Përmbajtja kalorike dhe përbërja e rrepkës Margelan, vetitë e dobishme dhe dëmet e mundshme kur konsumohen. Receta për enët me perime rrënjë kineze, varietete dhe mundësinë e rritjes në një klimë evropiane. Meqenëse shija e perimeve rrënjë nuk është aq e athët sa ajo e perimeve të tjera të këtij lloji, ajo mund të konsumohet nga njerëz me një histori të sëmundjeve të traktit tretës.
Karakteristikat e dobishme të rrepkës margelan kineze
Nutricionistët rekomandojnë futjen e kësaj perime në dietë për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori: mungesa e urisë dhe rimbushja e rezervës së ushqyesve është ajo që e bën atë tërheqës për ata që humbin peshë.
Por kulture rrënjë gjithashtu ka veti të tjera të dobishme:
- Veprim pastrues në traktin gastrointestinal. Fibrat dietike, që lëvizin në lumenin e zorrëve, rrisin furnizimin me gjak në këtë zonë, rrisin tonin e muskujve dhe përshpejtojnë peristaltikën.
- Eliminon kapsllëkun dhe stimulon oreksin.
- Normalizon prodhimin e enzimave tretëse dhe stimulon butësisht pankreasin.
- Ai zbërthen kolesterolin e grumbulluar tashmë në enët, stimulon nxjerrjen e kripërave të acidit urik nga veshkat dhe nyjet.
- Siguron parandalimin e zhvillimit të arteriosklerozës.
- Ka një efekt antioksidues, parandalon zhvillimin e kancerit të zorrëve.
- Ka një efekt antibakterial dhe antiviral, megjithëse i butë.
- Përmirëson funksionin hematopoietik, rrit furnizimin me oksigjen dhe lëndë ushqyese për organet dhe indet.
- Ngadalëson ndryshimet e lidhura me moshën, përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe dhëmbëve.
Në dietën e grave, lobo është një produkt veçanërisht i vlefshëm për shkak të stimulimit të prodhimit të kolagjenit natyral. Përveç kësaj, lëngu mund të përdoret si produkt kozmetik.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e rrepkës Margelan
Efekti i rrepkës kineze në mukozën e traktit tretës është më pak agresiv dhe mund të konsumohet nga njerëz me një histori të sëmundjeve të stomakut ose zorrëve. Sidoqoftë, ka mjaft kundërindikacione për shtimin e rrepkës Margelan në menunë ditore.
Kjo perfshin:
- Gastrit me aciditet të lartë në fazën akute.
- Ulçera peptike në formë akute dhe në fazën e rehabilitimit.
- Sëmundja e gurëve të tëmthit, pasi përdorimi i produktit mund të stimulojë lëvizjen e gurëve përgjatë kanaleve biliare.
- Urolithiasis me funksion të dëmtuar të veshkave.
- Me një tendencë për diarre, enterit të shpeshtë, me enterokolit.
- Gjatë sëmundjeve infektive, simptomat e të cilave janë fryrja dhe rritja e prodhimit të gazit.
- Shtatzënia. Vajrat esenciale që përmban produkti mund të provokojnë tonin e mitrës.
- Prirja ndaj sëmundjeve alergjike.
Një kundërindikacion relativ për të shtuar një perime dietike në menu është sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Efekti tonik në trup shkakton një rritje të presionit të gjakut, i cili mund të ndikojë negativisht në gjendjen e përgjithshme dhe të provokojë një sulm hipertensiv ose rritje të rrahjeve të zemrës. Pas gatimit, ky efekt zbutet, dhe ju mund të shijoni një pjatë me një perime rrënjësore ekzotike, duke shmangur ngrënien e tepërt.
Receta për rrepkë Margelan
Në shumicën e rasteve, lobo përdoret i papërpunuar, i shtuar sallatave dhe supave të ftohta, që përdoret për të bërë dolli dhe sanduiçe. Mund të konservohet - turshi dhe turshi, sipas gustatorëve, shija bëhet thjesht "hyjnore". Ka pak pjata në të cilat rrepka zihet ose ziehet, por ato janë akoma atje.
Recetat e rrepkës Margelan:
- Sallatë e thjeshtë … Sasia e përbërësve varet nga shija e personit që përgatit sallatën. Qëroni rrepkën, fërkojeni në një rende të trashë ose prerë në feta. Vendoseni në një tas sallatë, shtoni qepë të kuqe të copëtuara, vezë të copëtuara të ziera, qepë të njoma të copëtuara dhe bizele të njoma të konservuara. Kripë dhe piper për shije, mund të spërkatni me barishte të copëtuar - majdanoz, cilantro ose kopër. Sezoni me majonezë ose vaj perimesh.
- Sallatë me vitamina … Rrepkë e vogël margelan - 2 copë, 1 copë secila - karrota, piper i kuq, mollë jeshile. Salcë - salcë kosi, erëza - kripë, piper, barishte për shije. Qëroni rrepkën dhe karotën, lani piperin dhe mollën. Kur preni një mollë - të gjitha perimet duhet të copëtohen në kube të vogla - thelbi hiqet. Shtoni erëza dhe kripë.
- Supë e ftohtë me rrepkë margelan … Përbërësit: lobo, gjoks pule të zier, patate dhe vezë të ziera, tranguj të freskët, kripë dhe piper për shije, zarzavate sipas zgjedhjes suaj - qepë jeshile, kopër, majdanoz, cilantro. Çdo salcë është e përshtatshme - majonezë ose salcë kosi e holluar me ujë, supë pule të ftohur, kefir, kvas shtëpi. Të gjitha perimet janë copëtuar imët, si për okroshka, sallatë të përzier dhe derdhen me salcë. Për ta bërë atë më të shijshëm, duhet ta lini të piqet për 10-15 minuta në frigorifer.
- Ruajtja e rrepkës për dimër … Për ta bërë gjellën të funksionojë, duhet të bëni marinadën e duhur. Perimet - rrepka margelan, karotat dhe hudhrat - përgatiten sipas dëshirës tuaj. Përbërësit për marinadën janë krijuar për 1 litër: një lugë gjelle uthull dhe kripë, 2 lugë sheqer. Perimet - karotat dhe lobo - të prera në shirita, hudhra në copa të vogla - mos i shtypni në pure patate. Karotat zhyten në ujë të valë dhe sillen në butësi. Pastaj perimet përzihen, vendosen në kavanoza të sterilizuara, derdhen me marinadë të vluar. Bankat vendosen në një tigan, sterilizohen për 10 minuta nën kapakë, pastaj kapakët mbështillen. Kur shërbeni, është zakon që të shijoni meze me salcë kosi, kos të ëmbël ose majonezë.
- Nxehtë me rrepkë Margelan … Rrepka dhe karotat janë copëtuar në shirita të hollë, hudhra shtrydhet. Të gjitha janë të përziera, të kripura dhe piper. Qepët e vajzës skuqen në një tigan, i shtohen sallatës. Mishi i derrit, gjithashtu i prerë në shirita, gjithashtu skuqet në një tigan në të cilin u skuqën qepët, derisa të gatuhen, pak të kripura. Kur derri të jetë skuqur plotësisht, vendoseni të gjithë sallatën në tigan, shtoni një majë fara susami, mbulojeni me kapak - është më mirë të gjeni një kapak transparent për të parë që përmbajtja e pjatave është zier. Sapo të jenë të dukshme shenjat e para të vlimit, pjata fiket dhe lihet të zhytet në lëng për 10 minuta në një tigan. Pjata shërbehet e nxehtë.
