Kifle të lezetshëm me pjesë të vogla me çdo mbushje dolën të jenë shumë të dashur jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Konsideroni pse kiflet me qershi meritojnë një dashuri të tillë.
Përmbajtja e recetës:
- Muffins qershi - sekretet e gatimit
- Muffins qershi: një recetë klasike
- Kifle me qershi të ngrira
- Muffins me qershi të freskëta
- Receta video
Kiflet janë kekë të ëmbël që magjepsin me madhësinë e tyre të vogël dhe pamjen e bukur. Mallrat e pjekura në miniaturë janë të lezetshme dhe të lehta për t'u përgatitur me përbërësit e zakonshëm në dispozicion. Më shpesh, recetat gjenden në salcë kosi, e cila është në dispozicion në pothuajse çdo frigorifer.
Ndryshe nga kiflet e zakonshëm, kiflet janë të mbushura me një sërë shtesash, të ëmbla dhe ushqyese të kripura. Për shembull, kifle të vogla dhe të pastra me sallam, proshutë, djathë, barishte janë shumë të rëndësishme. Epo, ju mund të jepni absolutisht çdo kifle "të ëmbël". Sot kemi një recetë me qershi.
Muffins qershi - sekretet e gatimit
Kifle të shijshme, të cilat shpesh blihen në departamentet e ëmbëlsirave, mund të përgatiten në shtëpi vetë. Për ta bërë këtë, duhet të dini disa nga hollësitë e gatimit, në mënyrë që pastat në miniaturë jo vetëm të zbuten të lezetshme, por edhe të dalin shumë të shijshme.
- Në thelb, brumi gatuhet me salcë kosi. Ky produkt përdoret me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20%. Salcë kosi dietike nuk do të bëjë një brumë të ajrosur dhe të lehtë. Gjithashtu, kefiri, kosi, qumështi përdoren me jo më pak sukses. Kifle të lehta dhe me pak kalori përgatiten në brumin e gjizës me bollgur.
- Mjafton të trazoni vezët me një kamxhik; nuk keni nevojë t'i rrahni në një shkumë të fortë.
- Mielli përzihet gjithmonë me përbërës të shumtë (pluhur pjekje, kakao) dhe vetëm atëherë kombinohet me një masë të lëngshme.
- Pluhuri për pjekje pluhur përzihet me miell, dhe soda e bukës shuhet me acid dhe i shtohet brumit në fund të serisë, përveç nëse përshkruhet ndryshe me recetë.
- Vaj, sipas dëshirës. Sidoqoftë, i zbut produktet e pjekura dhe i pengon ato të forcohen. Përdoret perime ose kremoze.
- Komponentët e thatë dhe të lëngshëm përzihen gjithmonë veç e veç, dhe vetëm atëherë kombinohen së bashku. Kjo është ajo që i bën muffins një theks.
- Kiflet piqen në forma të veçanta metalike ose silikoni, të cilat mbushen me brumë deri në 2/3 e vëllimit. Nëse kallëpet janë prej letre, atëherë ato nuk hiqen nga produktet e përfunduara.
- Pjesa e sipërme e kifleve është zbukuruar me lustër, e mbuluar me mastikë, e derdhur me çokollatë, etj.
- Për të rritur shijen, vaniljes, kakaos, lëvozhgës dhe aditivëve të tjerë aromatikë i shtohen kiflet.
- Qershitë e kifleve mund të jenë të freskëta, të thata ose të ngrira. Kjo e fundit është para-shkrirë. Manaferrat përdoren të tëra ose të prera në copa, futen në brumë ndërsa gatuhen ose shtrohen në forma.
- Kiflet vendosen ekskluzivisht në një furrë të nxehtë. Duhen jo më shumë se gjysmë ore për tu pjekur. Koha e pjekjes varet nga madhësia e kallajave të pjesës.
- Mallrat e pjekura të gatshme nxirren nga kallëpet vetëm pasi të ftohen.
