A ju pëlqejnë patatet e reja të ziera, por ato dekompozohen kur gatuhen? Nuk jeni të sigurt se si të gatuani zhardhokët: të qëruar apo të qëruar? Jeni të interesuar me çfarë të shërbeni një pjatë për ta bërë atë të shijshme? Atëherë ky rishikim i artikullit është për ju.
Në foto patatet e reja të ziera Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Pra, për t'iu përgjigjur të gjitha pyetjeve emocionuese, së pari duhet të zgjidhni pataten e duhur. Në mënyrë që të mos blini zhardhokë të vegjël të vjetër të sallatës në vend të patateve të reja, duhet ta kontrolloni - fërkoni pataten me përpjekje. Nëse lëvozhga zhvishet lehtë, atëherë keni fruta të reja para jush.
Para gatimit, mund të hiqni lëvozhgën nga një perime e re me një sfungjer të zakonshëm hekuri, një rrjetë metalike ose një furçë shkumë. Ky proces mund të përshpejtohet duke i vendosur zhardhokët në një qese kripe dhe duke i tundur mirë. Pas kësaj, patatet thjesht lahen nën ujë të rrjedhshëm. Edhe pse patatet e reja të ziera, si patatet e skuqura, nuk kanë nevojë për qërim. Lëvorja e saj është aq delikate saqë mund të hahet me siguri.
Për të parandaluar që patatet të copëtohen gjatë gatimit, zhytini ato jo në ujë të ftohtë, por në ujë të valë. Përputhni zhardhokët me të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuajnë në të njëjtën kohë. Përndryshe, kur të vegjlit të jenë gati, të mëdhenjtë do të kenë ende pak kohë për të gatuar, dhe në këtë kohë zhardhokët e vegjël fillojnë të ziejnë dhe shpërbëhen.
Patatet e ziera mund të shërbehen me barishte të grirë hollë, të spërkatur me salcë kosi, ulliri ose gjalpë, të pjekur në skarë me djathë ose kërpudha të skuqura. Gjithashtu, patatet e reja "i duan" erëzat dhe erëzat: piper i zi, borzilok, qimnon. Ju gjithashtu mund të bëni një salcë të shijshme: nga hudhra e copëtuar, vaj ulliri, nenexhik i copëtuar imët, mustardë, kos, kos, ose disa pika lëng limoni.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 16, 7 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Patate të reja - 10 copë. mase mesatare
- Hudhër - 3 karafil
- Kopër - bandë
- Cilantro - bandë
- Gjalpë - 30 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 4-5 copë.
Gatim patate të reja të ziera
1. Qëroni zhardhokët ose lërini të paprekur. Ashtë çështje shije. Por në çdo rast, lani ato tërësisht me ujë të rrjedhshëm.
2. Vendosni tenxheret me piper, gjethet e dafinës, kripën në një tenxhere, shtoni ujë dhe vlim.
Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se patatet e kalitur me kripë në fillim të gatimit do të dalin më të ngushta dhe të dendura, gjë që do ta parandalojë atë të valojë. Në fund të gatimit, në 2-3 minuta, kripë shtohet nëse po përgatitet pure patate.
3. Pastaj vendosni zhardhokët e përgatitur në një tigan dhe gatuajini për rreth 10 minuta.
Zakonisht, patatet e reja gatuhen jo më shumë se 10 minuta, por koha mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së perimeve. Shkalla e gatishmërisë së frutave kontrollohet me një thikë ose pirun të ngushtë.
4. Kur patatet të jenë gatuar plotësisht, kullojeni ujin, vendosni gjalpin në një tigan dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të veprojë për 5-10 minuta për të shkrirë gjalpin. Nga rruga, uji në të cilin gatuhen patatet nuk mund të kullohet, por përdoret për të bërë supë, zierje dhe pjata të tjera.
5. Ndërkohë, lani barishtet (koprën dhe cilantro) dhe copëtojini imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
Patatet e reja të ziera zbulojnë shijen e tyre vetëm në një kompani me kopër, hudhër, gjalpë, qepë jeshile, proshutë të skuqur dhe produkte të tjera.
6. Shtoni barishtet dhe hudhrat në patate.
7. Vendoseni kapakun në tenxhere dhe tundeni butësisht për të shpërndarë erëzat në mënyrë të barabartë. Por mos jini shumë aktiv, në mënyrë që të mos prishni zhardhokët.
tetë. Vendosni patatet e gatshme në një pjatë dhe shërbejini menjëherë derisa të ftohen. Për më tepër, mund të bëni një salcë kremoze në të cilën do të zhytni zhardhokët.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani patatet e reja në një mënyrë origjinale (programi "Gjithçka do të jetë mirë" botimi 193 - 2013-03-06).
