është rreziku i tij - është mjaft e lehtë ta teproni me kripë të tillë, duke e shtuar atë në ushqim gjatë mëngjesit, drekës dhe darkës.
Përdorimi i tepërt i erëzave mund të provokojë pasoja të padëshirueshme - në njerëzit e shëndetshëm, kjo mund të çojë në një shkelje të ekuilibrit ujë -kripë, e cila në shumicën e rasteve provokon zhvillimin e një sërë sëmundjesh të zemrës
Në këtë drejtim, kategoritë e mëposhtme të konsumatorëve duhet të përdorin zëvendësuesin e kripës me kujdes të veçantë:
- fëmijë të mitur;
- njerëzit me gastrit të përkeqësuar;
- gratë shtatzëna dhe laktatore;
- që vuajnë nga infeksionet e zorrëve.
Zëvendësuesit e kripës nuk duhet të përdoren për ruajtjen e boshllëqeve për dimër - gjatë trajtimit të nxehtësisë ata humbasin disa nga vetitë e tyre medicinale, dhe ruajtja për shkak të erëzave mund të përkeqësohet.
Në disa raste, një erëz mund të shkaktojë alergji nëse një person ka një intolerancë individuale ndaj njërit prej erëzave të përfshira në produkt.
Në një shënim! Shumë nga ushqimet që blejmë çdo ditë në dyqane dhe supermarkete janë natyrisht të pasura me kripë. Prandaj, duke përdorur zëvendësues të kripës për gatimin në shtëpi, nuk përjashtoni marrjen e kripës së zakonshme në trupin tuaj. Nëse mjeku juaj ju ka këshilluar që të minimizoni marrjen tuaj, jini vigjilent dhe lexoni përbërjen e produktit kur e blini në dyqan.
Receta për kripë
Zëvendësuesit e kripës rekomandohet të shtohen vetëm në produktet e përfunduara, domethënë para përdorimit të tyre të drejtpërdrejtë. Fakti është se kur gatuani, skuqni dhe piqni produkte, shumë vitamina dhe minerale avullojnë prej tyre. E njëjta gjë ndodh me erëzat mjekësore që zëvendësojnë kripën.
Analogët e kripës përmbajnë shumë lëndë ushqyese që duhet të hyjnë plotësisht në trupin e njeriut në mënyrë që të kenë një efekt mjekësor mbi të. Kur erëza trajtohet me nxehtësi, nuk do të jetë e mundur të arrihet efekti maksimal terapeutik.
Zëvendësuesi i kripës është një erëz që mund të shtohet në pjatat e para dhe të dyta. Ky erëza nuk përdoret në pjekje, sepse, siç u përmend më herët, gjatë trajtimit të nxehtësisë, ai humbet disa nga vetitë e tij të dobishme.
Një analog i kripës së tryezës u krijua për njerëzit që monitorojnë shëndetin e tyre ose po luftojnë me sëmundje të caktuara. Prandaj, ne ju paraqesim vëmendjen tuaj 2 sallata me vitamina që mund të kaliten me një analog më të dobishëm të kripës:
- Sallat pule … Përzieni 2 lugë gjelle. l mjaltë me 1 lugë gjelle. l mustardë e trashë. Lani dy fileto pule, thajini, fërkojini me piper të zi (për shije) dhe salcë mustardë-mjaltë. Grijeni mishin derisa të gatuhet. Pritini atë në feta të holla. Shtoni marule të copëtuara dhe 100 g domate qershi në mish (mund t’i prisni në gjysma ose të katërtat). Në një tas të veçantë, rrihni 1 lugë gjelle. l uthull balsamike me 2 lugë gjelle. l vaj ulliri dhe disa gram zëvendësues të kripës. Sezoni sallatë me përzierjen që rezulton. Ju bëftë mirë!
- Sallatë me pranverë me vitamina … Pritini gjysmën e lakrës sa më të vogël të jetë e mundur. Prisni koprën dhe qepët e reja (1 tufë mesatare secila). Kombinoni të gjithë përbërësit e copëtuar dhe spërkateni me zëvendësues të kripës. Pas kësaj, ju duhet të bluani lakrën me duart tuaja në mënyrë që të fillojë lëngu, atëherë sallata do të dalë më e shijshme. Pritini 3 vezë të ziera në copa të mëdha. Pritini 10 rrepka në disa pjesë dhe shtypni copat me një objekt të rëndë (për shembull, fundi i një filxhani). Nëse rrepka juaj është e re dhe ka gjethe të freskëta, ato gjithashtu mund të shtohen në një sallatë. Pritini 4 tranguj. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur dhe sezoni me salcë të përzemërt. Për të bërë salcën, përzieni 4 lugë gjelle. l salcë kosi me 2 lugë. l vaj luledielli dhe 1 lugë. rrikë (mund ta zëvendësoni rrikën me mustardë). Sallata e përfunduar mund të kripet pak me një erëza të shëndetshme dhe piper. Importantshtë e rëndësishme ta hani atë sa më shpejt të jetë e mundur pas gatimit. Kjo do të mbajë sasinë maksimale të vitaminave në të.
