Cutlets janë një pjatë popullore ruse. Ka shumë admirues dhe admirues të tyre. Sidoqoftë, shumë prej nesh as nuk e kuptojnë që kotelet mund të përgatiten jo vetëm nga mishi, por edhe nga të brendshmet, për shembull, mëlçia.
Në foto, cutlets nga mëlçia
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet e gatimit të koteleve të mëlçisë
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Cutlets mund të përgatiten nga një larmi e madhe produktesh: mishi, shpendët, peshku, perimet, drithërat, si dhe mëlçia. Mëlçia është një produkt i shëndetshëm që duhet të konsumohet nga të gjithë, veçanërisht ata që janë të ndaluar të hanë mish. Çdo mëlçi është e dobishme: viçi, pula, derri, gjeldeti, dhe ju duhet ta hani atë rregullisht.
Për të gatuar cutlets të mëlçisë, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për këtë. Plus, nuk keni nevojë për ndonjë përvojë të veçantë të kuzhinës. Sidoqoftë, do të jetë akoma e dobishme të njihni sekrete dhe truket e caktuara.
Sekretet e gatimit të koteleve të mëlçisë
- Mishi i grirë mund të gatuhet, si konsistencë e lëngshme ashtu edhe e trashë. Masa e lëngshme derdhet në një tigan të nxehtë me një lugë gjelle, dhe masa e trashë formohet nga duart në formën e kateleve.
- Për të trashur mishin e grirë, shtoni thërrimet e bukës të njomura në qumësht, të shtrydhura më parë nga lagështia e tepërt, në të. Poret e bukës do të thithin lagështinë e tepërt hepatike të formuar pas bluarjes. Dhe kur të drejtohen, poret do t'i shtojnë trashësi mishit të grirë.
- Nëse derdhni pak ujë në fund të tiganit, atëherë patatet do të skuqen dhe ziejnë në të njëjtën kohë. Në 3-4 minuta, lëngu avullon, krijon avull dhe e bën mishin jashtëzakonisht të butë.
- Për të diversifikuar copëzat, për t'u dhënë atyre më shumë ngopje dhe shëndet, mund të shtoni bollgur në mishin e grirë. Ata do të fryhen, dhe si rezultat, konsistenca e kateleve do të jetë edhe më e butë. Menjëherë, unë vërej se nuk do të ketë absolutisht asnjë bollgur në cutlets, kështu që nëse të afërmit nuk u pëlqen ta hanë atë, atëherë ata nuk kanë nevojë të flasin për praninë e tij në cutlets.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 137 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Mëlçia - 1 kg (çdo)
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 2-4 karafil
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje (ose për shije)
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë (ose për shije)
Gatimi i kateleve të mëlçisë
1. Lani mëlçinë, hiqni petë dhe prerë në copa. Nëse ndjeni hidhërim në brendësi, atëherë duhet ta heqni qafe atë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një nga metodat. E para është të derdhni qumësht mbi mëlçinë dhe të lini për 1-2 orë, e dyta është të derdhni ujë të valë mbi mëlçi derisa të zbardhet. Qëroni perimet (patatet, hudhrat, qepët), lajini dhe copëtoni. Ushqimi duhet të pritet në një madhësi që përshtatet në qafën e mulli.
2. Vendoseni mullirin e mishit me raftin e mesëm të telit dhe ktheni të gjithë ushqimin mbi të.
3. Shtoni kripë dhe piper në mishin e grirë dhe rrihni në një vezë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza për shije.
4. Përzieni mishin e grirë që ushqimi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Mishi i grirë rezulton të jetë i holluar me ujë, kështu që kotelet do të skuqen si petulla. Sidoqoftë, nëse mishi i grirë rezulton të jetë shumë i lëngshëm, atëherë kotelet do të përhapen në tigan. Prandaj, do të jetë e nevojshme të shtoni trashës në të: bollgur, bukë, patate, miell.
5. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe përdorni një lugë gjelle për të përhapur brumin në tigan, duke e formuar atë në formën e koteleve.
6. Skuqini kotelet nga njëra anë deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj kthehuni në anën tjetër dhe skuqini për të njëjtën sasi kohe.
7. Kotelet e mëlçisë përgatiten mjaft shpejt, kështu që nuk duhet të piqen shumë, përndryshe do të dalin të thata.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni kotele të shijshme të mëlçisë:
