Halva e lulediellit: përbërja, përfitimet, dëmet, recetat

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Përbërja dhe vetitë e dobishme të halvës së lulediellit. Cilat janë kundërindikimet për ta ngrënë atë? Si hahet halva dhe cilat receta me pjesëmarrjen e saj mund të përgatiten në kuzhinën e shtëpisë?

Halva e lulediellit është një ëmbëlsirë e preferuar e të rriturve dhe fëmijëve. Mund të hahet në formën e tij të pastër ose të shtohet në pjekje, drithëra dhe madje edhe pije. Çdokush mund të përgatisë një trajtim në shtëpi ose ta blejë atë në çdo dyqan ushqimor. Mbëlsia është e pasur me vitamina dhe minerale të nevojshme për funksionimin e shëndetshëm të trupit të njeriut. Përkundër kësaj, është e ndaluar të hahet halva në doza të mëdha për fëmijët dhe disa kategori të tjera të konsumatorëve. Më tej, në mënyrë më të detajuar në lidhje me përbërjen, përfitimet dhe rreziqet e halvës së lulediellit.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e halvës së lulediellit

GOST i halvës së lulediellit thotë se produkti duhet të jetë i lehtë për tu prerë, të shkërmoqet pak dhe të ketë një strukturë me fibra të imëta. Sipërfaqja e trajtimit duhet të jetë pa gri dhe dëmtime. Përfshirjet pikore të lëvores mund të hasen brenda ëmbëlsirave, por sasia e tepërt e tyre tregon cilësi të ulët të produktit.

Përbërja standarde e halvës së lulediellit përfshin përbërësit e mëposhtëm:

1. Farat e lulediellit të copëtuar;
2. Tahini ose paste susami;
3. Shije natyrore në formën e arrave dhe çokollatës, të cilat zgjidhen sipas gjykimit individual të secilit prodhues.

Përmbajtja kalorike e halvës së lulediellit për 100 g është 560 kcal, nga të cilat

• Proteina - 13 g;
• Yndyrë - 37 g;
• Karbohidratet - 43 g;
• Fibra dietike - 0 g;
• Ujë - 0 g.

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve: 1 me 2, 8 me 3, 3.

Vitaminat për 100 g produkt

• Vitamina B1 - 0.8 mg;
• Vitamina B2 - 0.1 mg;
• Vitamina PP - 4.5 mg.

Minerale në 100 g halva luledielli

• Kalium (K) - 351 mg;
• Kalcium (Ca) - 211 mg;
• Magnez (Mg) - 178 mg;
• Natriumi (Na) - 87 mg;
• Fosfor (P) - 292 mg;
• Hekuri (Fe) - 33, 2 mg.

Interesante! Fjala "halva" përkthehet nga arabishtja si "ëmbëlsirat".

Karakteristikat e dobishme të halvës së lulediellit

Përfitimet e halvës së lulediellit për shëndetin e njeriut janë të pamohueshme. Këshillohet që të përfshihen në dietën e njerëzve që punojnë rregullisht dhe shumë, si fizikisht ashtu edhe mendërisht.

Karakteristikat kryesore të dobishme të halvës:

1. Forcon sistemin imunitar … Përmban një gamë të gjerë të vitaminave B që kanë një efekt pozitiv në funksionin mbrojtës të trupit. Gjithashtu, këto substanca kontribuojnë në thithjen e përshpejtuar të karbohidrateve.
2. Optimizon punën e sistemit nervor qendror dhe sistemit kardiovaskular … Kjo sigurohet nga një gamë e gjerë e ushqyesve të dobishëm në produkt, të tilla si magnez, kalium, fosfor dhe më shumë.
3. Përshpejton metabolizmin … Ky proces është për shkak të magnezit, i cili përmban 178 mg në 100 g halva.
4. Rinovon lëkurën … Halva përdoret në kozmetologji për të krijuar maska kundër plakjes së fytyrës.

