Mungesa e një furre nuk është problem. Ju mund të gatuani rosë të shijshme në sobë në një tigan. Dhe sot unë do të ndaj një recetë të tillë - një rosë aromatike, të shijshme dhe me lëng të zier me portokall.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Duck me portokall është një mysafir nga kuzhina franceze. Sigurisht, kjo pjatë nuk mund të klasifikohet si e përditshme, është më festive, sepse Nuk mund ta gatuani shpejt në lëvizje. Kur planifikoni të gatuani këtë pjatë, është jashtëzakonisht e rëndësishme të blini një zog të mirë. Për ta bërë këtë, duhet të mbahet mend se cilësia e një rosë gjykohet nga yndyra e saj. Nëse zogu është i egër, atëherë ai ushqehet në mënyrë të dobët, dhe një pjatë e ashpër dhe e thatë do të dalë prej tij. Nëse kufoma është tepër e yndyrshme, do të ketë një shije të pakëndshme sheqeri, dhe përveç kësaj, mund të ketë probleme me tretjen e saj. Prandaj, për përgatitjen e kësaj pjate, është më mirë të marrësh një zog të mesëm, me peshë rreth 1.5-2 kg.
Do të jetë gjithashtu e dobishme të njihni këshilla të dobishme për gatimin e rosës. Gjatë skuqjes së tij, copat e rosës duhet të shpohen për të shkrirë yndyrën më shpejt. Duck është i skuqur nga një orë në dy orë. Koha specifike e tiganisjes përcaktohet nga madhësia e pjesëve të saj. Ky faktor gjithashtu mund të përcaktohet si më poshtë: për çdo kilogram shpendësh, 30 minuta skuqje dhe një gjysmë ore shtesë.
Nëse shpendët janë zgjedhur dhe gatuar siç duhet, atëherë mishi i tij do të jetë shumë ushqyes dhe i shijshëm. Në fund të fundit, ajo përmban shumë fosfor, proteina dhe vitamina B1, B2. Rosa përmban dy herë më shumë vitaminë A sesa mishi i pulës. Por në të njëjtin proporcion, rosa ka më shumë yndyrë kur krahasohet me pulën ose gjeldetin.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 230 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - rreth 2 orë
Përbërësit:
- Kufoma e rosës - 0,5 copë.
- Portokalli - 1 pc. madhësi të madhe
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Bizele alpaze - 4 copë.
- Piper i nxehtë - 1/4 pod
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i zierjes së rosës me portokall
1. Pastroni rosën e blerë, yndyrat, lani dhe thajeni. Pritini në copa dhe nxirrni gjysmën që do të gatuani. Dërgo pjesën tjetër të zogut në frigorifer për një vakt tjetër. Unë rekomandoj të hedhësh bishtin krejt, tk. ai përmban një gjëndër me një sekret të krijuar për të lubrifikuar pendët e një zogu. Prandaj, atje yndyra ka një erë veçanërisht specifike.
2. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni copat e rosës të skuqen. Vendoseni nxehtësinë e lartë dhe gatuajeni deri në ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Koha e skuqjes nuk do të jetë më shumë se gjysmë ore. Nëse zogu fillon të digjet, atëherë ulni temperaturën.
3. Lani mirë portokallin; prodhuesit e trajtojnë lëkurën e tij me kimikate. Pastaj prerë atë në copa të mesme. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të mëdha.
4. Ngroheni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni qepët në nxehtësi mesatare.
5. Kur qepa të jetë e qartë, shtoni portokallet në tigan dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë të lehtë.
6. Shtoni rosën e skuqur në tigan tek qepët e skuqura me portokall.
7. Hidhni në 50 ml ujë të pijshëm, spërkateni me kripë, piper dhe të gjitha erëzat. Ziejeni, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni ushqimin në nxehtësi të ulët për rreth një orë e gjysmë derisa rosa të arrijë një konsistencë të butë.
8. Shërbejeni rosën e përfunduar në tryezë së bashku me portokallet e ziera dhe qepët. Pjata rezulton të jetë shumë elegante dhe e shijshme, sepse nën kore të kuqërremtë që mbulojnë rosën, ka një mish të butë të ngopur me aromë portokalli.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani rosën. Programi "Gjithçka do të jetë e shijshme".
