Qebap pule në furrë - disi tingëllon jashtë kutisë. Sidoqoftë, këtu nuk ka asgjë të pazakontë. Shish kebabi rezulton të jetë jo më keq sesa në sobë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Me siguri shumë që lexuan emrin e recetës menjëherë kishin pyetje. Për shembull, si ta gatuajmë atë? Si të piqem? Për të përdorur një marinadë apo jo? Nëse po, cilën? Dhe sa kohë për të marinuar? Të gjitha këto probleme mundohen veçanërisht nga amviset fillestare. Unë do t'ju them menjëherë se pjata ia vlen! Rezulton se është aromatik dhe i butë. Gjëja kryesore është të dini disa sekrete të gatimit. Por me ta do të ndaj me ju.
Pra, si e bëni qebapin e përsosur të pulës, dhe madje edhe në furrë?
- Për ta bërë qebapin yndyror, filetot e kofshëve janë të përshtatshme. Falë tyre, pjata do të dalë veçanërisht e butë.
- Dieta qebap do të jetë vetëm nga gjoksi. Por së pari, duhet të marinohet dhe këshillohet që të rrihet pak me një çekiç në mënyrë që erëzat dhe marinada të depërtojnë më thellë në fibra.
- Mishi nuk është copëtuar shumë imët. Përndryshe, do të thahet kur piqet. Pjesët më ideale janë madhësia mesatare prej të paktën 1.5 cm.
- Mishi është i lidhur vetëm kundër fibrave. Kjo do të mbajë lëngun.
- Përdorni skewers druri si hell. ato të zakonshme nuk do të futen në furrë. Skelat e mëdhenj të bërë nga bambu ose kërcell thupre janë ideale.
- Përfshini përbërës acidë në marinadë. acidi thyen fibrat, dhe kjo i lejon ato të bëhen të buta. Për këtë qëllim, kefir, uthull balsamike, portokall ose kivi janë të përshtatshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 104 kcal.
- Shërbimet - 7-8 hell
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Fileto pule - 2 copë. (nëse doni një qebap yndyror, përdorni kofshët tuaja)
- Kefir - 250 ml
- Shafran - 0,5 lugë
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
Gatimi i hellit të pulës në furrë
1. Shpëlajini filetot nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir. Përdorni një çekiç kuzhine për ta trokitur pak, por mos e teproni, përndryshe mishi do të jetë shumë i hollë dhe thjesht do të digjet. Pastaj prerë atë në copa rreth 3 cm.
2. Vendoseni mishin në një enë të thellë dhe mbulojeni me kefir. Lëreni aty për rreth 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, kefiri do të depërtojë në fibra dhe do t'i zbusë ato, gjë që do ta bëjë qebapin më të butë dhe më të butë.
3. Pastaj e transferojmë mishin në një enë tjetër, e rregullojmë me shafran dhe piper.
4. Trazojeni mirë ushqimin. Falë shafranit, mishi menjëherë merr një ngjyrë të verdhë-ari. Nuk jep një shije të veçantë, kështu që nuk mund ta vendosni në asgjë tjetër. Erëzat e tjera do të jenë gjithashtu të përshtatshme këtu. Për shembull, arrëmyshk, xhenxhefil, hops suneli, etj do të bëjë.
5. Ndërsa mishi është duke u marinuar, thithni hellët prej druri në ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të mos digjen gjatë gatimit. Për njomje do të jetë e mjaftueshme për ta, vetëm 30 minuta.
Pastaj, në mënyrë alternative e lidhni mishin në hell.
6. Vendosni qebapët në një fletë pjekje të njëanshme, në mënyrë që mishi të mos prekë pjesën e poshtme. Nëse nuk është kështu, atëherë piqni pjatën në raftin e telit, nën të cilin vendosni fletën e pjekjes. Pastaj mishi është i skuqur në mënyrë të barabartë.
7. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni shish kebabin në furrë. Para se ta vendosni qebapin në brazier, e kaloni me kripë. Pas 10 minutash pjekje, ulni temperaturën në 180 gradë dhe mbajeni mishin edhe për 5-7 minuta të tjera.
8. Shish kebab i gatshëm duhet të shërbehet menjëherë. Sepse kur të ftohet, do të bëhet e fortë dhe e fortë. Edhe pse nëse kjo ndodh, atëherë mishi mund të hidhet për të bërë patate, sallatë ose supë të zier.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani hell të pulave në furrë.
