Peshku i skuqur është i shijshëm. Peshku i skuqur në brumë është dyfish i shijshëm. Epo, nëse brumi është bërë me birrë, atëherë kjo është vetëm një pjatë e pakrahasueshme, së cilës është absolutisht e pamundur t'i rezistosh.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shumë njerëz përgatisin brumin në qumësht ose ujë, ndërsa as nuk e kuptojnë se mund të bëhet edhe me përbërës të tjerë, si verë, lëng, kefir, supë, birrë dhe lëngje të tjera. Sot do të fokusohemi te birra, sepse i përshtatet shumë peshkut.
Disa fjalë për brumin. Shtë një brumë - një brumë në të cilin të gjitha llojet e produkteve piqen për tiganisje në yndyrë të nxehtë ose yndyrë të thellë. Brumi mbështjell përbërësin dhe, kur skuqet, ruan formën, lëngshmërinë dhe butësinë e tij. Epo, korja që rezulton i jep ushqimit një kore të shijshme të freskët.
Sa i përket brumit të birrës, është e rëndësishme këtu që kur përzieni produktet, birra të jetë saktësisht e ftohtë. Përndryshe, brumi do të fryhet keq dhe nuk do të krijojë një guaskë të freskët. Çdo lloj birre mund të jetë. Ju gjithashtu mund të rregulloni konsistencën e brumit vetë. Nëse dëshironi të merrni një kore delikate, bëjeni brumin të trashë, të freskët - të lëngshëm. Dhe natyrisht, nuk mund të mos vërej se shpesh nuk rekomandohet të përdorni ndonjë pjatë në brumë, pasi ato janë shumë të larta në kalori.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 182 kcal.
- Shërbimet - 8-10 biftekë
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Krap argjendi - 1 kufomë me peshë 2-2, 5 kg (mund të blini biftekë të ndarë)
- Miell - 3-4 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Birrë - 100 ml
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Erëza për peshk - 1 lugë
Gatimi i krapi argjendi në brumin e birrës
1. Hidheni vezën në një tas të thellë në të cilin do të gatuani brumin.
2. Përdorni një kamxhik ose pirun për të trazuar vezën derisa e bardha dhe e verdha të kombinohen në një masë të lëngshme homogjene. Derdhni erëzat, kripën dhe piperin në një enë.
3. Derdhni birrë dhe miell të ftohtë.
4. Rrihni mirë brumin. Vendosni gishtin në të dhe provoni. Rregulloni shijen me erëza sipas nevojës në rezultatin e dëshiruar. Ftohni brumin në mënyrë që të jetë i ftohtë dhe mielli të lëshojë gluten. Kjo do të ketë një efekt pozitiv në rezultatin e pjatës së përfunduar. Dhe ndërkohë, kujdesuni për peshkun.
5. Nëse keni blerë biftekë të gatshëm, thjesht lajini dhe thajini me një peshqir letre. Dhe nëse një trup i pajetë, atëherë prerë atë së pari. Për ta bërë këtë, përdorni një kruajtëse për të pastruar peshkun nga luspat, çani barkun dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme. Pritini pendët, bishtin dhe kokën. Lani nën ujë të rrjedhshëm, duke e hequr filmin e zi të brendshëm. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë trupin e pajetë në pjesë.
Tani merrni secilën pjesë të peshkut, zhyteni në brumë dhe mbështilleni në të. Vendoseni menjëherë krapin e argjendtë në një tigan të nxehtë në vaj perimesh. Gatuani peshkun nga njëra anë mbi nxehtësinë mesatare për disa minuta derisa të formohet një kore e shijshme ngjyrë kafe. Pastaj përmbyseni dhe gatuajeni për të njëjtën sasi kohe. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se peshku duhet të skuqet, ekskluzivisht në një tigan të para-ngrohur. Përndryshe, do të ngjitet në fund.
6. Shërbejeni krapin e argjendtë të përfunduar menjëherë pas gatimit. Rezulton të jetë shumë e butë, me lëng nga brenda dhe me një kore të kuqërremtë, të freskët nga jashtë. Vendosni një tas me limon të prerë në tryezë në mënyrë që secili ngrënës të spërkasë biftekët me lëng të thartë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani peshk në brumin e birrës me salcë tartari.
