Duck nuk është një vizitor i shpeshtë në tryezat tona të përditshme, megjithatë, kur kjo ndodh, ajo gjithmonë bëhet një goditje e vaktit. Receta klasike e rosës është një trup i pajetë i pjekur. Por sot unë propozoj një pjatë alternative - rosë e zier me lakër.
Përmbajtja e recetës:
- Zgjedhja e një rosë të mirë
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Mishi i rosës është shumë i shijshëm, dhe ju mund të krijoni një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme prej tij. Për shembull, pilaf, mish i zier, supa, rosto, produkte të mishit të grirë. Në kundërshtim me besimin popullor, ky zog nuk është i përshtatshëm vetëm për pjekje të tërë. Mundohuni të gatuani diçka të ndryshme nga ajo, dhe me siguri do t'ju kënaqë me shijen e saj të mahnitshme.
Përveçse i shijshëm, mishi i rosës është edhe shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë vitamina A, C, K, E dhe grupin B dhe elementë gjurmë si selen, zink, fosfor, etj. Nga pikëpamja mjekësore, besohet se ky mish ka një efekt pozitiv në fuqinë dhe përmirëson metabolizmin e lipideve. Megjithatë, ka edhe kundërindikacione për përdorimin e rosës - obeziteti, diabeti mellitus dhe dieta, sepse mishi i tij është shumë më i trashë se lepuri ose pula.
Si të zgjedh një rosë të mirë?
Gjetja e kufomës së duhur të rosës për një vakt festiv ose familjar nuk është aq e lehtë. Shpendë cilësor - të lëmuar, të shëndoshë, të thatë, të butë, jo të rrëshqitshëm, pa erë. Dhe kjo nuk është aq e zakonshme. Në të njëjtën kohë, gjoksi i saj duhet të jetë i fortë, lëkura është me shkëlqim, mishi në seksion është i kuq i thellë, këmbët e rripit janë të buta dhe pesha ideale është 2–2, 5 kg. Nëse keni arritur të gjeni një, atëherë jeni shumë me fat.
Unë gjithashtu vërej se mund të shtoni të gjitha llojet e erëzave dhe barishteve, rosat "i do" aditivët si borziloku, majdanozi, trumza, kopra dhe barëra të tjera. Ai gjithashtu kombinohet me këtë zog: mjaltë, verë, fara qimnon, vaj ulliri, xhenxhefil, agrume, qepë, kanellë, kardamom, anise yll.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 117 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Duck - 0.5 kufoma
- Lakra e bardhë - 0,5 copë. (peshon rreth 1 kg)
- Hudhër - 3-5 karafil
- Salcë soje - 3 lugë
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 5-6 copë.
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatimi i rosës së zier me lakër
1. Ndani trupin e rosës në dy gjysma të barabarta. Dërgojeni njërën në frigorifer, prisni në krahë dhe filloni të gatuani të dytën. Për ta bërë këtë, hiqni të gjithë yndyrën e verdhë prej saj, zakonisht shumë prej saj pranë bishtit. Nëse ka pendë të vetme që nuk janë këputur, atëherë hiqini ato me dorë ose duke përdorur piskatore. Pritini trupin në copa me një çekiç, lani dhe thajeni mirë me një peshqir letre.
Vendosni një tigan ose tigan që nuk ngjit në sobë, shtoni vaj dhe ngroheni mirë. Dërgojeni rosën të piqet në një zjarr të fortë. Gatuani, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë të lehtë.
2. Hiqni lulet e sipërme nga lakra. ato janë zakonisht të pista dhe të njollosura. Ndani kokën e lakrës në mënyrë të barabartë, dhe copëtoni imët njërën gjysmë, dhe tjetrën dërgojeni në frigorifer. Në një tigan tjetër, skuqni lehtë lakrën në vaj perimesh dhe nxehtësi mesatare.
3. Kombinoni rosën dhe lakrën në një tigan ose tigan, dhe shtoni thelpinjtë e copëtuar të hudhrës.
4. Shtoni gjethe dafine, kokrra speci, kripë, salcë soje, piper të zi dhe hidhni 100 gram ujë. Mbuloni tiganin, sillni ushqimin në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejeni rosën për rreth 1 orë. Sa më gjatë të jetë zier rosa, aq më i butë dhe më i butë do të jetë mishi i tij.
Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë. Për një pjatë anësore, vloni pure patate, oriz ose makarona.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani rosën me lakër turshi dhe mollë:
