Përshkrimi, përbërja, përfitimet dhe dëmet e hijiki. Si hahen algat dhe çfarë mund të gatuani me të?
Alga e detit Hijiki është një anëtar i klasës së algave kafe dhe një përbërës shumë i popullarizuar në kuzhinën tradicionale japoneze. Ata rriten në ujërat e ngrohta të Oqeanit Paqësor, si dhe në Detin e Japonisë dhe një numër detesh të brendshme. Hijiki nuk hahen të freskëta - ata kanë një shije të pakëndshme të athët, për ta hequr atë, pasi t'i mbledhin, ato së pari zihen, pastaj thahen në diell dhe dërgohen në dyqan tashmë të thara. Vlen të përmendet se alga e detit konsumohet pas njomjes paraprake, por shija e pakëndshme nuk kthehet. Kur mbaron, hijiki i ngjan një vermiceli të hollë të gjatë të zi. Mendimi për dobinë e produktit është i paqartë: nga njëra anë, ai përmban shumë substanca biologjikisht aktive të rëndësishme për trupin tonë, nga ana tjetër, hijiki tenton të grumbullojë një përbërës të tillë të rrezikshëm si arseniku. Le të kuptojmë nëse ia vlen të provosh një produkt kaq të diskutueshëm.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e algave hijiki
Në foto, alga deti hijiki
Alga e detit është një produkt me kalori të ulët, me vlera të larta ushqyese. Kjo do të thotë që pa rritur shumë përmbajtjen kalorike të dietës, ata janë në gjendje të pasurojnë ndjeshëm përbërjen e tij të vitaminave dhe mineraleve.
Mesatarisht, përmbajtja kalorike e hijiki, si alga të tjera deti, është rreth 30 kcal për 100 g
Proteina vegjetale dallohet midis përbërësve të algave, ka një sasi të vogël yndyre dhe karbohidratesh. Produkti vlerësohet veçanërisht për shkak të pranisë së vitaminave A, grupit B, mineraleve - kalcium, magnez, kalium dhe, natyrisht, jod. Vlen të përmendet se Hijiki përmban 5 herë më shumë kalcium se qumështi!
Karakteristikat e dobishme të hijiki
Algat janë një prirje e vërtetë në ushqimin e shëndetshëm, gjë që nuk është për t'u habitur, sepse ato përmbajnë të paktën jod, mungesa e të cilit është shumë e zakonshme sot. Në Japoni, produkti konsiderohet mjekësor, përdoret për të trajtuar sëmundjet kardiovaskulare dhe aneminë, për të forcuar indet e eshtrave, rekomandohet si një mjet për të hequr qafe peshën e tepërt dhe kapsllëkun, madje përdoret edhe në terapi komplekse kundër kancerit.
Përfitimet e algave të detit Hijiki:
- Parandalimi i sëmundjeve të tiroides … Hipotiroidizmi është një nga sëmundjet më të zakonshme moderne, e cila prek më së shumti gratë. Shpesh, arsyeja e zhvillimit të tij është mungesa e jodit, dhe për këtë arsye produktet-burimet e këtij minerali duhet të jenë të pranishëm në dietën e seksit të drejtë.
- Parandalimi i osteoporozës … Produkti merr rëndësi të veçantë në dietën e grave që kanë hyrë në periudhën klimatike, të cilat shpesh janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve të tilla si osteoporoza - një sëmundje e brishtësisë së eshtrave. Prania e një sasie të madhe të kalciumit në përbërjen e hijiki zvogëlon ndjeshëm mundësinë e zhvillimit të sëmundjes.
- Mbështetja e punës së zemrës dhe forcimi i enëve të gjakut … Një efekt i dobishëm në sistemin kardiovaskular është për shkak të pranisë në algat e dy mineraleve kryesore "të zemrës" - magnezit dhe kaliumit, falë tyre muskujt e zemrës, enët e gjakut janë forcuar, presioni i gjakut normalizohet dhe mundësia e zhvillimi i sulmeve në zemër dhe ateroskleroza zvogëlohet. Në këtë kuptim, një delikatesë ekzotike nga Japonia po fiton rëndësi jo vetëm për gratë, por edhe për burrat, të cilët më shpesh se të parët përballen me gjendje akute të zemrës.
- Përmirësimi i proceseve metabolike … Për shkak të përmbajtjes së vitaminave B në përbërjen e hijiki, si dhe fibrave, produkti është shumë i dobishëm për normalizimin e proceseve metabolike. Vitaminat B janë vitaminat kryesore metabolike, ato janë kryesisht përgjegjëse për procesin e shndërrimit të ushqimit në energji. Fibra përmirëson peristaltikën e zorrëve, e cila është një parandalim i shkëlqyer i kapsllëkut, fryrjes dhe fryrjes.
- Efekt i dobishëm në sistemin nervor … Gjithashtu, vitaminat B luajnë një rol të rëndësishëm për funksionimin normal të sistemit nervor - ato largojnë ankthin, ndihmojnë në përballimin e stresit, përmirësojnë gjendjen shpirtërore dhe trajtojnë pagjumësinë.
- Parandalimi i sëmundjeve oftalmike … Vitamina A e përmbajtur në hijiki ka një efekt të dobishëm jo vetëm në mprehtësinë vizuale, por edhe në gjendjen normale të mukozës, për shkak të së cilës edhe puna e gjatë në kompjuter, e cila sot është pjesë përbërëse e jetës së pothuajse çdo personi, nuk e bën çojnë në lodhje dhe siklet në sy.
- Përmirësimi i gjendjes së lëkurës dhe mukozave … Vitamina A ka një efekt të dobishëm jo vetëm në mukozën e syve, por edhe në mukozat e tjera të trupit tonë. Përveç kësaj, ajo konsiderohet një vitaminë e bukurisë së lëkurës. Kryesisht ndihmon në eliminimin e thatësisë së epidermës, e cila nga ana tjetër mbron nga rrallimi, humbja e ushqyesve, dehidratimi.
- Forcimi i imunitetit, parandalimi i anemisë … Për shkak të faktit se produkti përmban në përgjithësi një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të ndryshme, ai ka një efekt të rëndësishëm në parandalimin e zhvillimit të anemisë, si dhe në nivelin e mbrojtjes së trupit. Përsëri, duke iu kthyer vitaminës A në algat hijiki, vlen të përmendet se Agjencia Evropiane e Sigurisë së Ushqimit ka vendosur që zhvillimi dhe funksionimi normal i sistemit imunitar, së bashku me ruajtjen e shikimit dhe mukozave dhe lëkurës së shëndetshme, është një nga kryesorët vetitë e vitaminës A.
Për më tepër, algat hijiki përmbajnë një përbërës të veçantë fucoxanthin, i cili aktualisht po studiohet në mënyrë aktive dhe tashmë i atribuohet një gamë e madhe e pronave të dobishme-rinovuese, anti-inflamatore, antioksiduese, antidiabetike, anti-kancer. Besohet se ajo gjithashtu mbron trurin dhe zemrën, normalizon metabolizmin e yndyrës dhe parandalon depresionin. Sidoqoftë, duhet të theksohet se deri më tani shumica e eksperimenteve me fucosanthin kryhen te kafshët, megjithëse kjo nuk e pengon atë që ta përdorë në mënyrë aktive në shtesat ushqimore sportive.
