Përshkrimi i karotës së bardhë të perimeve. Cilat përbërës përfshihen në përbërjen e tij dhe si janë të dobishme për njerëzit. A ka ndonjë kundërindikacion për përdorim dhe çfarë do të ndodhë nëse bima abuzohet. Receta kuzhine me karota të bardha. Përbërja e karotave të bardha përfshin geraniol, i cili ka veti antibakteriale në lidhje me bacilin e difterisë. Dhe lulet e bimës përmbajnë antocianina dhe flavonoide, të cilat janë përgjegjëse për ngjyrën e tyre.
Karakteristikat e dobishme të karotave të bardha
Për të ruajtur shëndetin dhe forcuar sistemin imunitar, mjafton vetëm të përfshini karrota të bardha në dietë. Kjo shumëllojshmëri nuk ka pigmente, por ka një shije të ëmbël dhe të këndshme. Perimet stimulojnë proceset vitale në trup.
Përfitimet e karotave të bardha dhe produkteve që i përmbajnë ato shpjegohen nga përmbajtja e lartë e përbërësve dhe komponimeve të dobishme:
- Përmirëson procesin e tretjes … Perimet ndihmojnë për të hequr qafe hemorroidet dhe çrregullimet e jashtëqitjes. Meqenëse karotat janë të pasura me fibra, muret e traktit gastrointestinal restaurohen më shpejt.
- Pastrimi i gjakut … Substancat e dëmshme hiqen nga trupi, mikroqarkullimi përmirësohet, metabolizmi përshpejtohet.
- Forcimi i sistemit imunitar … Një përqindje e madhe e përmbajtjes së vitaminave në karota ndihmon për t'i rezistuar proceseve inflamatore në trup, infektive dhe ftohjeve.
- Lehtëson tendosjen e syve … Parandalon shfaqjen e konjuktivitit, thatësisë dhe dhimbjes. Mikroqarkullimi në koroid është normalizuar.
- Reduktimi i gjasave për të pasur kancer … Përqindja e antioksidantëve në gjak rritet, gjë që ndikon në mënyrë të favorshme në rritjen e qelizave të shëndetshme.
- Shërimi i shpejtë i plagëve … Përbërësit e karotave të bardha rigjenerojnë epitelin më shpejt.
- Përmirësimi i funksionit të veshkave dhe mëlçisë … Skorjet dhe toksinat hiqen në mënyrë aktive nga trupi. Përbërësit e karotës së bardhë thyejnë gurë të vegjël në veshka.
- Rregullimi i sistemit kardiovaskular … Pllakat në muret e arterieve dhe enëve të gjakut shpërndahen, duke parandaluar arteriosklerozën dhe sëmundjen e Alzheimerit.
- Eliminimi i mikroflorës patogjene … Fitoncidet e karotave të bardha normalizojnë gjendjen e trupit.
- Parandalimi i stomatitit dhe dhimbjes së fytit … Perimet përmbajnë vitamina B dhe zink, të cilat kanë një efekt të dobishëm në mukozën e gojës.
- Përmirësimi i gjendjes së lëkurës … Procesi i plakjes ngadalësohet, rrudhat zbuten. Lëkura është e tonifikuar, bëhet më e butë dhe më elastike.
Përveç kësaj, ushqimet që përmbajnë karrota kanë një efekt pozitiv në neuronet e sistemit nervor qendror, përmirësojnë gjumin dhe përmirësojnë gjendjen shpirtërore. Falë proceseve metabolike të përshpejtuara në trup, procesi i djegies së kalorive shtesë lëviz më shpejt. Gjithashtu, lëngu i karotës lejon që muskujt të shërohen nga sforcimet e rënda fizike.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e karotave të bardha
Megjithë listën e detajuar të vetive të dobishme të karotave të bardha, ekziston rreziku i dëmtimit të trupit nëse konsumohet në mënyrë të pakontrollueshme. Nëse shpesh përfshini perimet në dietën tuaj, mund të përjetoni siklet.
Pasojat e abuzimit me karotat e bardha:
- Përkeqësimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal - inflamacion i mukozës së duodenit dhe zorrëve të vogla.
- Dhimbje koke dhe dobësi - mbingopja e trupit me vitamina B dhe C mund të provokojë refuzimin e ushqyesve dhe të përkeqësojë metabolizmin ndërqelizor.
- Skuqja e lëkurës - më së shpeshti vërehet tek fëmijët. Shkaktuar nga një sasi e madhe e karbohidrateve të tretshëm dhe vajrave esenciale.
- Urinim i shpeshtë - për shkak të proceseve metabolike të përshpejtuara dhe një rritje të tonit të fshikëzës.
