Ju pelqejne spageti? Ju nuk jeni vetëm në pasionin tuaj! Unë propozoj një recetë të shkëlqyer për përgatitjen e tyre në stilin italian - me proshutë dhe djathë. Në shtëpi, kjo pjatë quhet Carbonara.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Unë dua t'i kushtoj këtë artikull kuzhinës së shijshme të Italisë, dhe veçanërisht pjatës kombëtare - spageti karbonara. Duke folur për Italinë, Romën, Kullën e Pizës, Venecia, gondolierët menjëherë vijnë në mendje. Dhe sigurisht, "nxjerrja në pah" e kuzhinës kombëtare - pica, paella, makarona, lasagna dhe shumë më tepër. Ne të gjithë e dimë se sa tepër e larmishme dhe e shijshme është kuzhina italiane. Ka qindra receta makarona vetëm, edhe pse ndoshta edhe mijëra. Një nga llojet më të zakonshme të tyre është spageti carbonara i famshëm.
Për shumë njerëz, ky lloj i veçantë i ushqimit është më i shijshmi, dhe në të njëjtën kohë i shpejtë për t'u përgatitur. Carshtë Carbonaro - makarona të zakonshme të ziera me aditivë të ndryshëm si vaj ulliri, proshutë (proshutë), djathë, vezë, ndonjëherë krem. Në fakt, nën emrin carbonaro, dua të them salcë ose lëng mishi me të cilin mbushen makaronat e ziera. Gjëja më e rëndësishme në gatim është të mos e ekspozoni shumë salcën. Ai gradualisht duhet të arrijë në spageti, duke u ushqyer me nxehtësinë e tyre.
Në Carbonara klasike kombëtare italiane, ata përdorin një proshutë të veçantë - guanchiale, dhe djathë - parmixhan ose pecorino romanno (djathë i bërë nga qumështi i deleve). Sidoqoftë, në vendin tonë, këto produkte mund të zëvendësohen me proshutë të zakonshme dhe djathë rus.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 350 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Spageti të hollë - 50 g
- Proshutë me mish - 50 g
- Hudhër - 2 karafil
- Vezë - 2 copë.
- Djathë - 50 g
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
Gatim spageti me proshutë dhe djathë
1. Pritini proshutën në feta ose feta të holla. Për ta bërë më të lehtë prerjen në feta të holla, mbajeni në frigorifer për 15 minuta paraprakisht.
2. Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
3. Grini djathin në një medium, ose mundësisht në një rende të trashë. Edhe pse kjo është çështje shije.
4. I fusni vezët në një enë të thellë, i spërkatni pak me kripë dhe i trazoni. Ju nuk keni nevojë t'i rrahni me një mikser, ju vetëm duhet të përzieni të verdhën e verdhë veze me proteinë.
5. Zhytini spagetët në ujë të valë dhe gatuajini derisa të jenë al dente. Kjo do të thotë, ato duhet të mbeten pak të papërpunuara dhe do të vijnë në gatishmëri me makarona. Për të marrë "al dente" do të jetë e mjaftueshme që të gatuani makaronat për 1 minutë më pak sesa tregohet në paketë.
6. Derdhni vaj ulliri në një tigan, shtoni hudhër dhe skuqeni. Kur të marrë ngjyrë të artë, hiqeni dhe hidhni atë. Shtë e nevojshme që ai të heqë dorë vetëm nga shija dhe aroma e tij.
7. Vendosni copat e proshutës në një tigan dhe skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen të freskëta, fjalë për fjalë 1 minutë në secilën anë.
8. Pastaj bëni gjithçka shpejt. Deri në këtë kohë, ju duhet të keni gatuar spageti. Pra, transferojini makaronat në një sitë, ndërsa nuk derdhni ujë dhe mos i shpëlani, përndryshe ato do të ftohen. Hidhini ato menjëherë në tigan. Fikni sobën mbi të cilën qëndroi tigani dhe derdhni vezët e rrahura në makarona. Përziejini gjithçka shpejt. Nëse është e nevojshme, nëse spageti është pak i trashë, derdhni pak ujë në të cilin janë gatuar.
9. Vendoseni ushqimin në një pjatë, spërkateni me djathë dhe shërbejeni menjëherë Carbonara në tryezë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni spageti carbonara me proshutë / recetë e thjeshtë.
[media =
