Përbërja kimike dhe vlera energjetike e lëvozhgës së portokallit, vetitë e dobishme, si të gatuani në shtëpi, receta me përdorimin e saj, fakte interesante. Përveç kësaj, përbërja e lëvozhgës së portokallit lejon që produkti të përdoret si dezinfektues.
Erëza hidraton në mënyrë të përsosur lëkurën dhe e ngop atë me vitamina, ndihmon në luftimin e plakjes së parakohshme dhe përshpejton rigjenerimin e indeve. Kjo është arsyeja pse është një analog i lirë i kozmetikës së shtrenjtë në kozmetologji.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e lëvozhgës së portokallit
Dihet se agrumet mund të shkaktojnë reaksione alergjike tek shumë njerëz, prandaj, lëvozhga e portokallit nuk rekomandohet të konsumohet në rast të intolerancës individuale. Alergjitë mund të shfaqen në mënyra të ndryshme, por më shpesh një reagim i padëshirueshëm i trupit shprehet në shfaqjen e një skuqjeje, acarimi në lëkurë.
Kjo erëz nuk duhet të shtohet në ushqim për disa patologji të traktit gastrointestinal - rritjen e aciditetit të stomakut, ulcerat, mosfunksionimin duodenal, shqetësimin e zorrëve.
Ekziston një kundërindikacion për lëvozhgën e portokallit e lidhur me presionin e ulët të gjakut.
Receta për lëvozhgën e portokallit
Pavarësisht se sa të shijshme janë ushqimet kryesore për çdo pjatë, ju prapë dëshironi të shtoni një kthesë për ta bërë shijen edhe më të pasur. Përbërësi sekret është shpesh lëvorja e portokallit. Një aromë e ndritshme agrume lejon që ajo të përdoret me sukses jo vetëm në ëmbëlsira, por edhe në prodhimin e pijeve, salcave, perimeve të ziera dhe mishit.
Ne ofrojmë të përgatisim disa pjata të shijshme me shtimin e këtij produkti:
- Cannoli me ricotta … Në një përzierje të thatë të përbërë nga miell i situr (350 g), sheqer (50 g), kanellë (5 g) dhe një majë kripe, shtoni gjalpë të ftohur të prerë në copa të vogla (80 g) dhe përzieni plotësisht derisa të formohen thërrimet. Pastaj derdhni verë të kuqe (100 ml), rrihni me vezë (2 copë). Gatuani brumin derisa të jetë i qetë, brenda 8-10 minutave, mbështilleni me fletë metalike dhe ftoheni në frigorifer për 60 minuta. Pas kësaj, ndajeni masën në 4 pjesë, rrokulliset në shtresa, 1 mm të trasha, nga të cilat është e nevojshme të priten qarqet me një diametër prej 10 cm. Përfundoni disqet që rezultojnë rreth tubave të veçantë për kanolitë, me një diametër prej 2.5 cm dhe një gjatësi prej 10 cm, yndyrat me proteina të rrahur. Përgatitni vajin e lulediellit (rreth 800 ml) paraprakisht duke e ngrohur në 180 gradë. Pastaj, një nga një, zhytni kanolinë në vaj të valë dhe skuqeni për disa minuta derisa të marrë një ngjyrë kafe të ndritshme. Cylshtë e nevojshme të hiqni cilindrat e përfunduar pasi format të jenë ftohur plotësisht. Bëni një krem duke përzier ricotën (450 g), sheqerin (150 g), ekstraktin e vaniljes (10 g), kanellën (10 g), dhe lëkurën e portokallit (5 g). Mbushni kanolinë me të duke përdorur një qese gatimi. Dekoroni tubat e përfunduar me gjysmat e qershisë ose lëvozhgën e portokallit të ëmbëlsuar.
- Biskota me xhenxhefil … Përgatitni një përzierje të thatë mielli (500 g), pluhur pjekje (10 g), kanellë (20 g), xhenxhefil të bluar (20 g), arrëmyshk të bluar (5 g), sheqer vanilje (5 g), lëvozhgë portokalli (40 g) … Përzieni atë me gjalpë të butë (150 g) derisa të shkërmoqet imët. Rrihni veçmas vezët (2 copë), Sheqerin (150 g) dhe mjaltin (40 ml). Përziejini të dy masat në një brumë homogjen dhe ftoheni në frigorifer për 60 minuta. Rrokulliset në një shtresë të hollë dhe përdorni hapëse të biskotave për të prerë format. I vendosim në një fletë pjekje dhe i pjekim derisa të zbuten në 180 gradë për një çerek ore.