Përveç kësaj, produkti parandalon trashjen jonormale të enëve të gjakut dhe indeve të organeve të brendshme, zhvillimin e tumoreve malinje në trup dhe sëmundjet koronare të zemrës. Halva i posedon këto veti për shkak të fitosteroleve, të cilat përmbahen në vëllime veçanërisht të mëdha. Fitosterolët janë të ngjashëm në strukturë dhe funksion me kolesterolin. Ata, duke hyrë në enët e gjakut të një personi, nuk lejojnë që kolesteroli të depërtojë në to. Për shkak të kësaj, teprica e këtij të fundit hiqet nga trupi, gjë që ndihmon në parandalimin e zhvillimit në trupin e njeriut të një numri sëmundjesh të shkaktuara nga një tepricë e kolesterolit në gjak.

Në një shënim! Ekspertët këshillojnë që t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së halvës në dyqan. Një produkt cilësor duhet të ketë një ngjyrë gri dhe një cilësi të thërrmueshme. Prekni sipërfaqen me një gisht, nëse nuk ka mbetje yndyrore mbi të, produkti është i freskët dhe mund ta blini me siguri!

Kundërindikimet dhe dëmtimi i halvës së lulediellit

Dëmi i halvës së lulediellit qëndron kryesisht në përmbajtjen e tij të lartë të kalorive. Një produkt i përzemërt mund të provokojë një shtim të shpejtë të peshës, kështu që njerëzit që humbin peshë duhet ta refuzojnë atë. Mjafton të hani 100 g nga kjo ëmbëlsi për të marrë gjysmën e kalorive ditore.

Gjithashtu, kategoritë e mëposhtme të konsumatorëve gjithashtu duhet të përjashtojnë delikatesën e lulediellit nga dieta e tyre:

• Diabetikët;
• Njerëzit që vuajnë nga çrregullime metabolike;
• Të sëmurët nga alergjitë me intolerancë individuale ndaj përbërësve përbërës të produktit.

Halva mund të shkaktojë shqetësime në stomak nëse konsumohet i ndenjur pas datës së skadimit. Ekspertët rekomandojnë kufizimin e sasisë së halvës për fëmijët. Një tepricë e tij në një trup të brishtë mund të çojë në çrregullime të sistemit nervor të fëmijës ose zhvillimin e patologjisë së veshkave në të.

Si të gatuajmë halva luledielli?

Prodhimi industrial i halvës së lulediellit është një proces kompleks teknologjik, i përbërë nga fazat e mëposhtme:

1. Ndarja e lëvoreve nga farat e lulediellit;
2. Pjekja e farave, ftohja dhe shtypja e tyre e mëvonshme;
3. Duke shtuar në kokrrat e grimcuara një përzierje të zier melasë dhe sheqer, të rrëzuar me një ekstrakt të rrënjës së jamballit;
4. Zierja e hallvës, paketimi dhe paketimi i saj.

Megjithë kompleksitetin e procesit të përshkruar, një ëmbëlsirë e ëmbël mund të përgatitet në kuzhinën tuaj të shtëpisë me një minimum kohe. Nga se është bërë halva e lulediellit në shtëpi? Për të bërë ëmbëlsirë, do t'ju duhet vaj luledielli dhe fara, miell gruri, ujë dhe sheqer të grimcuar.

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për hallvën e lulediellit

• Qëroni 0.5 kg fara luledielli.
• I skuqim në një tigan pa shtuar vaj.
• Grindeni masën që rezulton me një blender ose përpunues ushqimi.
• Skuqeni miellin në një tigan të thatë. Sigurohuni që mielli të mos digjet, do të jetë gati pasi të keni marrë një hije kremoze.
• Përzieni miellin me farat e shtypura.
• Grini përzierjen që rezulton në një blender.
• Përgatitni shurupin e sheqerit, për këtë do t'ju duhet të kombinoni 80 ml ujë me 1 lugë gjelle. sheqer pluhur. Ziejeni shurupin në nxehtësi të ulët për rreth 5 minuta. Ju lutemi vini re se shkuma do të formohet në sipërfaqen e ujit, e cila duhet të hiqet me një lugë ose lugë të prerë.
• Shtoni 150 ml vaj luledielli dhe një përzierje të thatë të farave dhe miellit në shurupin e përgatitur.

Vendoseni brumin që rezulton në një myk të lyer me yndyrë dhe lëreni enën të ftohet për 4 orë në një vend të freskët. Disa amvise vendosin një shtyp në krye të mykut në mënyrë që halva të jetë sa më e fortë. Gjithashtu, nëse nuk keni blender, mund të përdorni një mulli mishi për të bluar përbërësit.

Mire qe e di! Shtë më mirë të ruani ëmbëlsinë në një enë qelqi nën një kapak të mbyllur fort. Në këtë rast, temperatura në dhomë nuk duhet të kalojë + 18 ° C. Ju mund të ruani një trajtim në kushte të tilla për rreth 2 muaj. Nëse paketimi vakum i produktit nuk dëmtohet, freskia e tij do të ruhet deri në gjashtë muaj.

Receta Halva

Tani ju e dini se si të gatuani halva luledielli në kuzhinën tuaj. Tjetra, ne paraqesim në vëmendjen tuaj disa receta ëmbëlsirash në të cilat përdoret si një përbërës integral:

1. Rrokulliset … Shpërndani 20 g vaj vegjetal dhe 2 vezë në 120 g ujë. Derdhni 350 g miell në lëng dhe gatuajeni brumin, duhet të jetë elastik, por jo i bllokuar. Shtrijeni brumin e përfunduar me duart tuaja në mënyrë që në të ardhmen të jetë i përshtatshëm për të formuar një rrotull prej tij. Jini shumë të kujdesshëm pasi brumi lehtë mund të prishet nga lëvizjet e papritura. Lyeni kore të shtrirë me duar me gjalpë të shkrirë paraprakisht. Vendosni mbushjen mbi të - 400 g halva, të rrahur me 100 g salcë kosi. Rrokullisni brumin në një rrotull dhe lyejeni me një vezë të rrahur. Piqeni në furrë derisa të zbutet.
2. Biskota … Rrihni 150 g gjalpë me një mikser derisa të bëhet me gëzof dhe të qetë. Shtoni 1 vezë pule, 1 lugë gjalpë. pluhur pjekje dhe 150 g halva. Rrihni masën që rezulton dhe gatuajeni brumin prej saj, për këtë do t'ju duhet 200 g miell. Formojeni brumin në toptha dhe piqini për 20 minuta.
3. Tortë … Rrihni 3 vezë me një majë kripe dhe 100 g sheqer. Shtoni 100 g salcë kosi yndyrore dhe 100 g vaj luledielli në vezë (është më mirë të zgjidhni një produkt të rafinuar për gatimin e brumit). Në një tas të veçantë, përzieni 30 g pluhur kakao me 180 g miell gruri. Shtoni përzierjen që rezulton në përzierjen e vezëve, duke e trazuar vazhdimisht brumin që formohet. Shtoni halva të copëtuar imët (150 g) në brumin e përfunduar. Piqeni tortën në një tavë të vazhdueshme, ose derdhni brumin në kavanoza të vegjël. Por ëmbëlsira piqet më së miri në një tas me një vrimë në mes.
4. Vareniki … Për të përshpejtuar procesin e gatimit të kësaj pjate, mund të blini brumë të gatshëm për petulla në dyqan ushqimore dhe ta mbushni me halva. Për ta bërë këtë, hapeni brumin dhe shtrydhni qarqet prej tij, në të cilat mbushja e ëmbël do të vazhdojë të qëndrojë. Kjo pjatë duhet të gatuhet vetëm për disa minuta. Nëse dëshironi të bëni brumin vetë, respektoni këshillat e mëposhtme nga kuzhinierët: përzieni një majë kripe dhe 1 vezë në 150 ml qumësht, shtoni 350 g miell në lëng dhe gatuajeni brumin, lërini petët të mbushin për 25 minuta.
5. Krem për tortë ose pasta … Përzieni së bashku 300 g gjalpë tërësisht. Shtoni 300 g sheqer pluhur në të dhe rrihni përsëri. Pa e ndalur mikserin, derdhni 100 g qumësht të kondensuar në gjalpë dhe shtoni 70 g halva, të prera në copa të vogla paraprakisht. Rrihni kremin derisa të jetë e qetë. Përdoreni atë për të lyer yndyrat me ëmbëlsira ose mbushje tortash.