Vështrim i përgjithshëm i zëvendësuesve të kripës
Ju mund të blini zëvendësues të kripës në një farmaci ose në një dyqan të specializuar. Markat më të njohura të erëzave mjekësore:
- Vkusville … Një markë që prodhon analoge fitominerale të kripës me përbërjen e mëposhtme: klorur natriumi, klorur kaliumi, jone magnezi dhe erëza të bluara (piper jeshil, gjethe dafine, borzilok, borzilok dhe shumë të tjerë). Një erëza e tillë është në gjendje të parandalojë ënjtjen, të optimizojë funksionimin e zemrës dhe të rregullojë nivelet e glukozës në gjak. E pasur me lëndë ushqyese. Kostoja mesatare është 130 rubla (55 hryvnia).
- Sanasol … Zëvendësues terapeutik i kripës për pacientët me hipertension dhe kategori të tjera të konsumatorëve. Lufton uljen e nivelit të kaliumit në trup. Mund të përdoret për të rritur shijen e ushqimeve të gatshme. Pjesa më e madhe e Sanasolit është klorur kaliumi (kripë kaliumi e acidit klorhidrik), citrat kaliumi (kripë kaliumi dhe acid limoni), glukonat kaliumi (kripë kalciumi), klorid amoniumi (amoniak) dhe disa elementë ndihmës. Mesatarisht, kostoja e Sanasol është 128 rubla (52 hryvnia).
- Mikm … Shkurtesa e prodhuesit të kompleksit fito-mineral "Kripë e jetës" dhe në të njëjtën kohë emri i zëvendësuesit të kripës, i cili është pjesë e fitokompleksit. Kompania prodhon erëza për njerëzit në një dietë pa kripë. Produkti është 50% kripë tryezë. Pjesa tjetër e erëzës përbëhet nga makronutrientë të ndryshëm të dobishëm për trupin e njeriut, si dhe kripëra magnezi dhe kaliumi. Rekomandohet si për njerëzit e shëndetshëm ashtu edhe për pacientët me hipertension, pacientët që vuajnë nga ishemia, diabeti mellitus dhe një sërë sëmundjesh të tjera. Këshillohet që të ushqeni ushqimin me zëvendësues të kripës para përdorimit të tij të drejtpërdrejtë, në një pjatë. Kostoja e erëzës mund të ndryshojë në varësi të përbërjes së saj. Në shumicën e rasteve, mund të blini "Kripa e jetës" për 128 rubla (52 hryvnia)
- Kripë hudhre pikante "Kuzhina në shtëpi" … Një erëz universale për çdo pjatë. Përbëhet nga kripa e detit dhe një sërë erëzash të thata (hudhra, borzilok, hudhra të egra dhe më shumë). I referohet produkteve dietike sesa atyre mjekësore. Sidoqoftë, nuk përmban kripë tryeze, prandaj është i përshtatshëm për njerëzit me sëmundje të ndryshme të zemrës dhe veshkave. Mesatarisht, një erëza mund të blihet për 79 rubla (33 hryvnia).
- Solena … Produkt trajtimi dhe profilaktik. Ndihmon për të luftuar edemën dhe hipertensionin, në disa raste, ka një efekt të dobishëm në mëlçi dhe veshka. Përbërja përmban klorur kaliumi, kripë tryeze, sulfat magnezi dhe jod. Çmimi mesatar është 154 rubla (65 hryvnia).
Fakte interesante rreth zëvendësuesit të kripës
Ka zëvendësues të kripës që përmbajnë një amino sheqer të quajtur chitosan. Thisshtë ky përbërës që shpesh ngatërron vegjetarianët. Në të vërtetë, shumë prej tyre as që mund të mendojnë se chitosan është nxjerrë nga guaskat e krustaceve.
Bota pa zëvendësuesit e parë të kripës në fund të viteve pesëdhjetë të shekullit të kaluar. Pastaj përbërja e erëzës së kombinuar përfshinte kripë tryeze dhe klorur kaliumi. Por kripa e shëndetshme fitoi popullaritet vetëm 30 vjet pas shpikjes së saj. Në vitet '80, u kryen studime speciale që vërtetuan se zëvendësuesit e kripës janë të dobishëm për pacientët me hipertension, sepse ato kontribuojnë në heqjen e kripës dhe ujit të tepërt nga trupi, duke zvogëluar kështu ngarkesën në zemër.
Si të përdorni një zëvendësues të kripës - shikoni videon:
Në revistat dhe forumet tematike kushtuar ushqimit të shëndetshëm, mund të gjeni komente jashtëzakonisht pozitive në lidhje me zëvendësuesit e kripës. Këto erëza jo vetëm që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, por gjithashtu i bëjnë enët origjinale, aromatike me një shije të paharrueshme. Në të njëjtën kohë, mjekët këshillojnë njerëzit e shëndetshëm të mos abuzojnë me këtë lloj erëzash. Kripa e tryezës nuk duhet të hidhet plotësisht nëse nuk është e nevojshme. Marrja e rregullt e zëvendësuesve të kripës është e nevojshme për njerëzit të cilëve u është treguar një dietë pa kripë.
