Karakteristikat e kulturës, përbërjes dhe përmbajtjes së kalorive. Cilat janë pronat e dobishme të drithërave, dëmet dhe kundërindikimet. A lejohet të hahet gjatë humbjes së peshës? Si të gatuajmë siç duhet dhe me çfarë është më e shijshme për të ngrënë?
Orizi i egër është një drithëra nga gjinia Tsitsania. Ka shumë emra alternativë, më të njohurit janë orizi me ujë, orizi me ujë. Toka amtare e drithërave është Amerika e Veriut, në këtë rajon rritet në mjedisin e saj natyror, në ujëra të cekët - përgjatë brigjeve të lumenjve, liqeneve dhe trupave të tjerë të ujit. Orizi i pazakontë kultivohet sot në shumë vende, përfshirë Rusinë. Produkti ka një shije dhe vlerë ushqyese unike, për shkak të kësaj, çmimi i tij, si dhe për shkak të teknologjisë komplekse të prodhimit të grumbullimit, është dukshëm më i lartë se orizi i bardhë klasik. Në shitje, shpesh mund të gjendet në përzierje të ndryshme, ku kombinohet me varietete të tjera të drithërave - oriz të kuq, kafe, të bardhë.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e orizit të egër
Në foto, oriz i egër
Orizi i egër ka një vlerë shumë klasike energjie për kulturën - ka një përmbajtje kalori të moderuar, është një burim i mirë i proteinave, karbohidrateve komplekse dhe krenohet me një përqindje të ulët të yndyrës. Sidoqoftë, kur krahasojmë orizin e egër me orizin e bardhë të zakonshëm, nuk mund të mos vërehet përmbajtja e shtuar e fibrave dhe sheqernat e reduktuara në të parën. Këta faktorë rrisin vlerën ushqyese të bimës ujore.
Përmbajtja kalorike e orizit të egër është 357 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 14.7 g;
- Yndyrë - 1, 1 g;
- Karbohidratet - 68, 7 g;
- Fibra dietike - 6, 2 g;
- Ujë - 7, 76 g;
- Sheqeri - 2.5 g.
Kokrra jo vetëm që ka vlerë të mirë energjetike, por gjithashtu ka një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina A, RE - 1 μg;
- Beta karoten - 0.011 mg;
- Lutein + Zeaxanthin - 220 mcg;
- Vitamina B1, tiaminë - 0, 115 mg;
- Vitamina B2, riboflavin - 0.262 mg;
- Vitamina B4, kolina - 35 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 1.074 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0, 391 mcg;
- Vitamina B9, folate - 95 mcg;
- Vitamina E, alfa tokoferol - 0.82 mg;
- Vitamina K, filokinone - 1.9 mcg;
- Vitamina PP, NE - 9.7 mg;
- Niacin - 6,733 mg
Mikroelemente për 100 g:
- Hekuri - 1.96 mg;
- Zink - 5, 96 mg;
- Bakër - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selen - 2, 8 mcg;
Makronutrientët për 100 g:
- Kalium - 427 mcg;
- Kalcium - 21 mg;
- Magnez - 177 mg;
- Natriumi - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Orizi i egër është një element i rëndësishëm i një diete vegane, proteina e kësaj drithëre përmban 18 aminoacide nga 20 të nevojshme për një person, ndërsa të 8 ato thelbësorë përfshihen në këtë numër. Kështu, për sa i përket përbërjes së aminoacideve, është një alternativë e shkëlqyer ndaj proteinave shtazore. Dy aminoacidet që mungojnë nuk konsiderohen thelbësore - trupi mund t'i prodhojë ato vetë nëse është e nevojshme.
Përfitimet e orizit të egër
Sigurisht, me një energji kaq mbresëlënëse dhe vlerë ushqyese, zitsania ujore ka një numër të pronave të dobishme për trupin tonë. Drithërat duhet të përfshihen në dietën tuaj të paktën periodikisht.
Le të hedhim një vështrim në përfitimet specifike të orizit të egër:
- Përmirësimi i gjendjes së lëkurës … 100 g produkt përmban një dozë ditore të vitaminës A - një element thelbësor për shëndetin e lëkurës, e bën atë më të butë, më elastik, ndihmon në ruajtjen e qëndrueshmërisë dhe elasticitetit. Duhet të theksohet se kjo vitaminë ka një rëndësi të madhe për mukozën dhe sytë. Mungesa e saj e vitaminës manifestohet kryesisht në sëmundjet dermatologjike dhe oftalmologjike.
- Normalizimi i metabolizmit … Vitaminat e grupit B janë të përfaqësuara mirë në orizin zitsania. Këto janë elementët më të rëndësishëm për metabolizmin normal dhe shkëmbimin e energjisë në trup. Me një sasi të mjaftueshme të vitaminave të grupit B, një person gjithmonë ndihet energjik dhe plot energji. Për metabolizmin, përmbajtja e fibrave dietike në produkt është gjithashtu e një rëndësie të madhe. Ato përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe ndihmojnë në largimin e shpejtë të toksinave dhe toksinave nga trupi.
- Parandalimi i anemisë … Orizi është i pasur me hekur, rreth një e pesta e vlerës ditore - një shifër shumë e mirë për një burim bimor të këtij minerali. Hekuri është një element thelbësor në sistemin e hematopoiesis dhe frymëmarrjes së indeve. Furnizimi i tij adekuat në trup mbron nga shumë sëmundje - nga lodhja kronike deri te sëmundjet e rënda të gjakut.
- Forcimi i sistemit imunitar … Karakteristikat e orizit të egër për të rritur mbrojtjen e trupit shpjegohen nga përmbajtja e lartë e zinkut në përbërjen e tij. Ky mineral është në gjendje të drejtojë në mënyrë aktive sistemin imunitar për të luftuar sëmundjet infektive. Përveç kësaj, ndihmon në heqjen e produkteve të detoksifikimit nga trupi.
- Parandalimi i sëmundjeve vaskulare … Produkti përmban shumë mangan - ky element luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin e yndyrave, mbron nga shqetësimet në metabolizmin e kolesterolit dhe, si rezultat, arteriosklerozën e enëve.
- Parandalimi i sëmundjeve të zemrës … Përmbajtja e lartë e kaliumit dhe magnezit në orizin e egër - elementët kryesorë të nevojshëm për funksionimin normal të muskujve të zemrës - siguron funksionimin e saktë të organit qendror të trupit tonë.
- Forcimi i kockave … Së fundi, vlen të përmendet se orizi i egër ujor është gjithashtu një burim i mirë i kalciumit, përsëri, shumë i rëndësishëm kryesisht për veganët që nuk lejojnë praninë e produkteve të qumështit në dietën e tyre. Kalciumi siguron integritetin jo vetëm të skeletit kockor, por edhe të indeve lidhës të trupit. Fosfori, i gjetur gjithashtu në sasi të mira në oriz, ndihmon në përthithjen e tij normale.
Orizi i egër është një ushqim i shkëlqyeshëm për një dietë të shëndetshme. Të dy ata që po humbin peshë dhe atletët do ta vlerësojnë atë. Për të parën, do të ndihmojë në mbajtjen nën kontroll të oreksit për shkak të vlerës së lartë ushqyese, dhe për këtë të fundit do të bëhet një burim shtesë i dobishëm i proteinave.
Shënim! Orizi i egër është një kulturë pa gluten, dhe për këtë arsye mund të konsumohet nga pacientët celiac.