Halva pi receta

Tre receta të thjeshta për pije me halva:

• Latte … Rrihni 150 ml qumësht lope me yndyrë të ulët me 50 g halva. Shtoni 1 lugë në masën që rezulton. mjaltë dhe ngrohni në nxehtësi të ulët derisa të vlojë pothuajse. Rrihni shurupin gjatë gjithë kohës që të mos digjet. Në një tas të veçantë, rrihni 50 g qumësht derisa të merret një shkumë e trashë. Derdhni 100 g kafe të bërë fllad në një tas për të shërbyer një pije, derdhni shurup sipër dhe dekorojeni përbërjen me shkumë të rrahur. Ju bëftë mirë!
• Qumësht Shake … Vendosni 80 g halva të copëtuar, 3 kumbulla të qëruara dhe të qëruara dhe 250 ml qumësht të ftohtë në një tas blender. Rrihni përzierjen, duke rritur gradualisht shpejtësinë e mikserit. Shërbejeni trajtimin në tryezë kur pija fiton një strukturë homogjene.
• Çokollatë e nxehtë … Grini 50 g halva me një pirun. Në një tas të veçantë, përzieni 1 lugë. xhenxhefil i bluar, 30 g pluhur kakao, 300 ml qumësht lope dhe të njëjtën sasi uji të nxehtë. Gatuani përzierjen e qumështit në nxehtësi të ulët për 2 minuta. Shtoni 3 lugë në shurupin e përfunduar. sheqer dhe 50 g çokollatë të grirë. Trazojeni tretmanin mirë dhe derdhni në gota të ndara. Vendosni hallvën e thërrmuar sipër çokollatës së nxehtë si zbukurim.

Fakte interesante rreth halvës së lulediellit

Besohet se halva i përket ëmbëlsirave orientale. Sipas një recete autentike, është bërë nga arra, fara të ndryshme dhe sheqer i grimcuar.

Fillimisht u përgatit në Persi, ku besohej se ëmbëlsia ka fuqi magjike. Luftëtarët grekë nuk e konsideruan halvën një ëmbëlsi, por e perceptuan atë si një produkt me kalori të lartë me të cilin mund të ngopeni shpejt dhe të merrni një nxitje të energjisë para betejës së ardhshme. Banorët e Egjiptit modern deri më sot hanë një delikatesë për mëngjes kur e dinë se do të kenë një ditë të zënë në punë.

Konsumatorët modernë janë mësuar të blejnë halva nga farat e kulturave me vaj. Sidoqoftë, tregu botëror njeh një lloj tjetër produkti të ëmbël - halva e bërë nga perimet dhe mielli. Kjo delikatesë e pazakontë është veçanërisht e popullarizuar në vende të tilla si Bangladeshi, India dhe Pakistani.

Halva është një delikatesë e preferuar e njerëzve nga e gjithë bota. Për nder të këtij produkti, një nga asteroidët hapësinorë madje u emërua. Ky fakt zë vend në historinë e njerëzimit falë Raymond Dugan, kozmonautit që zbuloi planetin e vogël në numrin 518. Ishte ai që e quajti asteroidin për nder të halvës - ëmbëlsia që ai e donte më shumë në atë kohë.

Halva përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në peshkim. Nga ajo dhe mashtrimet, peshkatarët bëjnë një karrem efektiv që mbahet në mënyrë të përkryer në grep dhe tërheq shpejt vëmendjen e peshqve të mëdhenj.

Si të gatuajmë halva luledielli - shikoni videon:

Pyetjes se sa e dobishme është halva e lulediellit, ekspertët përgjigjen shkurt - me një grup të madh të vitaminave dhe mineraleve. Ky produkt përmban shumë hekur, magnez, kalium dhe më shumë. Smbëlsia mund të ngopë shpejt trupin e njeriut me energji dhe të përmirësojë gjendjen shpirtërore të tij. Kufizoni konsumin e hallvës duhet të jenë vetëm fëmijët, njerëzit me mbipeshë ose diabet.