Problemet e gjumit dhe djersitja e madhe mund të shfaqen gjithashtu me rritjen e rrahjeve të zemrës.
Lista e kundërindikacioneve absolute për karotat e bardha është mjaft e shkurtër, pasi perimet nuk përmbajnë karoten, gjë që shkakton shumicën e simptomave të padëshirueshme:
- Reaksion alergjik … Shtë vërejtur me intolerancë individuale ndaj përbërësve të bimëve. Mund të ndodhin marramendje, nauze, probleme me jashtëqitjen, kruajtje dhe acarim të lëkurës.
- Hipervitaminoza A … Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës A në perime, mund të ndodhë një mbidozë dhe gjendja e kërcit dhe indit kockor mund të përkeqësohet.
- Problemet me gjëndrën tiroide … Lëkura dhe flokët e thatë, parregullsitë menstruale te gratë, shtimi në peshë, tensioni i lartë i gjakut.
Para se të hani një perime, rekomandohet që të konsultoheni me një specialist i cili do të përcaktojë nëse jeni alergjik ndaj përbërësve të tij.
Receta me karota të bardha
Ka shumë ushqime të shëndetshme dhe ushqyese që përmbajnë karota të bardha. Sidoqoftë, perimet janë gjithashtu të mira si një meze të lehtë të pavarur. Isshtë i zier, i skuqur, i zier dhe shpesh hahet i papërpunuar. Shkon mirë me panxhar, lakër, qepë, selino, kërpudha, ullinj, mjaltë dhe erëza.
Ka receta të tilla për karotat e bardha, të cilat ndryshojnë në shijen e tyre dhe efektet e dobishme në trup:
- Kotele karrota … Së pari, 4 copë karrota lahen, qërohen nga lart dhe lyhen në një rende të trashë. Pastaj shtoni 3 vezë të papërpunuara në të, kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Përbërësit janë të përzier. Pas kësaj, kotelet shpërndahen me një lugë gjelle në një tigan të lyer me vaj dhe të ngrohur më parë. Zjarri duhet të jetë mesatar. Skuqini për rreth 3-4 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Vaj perimesh shtohet sipas nevojës. Pjata shkon mirë me salcë kosi.
- Sallatë "franceze" … 4 vezë zihen të ziera në zjarr të ulët për rreth 12-13 minuta. Në këtë kohë, karotat e bardha lahen dhe zhvishen, kalojnë nëpër një rende. Pritini qepët në kube të vogla dhe derdhni ujë të valë për 4-5 minuta. Vezët e ziera, 2 mollë dhe 100 g djathë të fortë grihen në një rende të trashë. Pastaj bëhen shtresa marule. Ato ndahen me majonezë ose salcë kosi. Së pari ata vënë qepë, pastaj mollë, pastaj vezë, pastaj karota të copëtuara dhe spërkasin gjithçka me djathë sipër. Pjata mund të zbukurohet me barishte.
- Tortë me karrota … Rrihni 1 lugë gjelle vaj vegjetal me një gotë sheqer dhe tre vezë pule. Mielli i grurit përzihet me një qese pluhur pjekje. Karotat e bardha kalohen përmes një rende. Të gjithë përbërësit përzihen në një enë. Pastaj lyejeni një enë për pjekje, derdhni brumin në të dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Torta lihet për 45-50 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Spërkatni produktet e pjekura të përfunduara me sheqer pluhur.
- Karrota të bardha të ëmbëlsuara … 3-4 karrota lahen, qërohen dhe priten në feta të holla. Pastaj ato derdhen me ujë të valë dhe zihen për rreth 8-10 minuta. Pastaj, duke përdorur një sitë, uji kullohet. Në 200 ml supë shtoni gjysmë kilogram sheqer, 5 g acid limoni, një qese vanilinë dhe ziejeni shurupin. Pastaj derdhni karotat e copëtuara në një tigan dhe lërini të ziejnë. Gatuani në nxehtësi të ulët derisa perimet të bëhen transparente. Pas kësaj, shurupi kullohet, dhe karotat përhapen në një fletë pjekje dhe lihen të thahen. Pastaj frutat e ëmbëlsuara rrotullohen në sheqer pluhur dhe shërbehen.
- Karrota të bardha koreane … Një kilogram karrota kalohet përmes një rendeje mesatare, spërkatet me kripë, sheqer, piper të zi, derdhet me 3 lugë uthull molle, përzihet dhe lihet për 20 minuta në mënyrë që gjithçka të ngjyhet në lëng. Pastaj shtoni 50 ml vaj vegjetal, kripë përsëri dhe shtrydhni 2 thelpinj hudhër. Përbërësit duhet të ziejnë për një ditë në temperaturën e dhomës.
