Ua, kampionë! Si t’i gatuajmë ato në mënyrë të shijshme? Fry, merak, piqem? Jo! Receta më e shijshme është julienne. Për më tepër, thjesht nuk është e mundur të gjesh kërpudha më të përballueshme për këtë pjatë. Dhe teknologjinë e gatimit të kësaj pjate, lexoni artikullin më poshtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Julienne është një pjatë e madhe franceze, e cila shërbehet në një festë festive. Edhe pse është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, ju lejon të shërbeni Julienne në mbrëmjet familjare të ditëve të javës. Vlen të përmendet se falë përdorimit të salcës së salcë kosi, gjellë rezulton të jetë mjaft kalori. Prandaj, nuk duhet ta përdorni shpesh në mbrëmje.
Zhulien kërpudha e vërtetë përgatitet njëkohësisht nga kërpudha të freskëta dhe të thata, të konservuara ose të ngrira. Kërpudhat e thata duhet të ngjyhen në ujë të nxehtë, të presin që të fryhen dhe të shtrydhen, ato të konservuara duhet të hidhen në një kullesë për të kulluar shëllirë, dhe ato të ngrira duhet të shpëlahen me ujë dhe të shtrydhen. Sidoqoftë, julienne më e zakonshme është bërë nga kërpudha të freskëta. Për më tepër, ato mund të rriten në mënyrë pyjore dhe artificiale.
Për përgatitjen e julienne, zakonisht përdoren prodhuesit e kokotave, në të cilat shërbehet në tryezë. Nëse enët e tilla nuk janë të disponueshme, atëherë mund të përdorni kallëp kifle ose tenxhere të vogla balte. Për një shërbim festiv, prodhuesit e kokosit vendosen në pjata të mbuluara me peceta. Ju gjithashtu mund të përdorni tartlets ose simite pa maja me tul të qëruar për julienne.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 112 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Champignons - 500 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Krem kosi - 150 ml
- Djathë i fortë - 100 g
- Gjalpë - 30 g
- Miell gruri - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Erëza e kërpudhave - 1 lugë
- Pluhur xhenxhefil - 1/3 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 1/3 lugë
Gatim champignon julienne
1. Parimi i prerjes së produkteve për julienne është shirita të hollë. Prandaj, lani kërpudhat, qëroni dhe prerë në shirita. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Hiqeni lëvozhgën nga hudhra dhe prerë në shirita të hollë.
2. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni kërpudhat të skuqen. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni, duke i trazuar herë pas here. Shumë lagështi do të lëshohet prej tyre, e cila duhet të avullohet plotësisht, ose përdorni një lugë për ta mbledhur në një tas për t’u përdorur në një pjatë tjetër.
Kur nuk ka mbetur lëng në tigan me kërpudha, shtoni qepë të copëtuara dhe hudhër të copëtuar në kërpudha.
3. Përzieni ushqimin, shtoni vaj nëse është e nevojshme dhe skuqeni në nxehtësi mesatare.
4. Spërkoni kërpudhat me kripë, piper, erëza dhe trazojini herë pas here derisa të jenë gati të gatuara.
5. Derdhni miellin në një tigan tjetër të pastër dhe të thatë.
6. Derdhni salcë kosi dhe gjalpë.
7. Përziejeni mirë salcën e salcës kosi. Shtoni kripë, piper dhe të gjitha erëzat. Ziejini dhe ziejini për 1-2 minuta.
8. Zgjidhni një enë të përshtatshme për julienne dhe mbusheni atë 2/3 e plotë me kërpudha të skuqura.
9. Hidhni kërpudhat sipër me salcë kosi.
10. Grini djathin në një rende mesatare dhe spërkateni me julienne.
11. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe dërgoni rostiçeri të pjekur për 5-10 minuta për të shkrirë djathin. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë proces në mikrovalë. Shërbejeni menjëherë pas pjekjes, ndërsa djathi është i nxehtë dhe i shtrirë. Nëse nuk planifikoni ta trajtoni julienne menjëherë, atëherë dërgojini që të piqen menjëherë para se të shërbeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani julienne nga champignons dhe gjoks pule.
