Suxhuku është produkti i preferuar i shumë njerëzve. Sidoqoftë, prodhuesit e tij nuk janë të gjithë të ndërgjegjshëm dhe shtojnë të gjitha llojet e aditivëve të dëmshëm në përbërje. Prandaj, unë propozoj që të gatuani suxhukun në shtëpi vetë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Dyqan dhe suxhuk në shtëpi - parajsë dhe tokë. Ju dëshironi të hani një produkt shtëpiak përsëri dhe përsëri, gjë që nuk mund të thuhet për një produkt industrial. Suxhuk i bërë në shtëpi ka një shije, cilësi dhe aromë të mahnitshme. Për më tepër, teknologjia e gatimit nuk është aspak e ndërlikuar. Sidoqoftë, ju ende duhet të dini disa sekrete dhe hollësi në mënyrë që sallami i bërë në shtëpi të dalë i shkëlqyeshëm.
- Për salcice, mund të përdorni çdo produkt mishi dhe të brendshmet: mëlçinë, mushkëritë, stomakun, veshkat, zemrën. Nënproduktet mund të jenë çdo: viçi, derri, qengji ose të kombinuara.
- Për të zbutur shijen dhe lëngshmërinë e sallamit, shtoni yndyrë, krem ose sallo në të.
- Nëse veshkat i shtohen sallamit, atëherë ato priten paraprakisht dhe ngjyhen në ujë.
- Bettershtë më mirë të marrësh erëza të bluar fllad, kështu që ata nuk do të kenë kohë të motit para gatimit dhe do t'i japin aromës dhe amëz suxhukut.
- Ju mund të përdorni sallam të bërë në shtëpi në të njëjtën mënyrë si të blerë. Për përgatitjen e mezeve të ftohta, sanduiçe, sallata dhe ushqime të nxehta.
- Një përbërës lidhës duhet të vendoset në mishin e grirë: një vezë, niseshte, bollgur, djathë.
- Alsoshtë gjithashtu e mundur që të shtoni përbërës shtesë në sallam, të tilla si hudhra, barishte, kërpudha, arra, drithëra.
- Nëse nuk ka mbështjellës ushqimi, atëherë filmi kapës ose një qese plastike përdoret për të gatuar sallam pa zorrë, dhe fletë metalike ose letër pjekje përdoret për pjekje në furrë.
- Produkti mund të bëhet nga mish i grirë i butë dhe homogjen ose nga produkte të grirë. Varet nga preferenca juaj.
- Pas gatimit, produkti i përfunduar ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj e fusin në frigorifer për disa orë.
- Suxhuku ruhet në letër pergamene ose një qese të mbështjellë fort në frigorifer për rreth një javë.
Shënim: të gjitha nënproduktet mund të zëvendësohen me çdo produkt dhe specie tjetër të kafshëve ose zogjve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 294 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Stomakët e pulës - 300 g
- Zemrat e pulës - 300 g
- Mëlçia e pulës - 300 g
- Yndyrë derri - 200 g
- Hudhër - 2 karafil
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Gatimi i sallamit shtëpiak nga të brendshmet
1. Shpëlajini të brendshmet nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni yndyrat dhe filmat. Thani mirë me një peshqir letre dhe vendoseni në një përpunues ushqimi, në të cilin vendosni shtojcën e thikës së prerjes.
2. Gatuani ushqimin derisa të jetë i qetë dhe i lëmuar. Ky proces mund të bëhet edhe me një mulli mishi. Gjithashtu ktheni ose bluajeni sallën me një përpunues ushqimi.
3. Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp. Shtojini në mish të grirë.
4. Sezoni të brendshmet me kripë dhe piper. Shtoni barishte dhe erëza shtesë për shije, nëse dëshironi. Derdhni gjithashtu një vezë.
5. Llokoçiseni mirë ushqimin derisa të jetë e qetë.
6. Unë sugjeroj të gatuaj sallam. Prandaj, nëse ka zorrët, atëherë mbushni ato me mish të grirë. Nëse jo, atëherë merrni një copë film kapës dhe vendosni një pjesë të mishit të grirë mbi të.
7. Rrokullisni ushqimin në sallam dhe sigurojini skajet. Lidhni sallamin me fije në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra. Ky proces është opsional. I jep vetëm një formë të bukur sallamit.
8. Vendoseni sallamin në një tenxhere me ujë të pijshëm dhe gatuajeni në sobë për 40-45 minuta.
nëntëHiqni suxhukun e përfunduar nga supa, vendoseni në një pjatë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës pa e hapur nga qesja. Sepse sallami i nxehtë është i prirur për brishtësi. Kur të jetë ftohur plotësisht, dërgojeni në frigorifer për 2 orë në mënyrë që të ngrijë mirë. Pastaj prejeni sallamin e bërë në shtëpi në unaza dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani suxhuk shtëpiak të mëlçisë.