- Çokollatë e nxehtë italiane … Kombinoni kremin (40 ml) me miell niseshte shigjete (5 g). Sillni një pjesë tjetër të kremës (80 ml) të ziejë, shtoni sheqer (20 g) dhe përzierjen e shigjetës në to. Ziejini për 50 sekonda. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që pjesa e punës të fillojë të trashet. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni çokollatë të errët (60 g), të copëtuar me një rende, përzieni dhe derdhni në një filxhan. Garnizoni me lëvozhgë portokalli dhe shërbejeni menjëherë.
- Mish me salcë kokrra të kuqe-mjaltë … Për këtë pjatë, zgjidhni fileto lope (500 g). Pritet në pjesë të vogla të barabarta, marinohet me kripë dhe erëza. Skuqeni në nxehtësi të lartë për 5 minuta nga secila anë. Bërja e salcës së kokrrës së mjaltit është një detyrë mjaft e thjeshtë. Lëngu i portokallit (100 ml), manaferrat (200 g), lëvozhga e portokallit (10 g) përzihen në një tigan dhe zihen në nxehtësi të ulët, të ftohur. Shtoni mjaltë në përzierje dhe përzieni - salca është gati. Për të shërbyer pjatën, vendoseni mishin në një pjatë, derdhni mbi salcë.
- Verë e përzier pa alkool … Përzieni lëngun e rrushit (600-800 ml), ujë (100 ml) në një tigan. Hidhni në lëkurë portokalli (40 g) dhe limon (40 g), rrush të thatë (40 g), kanellë (5 g), mollë të copëtuar (1 pc), karafil (3 g), kardamom (3 g), xhenxhefil (1 g)) Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët. Pija duhet të injektohet për 5 minuta. Më pas hidheni në gota dhe shërbejeni. Në këtë recetë, lëvozhga e portokallit shtohet jo vetëm për të përmirësuar shijen dhe aromën, por edhe për ta forcuar atë.
- Lulelakër të zier me kanellë dhe domate … Merrni domate të gatshme të thara në diell (6 copë), mbushini me ujë (200 ml) për 60 minuta, pastaj hiqini, thajini dhe pritini. Pritini një qepë të kuqe (1 pc.), Hudhër (2 karafil), shtoni në një tigan me vaj ulliri të nxehtë (60 ml) dhe skuqeni për 8 minuta. Çmontoni lulelakrën (1, 2 kg) në tufë lulesh, shtoni në skuqjen e qepës-hudhrës, përzieni plotësisht. Shtoni domate (200 g) të gatuara në lëngun e tyre, pak ujë në mënyrë që një e katërta e lakrës të jetë sipër, gjethe dafine (2 copë), kanellë (1 shkop), lëvozhgë portokalli (20 g), kripë dhe piper Me Ziejini në zjarr të ulët. Shtoni domatet e thara në diell pas 20 minutash. Pas 5 minutash të tjera, shtoni ullinj pa gropa (12 copë), majdanoz (30 g), kripë dhe piper për shije. Mbajeni në zjarr për një kohë, hiqni kanellën, fletën e dafinës. Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.
Fakte interesante rreth lëvozhgës së portokallit
Përbërja kimike e lëvozhgës së një portokalli të ri varet nga vendi i rritjes dhe kushtet e tij natyrore. Pra, në disa fruta, lëvozhga është e gjelbër që nga momenti kur shfaqet fruti. Kjo tregon praninë e klorofilit, përmbajtja e të cilit zvogëlohet me rritjen, kështu që fruti merr një ngjyrë portokalli. Megjithatë, ka disa portokall që "lindin" menjëherë portokalli. Marrëdhënia është e thjeshtë: sa më afër ekuatorit, aq më i lartë është niveli i klorofilit.
Lëkura e portokallit përdoret shpesh në jetën e përditshme, sepse aroma e tij është e aftë të largojë insektet.
Së bashku me lëkurën e limonit, perikarpi i portokallit është gjithashtu në gjendje të heqë pllakën nga sipërfaqet metalike dhe të heqë mikrovalën dhe frigoriferin nga aromat e pakëndshme.
Shikoni një video në lidhje me lëvozhgën e portokallit:
Për një kohë shumë të gjatë, lëvozhga e portokallit u injorua në mënyrë të pamerituar. Karakteristikat e tij të dobishme u zbuluan në Francë. Që atëherë, informacioni në lidhje me këtë erëz është përhapur në të gjithë botën. Tani një produkt jo modest është mysafir në miliona kuzhina profesionale dhe shtëpiake, sepse shumë kuzhinierë kanë mësuar të përdorin dhuratat e natyrës në maksimum.