Muffins qershi: një recetë klasike
Kiflet me qershi janë shumë të ngjashme me kiflet, por ato janë dukshëm më të buta dhe përmbajnë më pak yndyrë. Pasta të tilla nuk do të lënë askënd indiferent, dhe është shumë e lehtë për ta përgatitur atë edhe për një amvise të papërvojë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 297 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 100 g
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë
- Gjalpë - 125 g
- Qershi - 175 g
- Qumësht - 2 lugë
- Sheqer vanilje - 1 qese
Gatim hap pas hapi:
- Kombinoni gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqerin dhe rrihni me një mikser derisa të zbardhë.
- Rrihni vezët, derdhni qumështin dhe vazhdoni të rrihni ushqimin.
- Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje dhe shoshitni përmes një sitë të imët në përbërësit e lëngshëm. Rrihni me një mikser.
- Vendosini qershitë në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt, pastaj shtojini ato në brumë dhe përziejeni butësisht.
- Lyejini format me gjalpë dhe lugën e derdhni brumin me një lugë gjelle. Sigurohuni që ka qershi në çdo ëmbëlsirë.
- Ngrohni furrën në 180 ° C dhe piqni kiflet për gjysmë ore në nivelin e mesëm të tiganit.
Kifle me qershi të ngrira
Kur bora po rrotullohet jashtë dritares, një furtunë po fryn dhe era po fryn, piqni kifle me qershi dhe atëherë menjëherë do të bëhet më e ngrohtë dhe më e rehatshme. Për ta bërë këtë, në sezonin e verës, përgatitni manaferrat për përdorim në të ardhmen, në mënyrë që ato të mund të përdoren për një sërë produktesh të pjekura gjatë gjithë vitit.
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Sheqeri - 0.75 g
- Vezë - 1 copë.
- Qumësht - 175 ml.
- Gjalpë - 125 g
- Qershi - 175 g
Gatim hap pas hapi:
- Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas.
- Shkrihet gjalpi dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
- Kombinojeni me vezë dhe qumësht. Llokoçis.
- Kombinoni përbërësit e lëngshëm me përbërës të thatë dhe përzieni derisa të jenë të qetë.
- Shkrini qershitë në mënyrë natyrale, vendosini në një sitë dhe lërini për gjysmë ore që të kullojë lëngu. Mos e derdhni, por përdorni atë për të njomur produktet e pjekura, për të zier komposto ose për qëllime të tjera.
- Grind manaferrat me miell dhe shtoni në brumë.
- Trazojeni dhe shpërndani brumin në mënyrë të barabartë mbi kallaj silikoni ose hekuri, të lyer me gjalpë.
- Ngrohni furrën në 190 gradë dhe dërgoni kiflet të piqen për 25 minuta.
Muffins me qershi të freskëta
Qershitë e freskëta janë më të lehtat për të pjekur ëmbëlsirat. Kjo është mënyra më klasike dhe e thjeshtë për të bërë kifle, të cilat me besim mund të konsiderohen më të gjithanshmet.
Përbërësit:
- Miell - 380-400 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sode - 0,5 lugë
- Kanellë e bluar - 1 lugë
- Kripë - një majë
- Vezë - 3 copë.
- Gjalpë (i shkrirë) - 3 lugë
- Krem kosi - 1, 5 lugë gjelle.
- Ekstrakt vanilje - 1 lugë gjelle
- Qershi pa gropa - 1 lugë gjelle
Gatim hap pas hapi:
- Shosh miellin me pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kripën dhe kanellën përmes një sitë të imët, trazojeni dhe lërini mënjanë.
- Derdhni vezët në një tas tjetër, shtoni sheqer, gjalpë të shkrirë, salcë kosi dhe ekstrakt vanilje. Rrihni gjithçka mirë me një mikser.
- Shtoni bazën e lëngshme në përzierjen e miellit dhe gatuajeni shpejt brumin.
- Lani qershitë, hiqni farat dhe përziejeni butësisht në brumë.
- Lyejini format me gjalpë dhe shtrijeni brumin mbi to.
- Ngrohni furrën në 175 ° C dhe piqni kiflet për 20-30 minuta, në varësi të madhësisë së formave.
- Ftoheni kiflet e përfunduara në kavanoza, më pas hiqini dhe zbukurojini me sheqer pluhur.
Receta video:
