Për të kënaqur familjen tuaj me një copë mishi aromatik, të shijshëm dhe të butë, nuk është e nevojshme të pushoni në natyrë. Kebabi me lëng shish do të dalë në furrë. Për më tepër, nuk është shumë, do të jetë inferiore ndaj gatuar mbi zjarr.
Përmbajtja e recetës:
- Këshilla për qebapin e furrës
- Nuanca shtesë të gatimit të Barbecue në furrë
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sigurisht, nuk ka të barabartë me Barbecue të pjekur në skarë. Por nëse nuk mund të shkoni në një piknik - organizoni një lloj gatimi në ballkon dhe piqni një qebap në furrë! Çdo amvise mund ta trajtojë këtë recetë, edhe me një përvojë të vogël në kuzhinën. Edhe pse receta për këtë qebap nuk ndryshon shumë nga ajo e pjekur në skarë, ka akoma truqe të caktuara për përgatitjen e saj.
Këshilla për qebapin e furrës
Problemi kryesor me qebapin e bërë në shtëpi në furrë është se shpesh rezulton të jetë tepër i tharë. Për ta parandaluar këtë, duhet të dini disa truke.
- Mishi duhet të jetë i lyer hollë me yndyrë, siç është qafa e derrit. Yndyra do të shkrihet dhe do të ruajë të gjithë butësinë dhe lëngshmërinë e copave të mishit.
- Shish kebab duhet të piqet në një nxehtësi të lartë prej rreth 250 gradë, më afër spirales së ngrohjes dhe, më e rëndësishmja, në një furrë të nxehur. Nga temperatura e lartë, në sipërfaqen e copave formohet një kore, e cila mban lëngun brenda mishit.
- Çdo 5-10 minuta, simuloni tiganisjen me qymyr druri. Rrotulloni hellin, sigurohuni që mishi të mos digjet dhe derdhni ujë ose marinadë mbi të.
- Për të mos e tharë shumë qebapin, gatuhet jo më shumë se 20-25 minuta.
Nuanca shtesë të gatimit të Barbecue në furrë
- Përdorni mish të freskët (viçi, derri), të qëruar nga filmat ose lëkurën (pulën). Mishi i ngrirë, shkrini për një kohë të gjatë në frigorifer.
- Sigurohuni që të marinoni mishin. Pule 2 orë, derri ose viçi - 8-10, qengji - 4.
- Përdorni skela të vërteta metalike, pasi ato nuk do të digjen gjatë gatimit, ndryshe nga shkopinjtë prej druri. Duke supozuar se madhësia e tyre përshtatet në furrën tuaj, natyrisht.
- Nëse përdorni akoma skewers prej druri, atëherë zhytini ato në ujë të ftohtë për 30 minuta paraprakisht. Kjo do t'i parandalojë ato të digjen. Përveç kësaj, një shish kebab i gatuar në furrë në hell, të paktën pak, por ende i ngopur me një erë druri.
- Për të parandaluar ngjitjen e mishit në raftin e telit, lyeni atë me vaj perimesh.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 185 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 30 minuta për përgatitjen, 8 orë për marinimin, 25 minuta për pjekjen
Përbërësit:
- Mish derri - 1.5 kg
- Qepë - 3-4 copë.
- Limon - 1 pc.
- Fletë gjiri - 3-4 copë.
- Uthull - 100 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Arrëmyshk - 1 lugë
Gatimi i qebapëve në furrë
1. Lani mishin, thajeni me një peshqir letre, hiqeni filmin me venat dhe priteni në copa, si në një qebap të zakonshëm.
2. Vendoseni mishin në një enë të përshtatshme marinimi.
3. Qëroni qepët, lajini dhe pritini në unaza me trashësi rreth 1 cm. Nëse i prisni më hollë, ato gatuajnë më shpejt se mishi dhe thjesht digjen.
4. Shtoni qepën në enën e marinimit me mishin.
5. Sezoni mishin me arrëmyshk, kripë, piper të zi dhe gjethe dafine.
6. Shtoni uthull dhe trazojeni mirë mishin.
7. Mbështilleni enën e mishit me film ngjitës ose mbulojeni dhe lëreni të marinohet për 6-10 orë.
8. Pas kësaj kohe, vidhni në mënyrë alternative mishin dhe qepët në hell, të cilat vendosen në një fletë pjekje. Në një fletë pjekje, mishi nuk prek pjesën e poshtme të tij dhe gatuhet në mënyrë të barabartë, për më tepër, nuk ngjitet. Gjëja kryesore është se ka një madhësi të përshtatshme të skewers dhe një fletë pjekje. Përndryshe, vendoseni mishin në një raft teli, lyejeni lehtë me vaj perimesh.
9. Ngroheni furrën në 250 gradë dhe vetëm atëherë dërgojeni qebapin të piqet për 25 minuta. Në procesin e gatimit, kthejeni atë disa herë dhe derdhni marinadën në të cilën u marinua. Unë shtoj pak lëng limoni në këtë marinadë, e cila i jep qebapit një shije të veçantë. Nëse bëni gjithçka siç duhet, atëherë qebapi juaj i bërë në shtëpi do të dalë i suksesshëm, me lëng dhe me një kore të mrekullueshme ngjyrë kafe të artë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani Barbecue në furrë.
