Djathi i përpunuar në shtëpi nga gjiza është shumë i lehtë për t'u përgatitur, dhe më e rëndësishmja, është përgatitur nga gjizë me cilësi të lartë dhe të vërtetë, e cila flet për natyralitetin e produktit. Le të fillojmë njohjen tonë me bërjen e djathit shtëpiak me djathë të përpunuar të shijshëm dhe të bukur.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Jo shumë njerëz e dinë që djathi i përpunuar në kuptimin e plotë të fjalës nuk është aspak djathë. Shtë një nënprodukt i prodhimit, por megjithatë është shumë i popullarizuar dhe konkurron me djathëra "të vërtetë" me dinjitet. Ai është i kërkuar dhe i dashur nga shumë njerëz.
Djathi kremoz i bërë nga gjizë është një lloj i veçantë i përhapjes në sanduiçe. Shpesh përfshihet në supa me kërpudha dhe proshutë. Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e djathrave të ngjashëm në raftet e dyqaneve. Por a nuk është e lehtë ta gatuani vetë në shtëpi? Ky është një proces shumë argëtues dhe interesant. Avantazhi i një produkti shtëpiak ndaj atij industrial është se ju mund të ndryshoni shijen e tij dhe të mos kënaqeni me një të blerë. Për shembull, pasi kishin bërë djathë krem, ata vendosën barëra të thata, proshutë të skuqur, erëza, proshutë, domate të thara në diell, kërpudha, ullinj, ullinj në masë … Por gjithçka, çfarëdo që dëshiron shpirti.
Për të përgatitur djathë të përpunuar, do t'ju duhet gjizë yndyrore me cilësi të lartë, qumësht, gjalpë, sode dhe kripë. Epo, pjesa tjetër e aditivëve tashmë janë për shijen tuaj. Procesi teknologjik është i thjeshtë, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm. Ju mund të përdorni djathin si bazë për pate, sallata, salca, rrotulla, produkte të pjekura dhe ëmbëlsira. Mund të bëhet çokollatë ose me shije frute. Sidoqoftë, gjëja kryesore është të zotëroni teknikën klasike të përgatitjes së saj, dhe pastaj mund të eksperimentoni pafund me të.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 141 kcal.
- Shërbimet - 200-300 g
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Gjizë - 300 g
- Qumësht - 150 ml
- Gjalpë - 20 g
- Kripë - 1/3 lugë
- Sode - 1 lugë pa maje
Përgatitja hap pas hapi e djathit të përpunuar nga gjizë:
1. Vendoseni gjizën në një enë dhe rrihni me një blender derisa të jetë e qetë. Unë rekomandoj ta bëni këtë menjëherë në një tenxhere gatimi, sepse më tej, masa do të zihet. Dhe në këtë mënyrë ju nuk keni pse ta zhvendosni atë dhe të ndotni shumë pjata.
2. Derdhni qumësht në gjizë dhe rrihni përsëri me një blender derisa masa të bëhet homogjene.
3. Kripë dhe shtoni sodë buke. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini mbi një flakë të vogël, duke e trazuar herë pas here. Ushqimi do të fillojë të shkrihet, të bëhet homogjen dhe të bëhet i lëngshëm. Por atëherë përzierja do të fillojë të trashet, dhe pas ftohjes do të bëhet edhe më e dendur. Dendësia e produktit rregullohet nga sasia e sode, sa më shumë që të jetë, aq më i trashë është produkti.
4. I gjithë procesi i gatimit do t'ju marrë jo më shumë se 15 minuta. Pastaj vendosni gjalpin në masën e nxehtë dhe përzieni mirë në mënyrë që të shpërndahet plotësisht. Nëse përdorni gjizë të fermerit shumë të yndyrshëm, atëherë mund të mos keni nevojë për gjalpë. Prandaj, përkundrazi, mund të kërkohet më shumë vaj për gjizën e thatë.
5. Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj dërgojeni në frigorifer. Ndërsa ftohet, do të bëhet më e dendur. Kur djathi i përpunuar të jetë ftohur, konsiderohet i gatshëm për t’u ngrënë ose për t’u përdorur më tej.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni djathë të përpunuar nga gjizë në shtëpi.
