Do të duket se një pjatë e tillë si derri i skuqur në tigan është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur. Sidoqoftë, jo gjithçka është aq e thjeshtë, atëherë mishi do të ziejë shumë dhe do të thahet, pastaj do të lëshojë lëng dhe do të fillojë të ziejë. Ne zbulojmë të gjitha sekretet dhe hollësitë …
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Mishi i derrit në tigan është shumë i shijshëm, dhe nëse dini disa nga nuancat, atëherë është gjithashtu një pjatë e thjeshtë që ka veti të mrekullueshme ushqyese. Ekzistojnë një numër i madh i recetave për përgatitjen e tij, ndërsa gjithmonë rezulton të jetë i kënaqshëm. Prandaj, ky mish është i shkëlqyeshëm jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për çdo tryezë festive. Në fund të fundit, derri i pjekur siç duhet ka një aromë hyjnore dhe shije të shkëlqyeshme.
Sigurisht, jo të gjitha amviset do ta gatuajnë mirë herën e parë, pasi mishi ndonjëherë del i ashpër dhe i djegur. Kjo është arsyeja pse ju duhet të dini disa hollësi të përgatitjes së tij në mënyrë që të skuqeni me të vërtetë të shijshme.
- Garancia kryesore e një pjate të suksesshme është zgjedhja e duhur e mishit, duhet të jetë jashtëzakonisht e freskët. Kur ngrihet, struktura e fibrave ndryshon, nga e cila humbet lëngshmëria.
- Preferohen pjesët e kufomës për tiganisje - tehu i shpatullës, qafën dhe këmbën.
- Alsoshtë gjithashtu e këshillueshme që të përdorni feta mbi të cilat ka shtresa yndyre të bardhë, ato do ta bëjnë mishin e përfunduar të butë dhe me lëng.
- Por nuk është e këshillueshme të përdorni mish derri me fibra të dendura dhe të trasha për gatim, do të dalë e vështirë dhe e fortë.
- Blini mish të butë rozë, ai flet për freskinë e tij.
Tani, le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë mish derri në një tigan.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 254 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - deri në 40 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Si të skuqni mishin e derrit me qepë
1. Qëroni derrin nga filmat. Nëse ka shumë yndyrë, mund ta hiqni atë. Më pas lajeni dhe thajeni me një peshqir letre. Tharja është e rëndësishme në mënyrë që mishi të mos lëshojë shumë lëngje gjatë tiganisjes. Pastaj prerë atë në copa të paktën 3 centimetra. Nëse shkopinjtë janë më të vegjël, mishi mund të digjet shpejt, dhe pjesa e brendshme mbetet e lagur. Qëroni qepën dhe hudhrën, lani dhe copëtoni.
2. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj dhe ngroheni mirë. Pastaj vendoseni mishin të skuqet. E gatuajmë mbi nxehtësi të lartë për rreth 7 minuta, ndërsa e kthejmë fjalë për fjalë disa herë. Sfida është që ajo të vulosë shpejt skajet e saj, d.m.th. të gjitha anët janë skuqur mirë. Kjo do të mbajë të gjithë lëngun në të.
3. Pastaj shtoni qepën dhe hudhrën në tigan.
4. Kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të gatuani mish derri dhe qepë, duke i trazuar herë pas here. Tani është e nevojshme që të skuqet nga brenda, ndërsa nuk digjet nga jashtë. Për ta bërë këtë, trazojeni herë pas here.
5. Spërkoni mishin me kripë dhe piper 5 minuta para gatimit. Nëse i shtoni kripë mishit në fillim të tiganisjes, atëherë do të ndihmojë në lëshimin e lëngut, por duhet të mbetet në copat e skuqura. Kontrolloni gatishmërinë e derrit me thikë - prerë dhe shikoni fijet. Nëse ato janë rozë, gatuajini më tej, ato të lehta - hiqni nga nxehtësia. Ju gjithashtu mund ta shijoni produktin.
5. Shërbejeni vaktin e përfunduar të freskët pas gatimit. Do ta vërej! Mos harroni se konsumi i tepërt i mishit të derrit, veçanërisht i skuqur, do të ndikojë shumë në figurën tuaj.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të skuqni mishin në mënyrë që të jetë një klasë master me lëng nga kuzhinieri nga Ilya Lazerson.
