TOP 4 receta me një foto të gatimit të pulës së pjekur në furrë në shtëpi. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Si të gatuajmë pulën në mënyrë të shijshme në furrë? Kjo pyetje bëhet nga çdo zonjë në prag të festës. Pjata në shikim të parë duket shumë e thjeshtë, por shpendët shpesh rezultojnë të jenë të thatë ose të ashpër, ose nuk janë pjekur fare, dhe kore mbetet e zbehur. Nëse ndiqni të gjitha këshillat e rekomanduara më poshtë, një trup i tërë pule i gatuar në furrë do të dekoroj çdo tryezë festive. Shkruani receta të thjeshta, të provuara dhe të testuara dhe gatuajeni pulën e përsosur.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Mishi do të jetë i butë, lëng dhe aromatik, vetëm shpendë të freskët.
- Shtë më mirë të piqni zogj të mesëm, me peshë deri në 1.5 kg. Ata nuk kanë një shtresë të trashë yndyre trupore, dhe mishi ka një vlerë më të lartë ushqyese.
- Kufoma e freskët ka një ngjyrë të barabartë të lëkurës, e cila duhet të jetë e verdhë e zbehtë ose pak rozë. Yndyra e spikatur është e bardhë, era është pak e ëmbël, indet janë elastike dhe kur shtypen, ato shpejt kthehen në formën e tyre.
- Një tigan prej gize është i përshtatshëm për pjekjen e pulës. Shpendët do të gatuajnë në mënyrë të barabartë në enët qeramike, ku nxehtësia mbahet mirë. Kontejnerët prej qelqi dhe format e bëra prej metali të hollë janë më pak të suksesshëm. Pule e shijshme merret në një stendë të veçantë ose në një kavanoz, ku piqet vertikalisht.
- Pula piqet në furrë për një mesatare prej 40 minutash për 1 kg peshë në një temperaturë prej 180-200 ° C. Një shpend që peshon 1.5 kg do të jetë gati për 1 orë. Pjesët individuale të kufomës gatuhen më shpejt: vetëm shkopinj, kofshë ose krahë.
- Për të marrë një kore të freskët, së pari vendosni temperaturën në furrë në 220 ° C dhe piqni zogun për gjysmë ore në mënyrë që kore të "kapë". Koha e mbetur, gatuajeni në 180-200 ° C derisa të zbutet.
- Gatishmëria e kufomës mund të përcaktohet me një termometër të veçantë, i cili futet në trashësinë e gjirit dhe kofshës: nëse temperatura është 70-80 ° C, pula është gati. Nëse nuk ka termometër, shpojeni pjesën e mishit të kufomës me një kruese dhëmbësh: lëngu i lehtë del jashtë, pjata është gati.
- Kthejeni pulën rregullisht për ta ndihmuar atë të gatuajë në mënyrë të barabartë.
- Për shije dhe lëng, zogu është para-marinuar në salca të ndryshme.
- Një shumëllojshmëri produktesh përdoren për mbushjen. Mollët e ëmbla dhe të tharta mbeten gjithmonë klasike. Por shpendët jo më pak të shijshëm merren me portokall, fruta të thata, oriz, hikërror, patate, kunguj, kërpudha.
Copa pule të pjekura të pjekura
Pula e pjekur në furrë është e pazakontë kur piqet. Zogu do të marrë një nuancë të shijshme të artë dhe një kore të freskët. Për recetë, përdoren krisur industriale ose shtëpi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 189 kcal.
- Shërbimet për Kontejner - 1 Kufomë
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Gjalpë - 200 g
- Hudhër - 1 lugë gjelle (e thatë ose e freskët)
- Thërrime bukë të bluar imët - 1 lugë gjelle.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Vezë - 2 copë.
- Kripë për shije
Gatimi i pulës së pjekur në copa të pjekura:
- Lani pulën dhe priteni në pjesë.
- Kombinoni hudhrën e grirë me thërrimet e bukës.
- Rrihni vezët me një pirun derisa të jenë të qetë.
- Fërkoni copat e pulës me kripë dhe piper. Pastaj zhytni në lëngun e vezës dhe bukën me thërrimet e bukës.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni shpejt copat e pulës në nxehtësi të lartë deri në ngjyrë kafe të artë.
- Vendoseni pulën në një enë për pjekje, vendosni feta gjalpë sipër dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 ° C për 40 minuta.
Pule e tërë me mollë në petë
Pule e mbushur e mbushur me mollë është e përsosur si një pjatë anësore për një pjatë kryesore. Mishi është i mbarsur me shijen e ëmbël dhe të thartë të mollëve, dhe mollët - me lëngun e shpendëve dhe yndyrën.
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Mollë - 1 copë.
- Mustardë - 2 lugë
- Lëng limoni - 2 lugë
- Majdanoz - 5 degëza
- Hudhër - 2 karafil
- Sheqer - 1 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i pulës së tërë me mollë në fletë metalike:
- Lani pulën, thajeni, fërkojeni brenda dhe jashtë me piper dhe kripë.
- Lani mollët, hiqni thelbin me një thikë të veçantë dhe vendoseni të gjithë brenda zogut.
- Përzieni mustardën me lëng limoni, shtoni sheqer dhe hudhër, të kaluar nëpër një shtyp.
- Lyejeni zogun me salcë, vendoseni në një myk, mbulojeni me kapak dhe dërgojeni në furrë të parangrohur deri në 200 ° C për gjysmë ore.
- Pastaj hiqni petë dhe vazhdoni gatimin e shpendëve derisa të zbuten.
Pule e pjekur me perime
Receta për pulën në furrë me perime është e mirë sepse shpendët gatuhen njëkohësisht me një pjatë anësore me perime. Prandaj, pjata rezulton të jetë e përzemërt, ushqyese dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Qepë - 5 copë.
- Patate - 5 zhardhokë
- Karrota - 3 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Salcë soje - 4-5 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Erëza për shije
Gatimi i pulës së pjekur me feta perimesh:
- Lani, thani dhe copëtoni pulën në copa, të cilat vendosen në një fletë pjekje.
- Qëroni qepët, patatet dhe karotat, pritini në copa të mesme dhe rregulloni zbukurimin rreth karkasës.
- Kombinoni salcën e sojës, shtypni hudhrën e copëtuar, kripën, piperin dhe erëzat. Derdhni salcën që rezulton mbi shpendët me perime.
- Mbyllni formën me një kapak dhe dërgojeni të gatuhet në furrë të nxehur deri në 200 ° C për 30 minuta. Pastaj hiqni kapakun, vidhoseni temperaturën në 180 ° dhe vazhdoni pjekjen derisa mishi të jetë bërë.
Pule e mbushur me kërpudha
Pule e mbushur e pjekur e tëra me një surprizë kërpudha brenda. Kërpudhat janë ideale për mbushjen e pulës së mbushur.
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Champignons - 300 g
- Djathë - 100 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Erëza për shpendët - 1 lugë
- Salcë soje - 3 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i pulës së mbushur me kërpudha:
- Qëroni qepët dhe pritini në kube. Lani kampionët dhe pritini në feta. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni ushqimin deri në kafe të artë. Sezoni me kripë dhe piper.
- Më pas grijeni djathin dhe shtojini kërpudhave. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe përzieni që të shkrijë djathi.
- Lani pulën, thajeni dhe mbushni me kërpudha dhe djathë. Qepni vrimën me fije në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë.
- Jashtë, fërkoni trupin e pajetë me erëza shpendësh, spërkatni me salcë soje dhe vendoseni në një myk. Mbuloni shpendët me fletë metalike dhe piqni në furrë në 220 ° C për 45 minuta.
- Hiqeni folien dhe gatuajeni pulën e kërpudhave të mbushura për 20 minuta të tjera.
