Peshk i shëndetshëm, i lirë dhe i shijshëm - fileto merluci. Dhe mënyra më e mirë për të gatuar është pjekja në furrë. Lehtë, e shpejtë, e thjeshtë. Receta të shijshme dhe sekrete të gatimit të merlucit në këtë përmbledhje.
Përmbajtja e recetës:
- Fileto merluci në furrë - sekretet e gatimit
- Si të gatuajmë fileto merluci në furrë me perime
- Si të gatuajmë shijshëm fileton e merlucit në furrë me djathë
- Fileto merluci e pjekur në furrë me patate
- Receta video
Cod është një familje e peshkut të bardhë, të cilët janë të famshëm për përmbajtjen e tyre të ulët kalori, vetitë ushqyese dhe të dobishme, përmbajtjen e lartë të vitaminave dhe mineraleve. Merluci zihet, skuqet, ziehet, piqet. Për të mos e privuar kufomën nga shija dhe cilësitë e saj të dobishme, është e rëndësishme të mos e gatuani ose ta gatuani shumë. Për gatim, përdorni peshk të tërë, fileto, mëlçi merluci. Një nga mënyrat më të mira për të gatuar merluci janë filetot e pjekura në furrë. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme ta gatuani menjëherë me perime.
Fileto merluci në furrë - sekretet e gatimit
Për shkak të shijes specifike të hidhur dhe erës së detit, shumë e trajtojnë merlucin me përbuzje. Por këto mangësi mund të hiqen duke ditur sekrete të caktuara dhe pika të rëndësishme. Disa këshilla të dobishme do t'ju ndihmojnë të merrni rezultatet më të mira.
- Kur blini merluc të plotë, inspektoni gushat dhe sytë. E para nuk duhet të dëmtohet, kjo e fundit nuk duhet të jetë e vrenjtur.
- Nëse kufoma është pa kokë, inspektoni prerjen. Duhet të jetë e natyrshme pa një nuancë të verdhë, ngjyrë rozë-bezhë. Mishi nuk duhet të jetë i lirshëm.
- Erë peshku. Duhet të jetë pa erë të fortë.
- Barku nuk duhet të shqyhet ose dëmtohet.
- Në filetot e merlucit të ngrirë, lustra duhet të jetë me shkëlqim dhe transparente pa borë. Nëse filetot janë në paketim industrial, paketimi duhet të jetë i paprekur.
- Kur blini fileto të freskët të ngrirë, gatuajeni atë në të njëjtën ditë, nuk mbahet në frigorifer për një kohë të gjatë, thahet dhe humbet lëngun e tij.
- Për të eleminuar erën e pakëndshme të detit (nëse është e pranishme), njomni merlucin në qumësht ose turshi në salcën e verës dhe erëzat.
- Përgatitni fileton e merlucit në një copë të tërë, të prerë në copa ose bluajeni në mish të grirë.
- Fileto përhapet në një fletë pjekje në formën e saj të papërpunuar, pasi është marinuar ose skuqur më parë.
- Peshku plotësohet me qepë, patate, karota, domate, lulelakër, djathëra, erëza, salca.
- Krem kosi, krem, perime të skuqura, domate, paste domate do t'i shtojnë lëng peshkut.
- Merluci i para-ngrirë mund të jetë i thatë kur piqet. Një marinadë e bërë nga salcë kosi, majonezë ose salcë domate do të ndihmojë për ta mbajtur atë me lëng. Shanset për të marrë mish me lëng janë rritur ndjeshëm duke pjekur peshk në petë me perime.
- Nëse keni blerë një fileto në lëkurë, atëherë duhet të hiqet pas shkrirjes para fillimit të gatimit.
- Kur përgatitni merluc me patate, ngrohni së pari zhardhokët, sepse peshku gatuhet më shpejt, kështu që patatet mund të jenë të pjekura pak.