- Lobo në yndyrë … Përbërësit: rrepkë e madhe margelan, qepë e madhe, një copë bukë e zezë e djeshme, patë ose yndyrë pule, sa do të marrë rrepka, kripë dhe një përzierje specash. Përgatitni një enë paraprakisht që mund ta mbyllni fort. Rrepka pritet në shirita të hollë, buka e zezë pritet në kube. Buka vendoset në një furrë të parangrohur, spërkatet me kripë dhe thahet në mënyrë që të shfaqet një kore në krye, dhe tul i dendur të mbetet brenda. Qepët skuqen në yndyrë. Prezantimi në një enë. Një shtresë rrepkë, croutons, një shtresë rrepkë, qepë me yndyrë. Mbyllni enën dhe lëreni të piqet për 5-10 minuta.
- Pallto lesh me një lobo … Pritini 300 gramë rrepkë margelan në feta, copëtoni imët qepën e kuqe, derdhni një kavanoz me bizele jeshile në një kullesë në mënyrë që lëngu të jetë plotësisht qelqi. Vezët e ziera (2 copë) dhe 200 g lakër turshi janë copëtuar imët. Pjata shtrohet në shtresa: pak rrepkë, lakër, qepë, rrepkë, sallatë, të derdhur me vaj luledielli dhe të kripur. Pjesa e sipërme dhe skajet janë zbukuruar me bizele jeshile dhe të lyer me majonezë. Lëreni të piqet për 30 minuta.
Një perime nuk i humbet vetitë e saj të dobishme vetëm kur ruhet në mënyrë korrekte. Për të parandaluar prishjen e rrepkës kineze, ajo vendoset në një raft frigoriferi në një qese plastike, vrima të para-shpuara për të shmangur prishjen. Nëse ky rekomandim neglizhohet, nuk do të ketë përfitim nga përdorimi i rrepkës Margelan dhe nuk do të jeni në gjendje të ndjeni shijen origjinale. Rrënjët e vogla nuk ruhen dhe ato të kalbura nuk mund të hahen. Shija ndryshon menjëherë për të gjithë perimet.
Fakte interesante rreth rrepkës Margelan
Tregtarët vendosën të importojnë lobon në Evropë përgjatë Rrugës së lashtë të Mëndafshit, por perimet filluan të përkeqësohen dhe duhej të liheshin në qytetin Margelan, të vendosur në Luginën Fergana - kjo luginë shtrihet në territorin e Uzbekistanit modern. Banorët e qytetit vlerësuan shijen e produktit të ri dhe filluan ta kultivojnë atë, më vonë rrepka kineze mori emrin nga kjo zonë.
Shumëllojshmëria nuk gjendet kurrë në të egra, ajo u edukua gjatë përzgjedhjes - fshatarët kinezë arritën sukses të madh në këtë lloj aktiviteti.
Në Evropë, lobo filloi të rritet vetëm në shekullin e 12 -të.
Në Kinë, lobo u përdor për të përgatitur pjata dhe erëza individuale: nëse shija e djegur për ndonjë arsye pushoi së kënaquri, atëherë rrikë mund të zëvendësohet me të, dhe nganjëherë wasabi. Për të stimuluar oreksin në kuzhinën kombëtare kineze, nuk u përdor vetëm tul i perimeve rrënjë, por edhe majat e reja.
Rrepka më interesante dhe e shijshme e shalqirit margelan. Shtë e ëmbël, dhe kur prisni një perime me rrënjë të bardhë, mund të shihni mish të kuq të ndritshëm.
Ka shumë varietete lobo që kanë zënë rrënjë në klimën e Evropës Qendrore. Këto përfshijnë Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Nuk keni pse të prisni gjatë për të korrat. Dy muaj pas fidaneve të para, ju mund të gërmoni rrënjët.
Shikoni një video rreth rrepkës Margelan:
Kur hartoni një menu diete për një javë, mund të futni enët nga lobo deri në 4 herë. Rrepka me salcë kosi absorbohet më së miri. Por ushqimi i rrepkës Margelan nuk ia vlen: pavarësisht shijes dhe ëmbëlsisë së saj të butë, mund të provokoni urth dhe dispepsi.