- Karrota turshi … Një kilogram karrota të bardha lahen, qërohen dhe priten në feta të holla. Pastaj sheqer, kripë, piper i zi i shtohen asaj për shije dhe përzihen derisa kristalet të treten. Përbërësit vendosen në një kavanoz qelqi, mbulohen me garzë dhe ftohen për një javë. Shija e gjellës do të jetë e pasur dhe e theksuar.
- Fletë mishi me djathë … Gjoksi i pulës lahet, pritet gjatë dhe shpaloset me një fletë. Pastaj i vënë celofan sipër dhe e rrahin me një çekiç. Filetot kriposen, fërkohen me piper të zi dhe mbi të vendosen karota të bardha të grira dhe djathë të prerë në feta të holla. Pastaj gjithçka është mbështjellë me kujdes dhe mbështillet në fletë metalike. Mishi vendoset në furrë për 35-45 minuta dhe piqet në një temperaturë prej 175-185 ° C. Pjata shkon mirë me perime.
- Sallatë Chafan … Panxhari vendoset në një tenxhere me ujë, sillet në një çiban dhe gatuhet për rreth 35-40 minuta. Pastaj perimet qërohen dhe kalohen nëpër një rende mesatare. Pas kësaj, prerë qepën në unaza të holla, derdhni një gotë ujë të filtruar në të, shtoni 3 lugë uthull molle, sheqer dhe kripë për shije. Pas 20 minutash, qepët turshi lahen në ujë. 300 gram viçi pritet në shirita të hollë dhe vendoset në një tigan të ngrohur dhe të lyer me vaj. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i trazuar rregullisht. Pastaj patatet priten në shirita dhe gjithashtu gatuhen në një tigan për 15 minuta. Pas kësaj, mishi përzihet me patate, vendoset në mes të një pjate të madhe dhe qepët e njomura, zarzavatet, karotat e bardha të grira dhe panxharët e zier vendosen në rrëshqitje. Sipër i lyejmë me majonezë ose salcë kosi.
Para se të shtoni karrota në enët, duhet të siguroheni që ato janë të forta, nuk kanë njolla të errëta ose erë të pakëndshme.
Fakte interesante për karotat
Për herë të parë, karotat me ngjyrë portokalli u shpikën në shekullin e 16 -të në Hollandë për nder të Oborrit Mbretëror.
Holtville, SHBA, pret Festivalin e Karrotave çdo vit. Qytetarët konkurrojnë me njëri -tjetrin në përgatitjen e pjatave me perime. Për më tepër, mbahen gara në të cilat bima përdoret si pajisje sportive. Në të njëjtin qytet në 1988, u rrit kultura më e madhe rrënjësore, e cila peshonte 8, 6 kilogramë. Në shekullin e 17 -të në Angli, kapelet ishin zbukuruar jo vetëm me pendë dhe lule, por edhe me gjethe karrote. Ata ishin të famshëm për të pasur një aromë të këndshme, duke mbajtur formën e tyre për një kohë të gjatë dhe duke pasur një pamje të sofistikuar.
Karotat janë perimet e vetme, shija dhe vetitë e së cilës rriten me gatimin.
Për shkak të faktit se që nga viti 1991 Portugalia filloi të bënte reçel karrote dhe ta eksportonte atë në vendet evropiane, bima filloi të klasifikohej si një frut. Kjo është për shkak të faktit se, sipas legjislacionit evropian, bllokimi nuk mund të bëhet nga perimet. Prandaj, ata vendosën të mos ndryshojnë ligjin, por thjesht ta anashkalojnë atë.
Ka të dhëna se për qëllime mjekësore, karotat filluan të përdoren në Greqinë e Lashtë rreth dy mijë vjet më parë. Për më tepër, majat dhe farat u përdorën gjithashtu për shkak të aromës që buron nga vajrat esenciale.
Në vendet evropiane, karotat konsiderohen perimet e dyta më të njohura pas patateve.
Gjatë Luftës së Dytë Botërore, kafeja për ushtarët ishte bërë nga majat e karotës në Gjermani. Në disa fshatra, ajo përgatitet edhe sot e kësaj dite dhe shquhet për vetitë e saj gjallëruese.
Kina konsiderohet prodhuesi më i madh i karotave në botë. Shikoni videon në lidhje me karotat e bardha:
Nëse ndiqni masat në përdorimin e produkteve që përmbajnë karota të bardha, mund të përmirësoni ndjeshëm proceset metabolike në trup dhe të rrisni imunitetin.