- Kështu që kur piqni në apartament nuk ka erë specifike të peshkut, spërkatni trupin e pajetë me lëng limoni para gatimit.
Si të gatuajmë fileto merluci në furrë me perime
Filetot e merlucit me perime mund të konkurrojnë me pjatat e mishit në të njëjtën mënyrë. Përveç kësaj, peshku gatuhet shumë më shpejt, që është një plus i padiskutueshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 60 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Fileto merluci - 1 kg
- Piper bullgar - 1 pc.
- Kripë - 5 g
- Piper i zi - një majë
- Qepë llambë - 2 copë.
- Vaj luledielli - 2 lugë
- Erëza për shije
- Domate - 1 pc.
- Të gjelbërit - disa degëza
Hap pas hapi fileto merluci në furrë me perime:
- Lani peshkun, thajeni me një peshqir letre dhe fërkojeni me kripë dhe piper.
- Shtoni erëza për shije, të tilla si hops-suneli, erëza të gatshme për peshk, fara kopre, qimnon.
- Derdhni gjalpin në një fletë pjekje në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme dhe vendosni fileton e përgatitur.
- Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Pritini domatet në feta. Qërojmë specat dhe i presim në shirita. Mbuloni merlucin me perime.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe dërgoni filetot të piqen për 5 minuta. Kur të kapet me një kore, zvogëloni temperaturën në 170 ° C, spërkatni peshkun me ujë, mbulojeni me një fletë pjekje. kthehet në furrë për 15-20 minuta.
Si të gatuajmë shijshëm fileton e merlucit në furrë me djathë
Mish i butë i merlucit të bardhë, brumi më delikat i djathit, aromë mahnitëse pikante - fileto merluci i pjekur me djathë. Pjata do të vlerësohet edhe nga një gustator i sofistikuar.
Përbërësit:
- Merluc - 0.5 kg
- Djathë - 70 g
- Vaj perimesh - 50 ml
- Vezë - 1 copë.
- Majonezë - 50 g
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi fileto merluci në furrë me djathë:
- Lani dhe thajeni peshkun. Pritini fileton në dy pjesë dhe kripë, piper dhe fshijini secilën prej tyre me ndonjë erëz. Lëreni peshkun të zhytet në erëza për 15-20 minuta.
- Për brumin, grijeni djathin, shtoni vezë, majonezë.
- Derdhni gjalpin në një enë për pjekje dhe dërgojeni të nxehet në furrë të parangrohur në 180 ° C.
- Hiqeni me kujdes mykun nga furra.
- Zhytni peshkun në brumin e djathit dhe vendoseni në një shtresë të vetme në një myk.
- Piqni trupin e pajetë për 10 minuta në 180 ° C.
Fileto merluci e pjekur në furrë me patate
Për të marrë pjatën kryesore dhe pjatën në të njëjtën kohë, duhet të piqni merlucin dhe patatet së bashku. Rezultati është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Fileto merluci - 600 g
- Patate - 500 g
- Qepë - 2 copë.
- Majonezë - 100 g
- Majdanoz - një tufë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë
Hap pas hapi gatuaj fileto merluci të pjekur në furrë me patate:
- Qëroni patatet dhe pritini në unaza të trasha 5 mm. Derdhni ujë të valë dhe ziejini për 10 minuta. Hidheni në një kullesë dhe lëreni të ftohet pak.
- Pritini fileton në copa të gjera 2 cm.
- Vendoseni peshkun në një tas, spërkateni me kripë, piper dhe majonezë. Përziejini dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta.
- Skuqni qepën e qëruar dhe prerë në gjysmë unaza derisa të jetë transparente në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të zbutet.
- Vendosni gjysmën e patateve në një enë pjekje dhe spërkateni me kripë. Përhapni qepët e skuqura dhe filetot e peshkut sipër. I mbulojmë me patatet e mbetura, i rregullojmë me kripë, piper dhe majonezë.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni enën për 40 minuta.
Receta video:
