Një recetë hap pas hapi për të bërë gjethe rrushi të konservuar me një foto. Mësoni të gjitha ndërlikimet dhe sekretet e procesit të korrjes së gjetheve të rrushit dhe gatuajini Dolma Lindore gjatë gjithë vitit. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Hap pas hapi përgatitja e gjetheve të rrushit të konservuar për dolma
- Recetë video
Dolma është një pjatë e shijshme e ngjashme me rrotullat tona të mbushura me lakër. Por ndryshimi midis këtyre pjatave në mbështjellës, gjethet e lakrës përdoren për lakër të mbushur dhe gjethet e rrushit përdoren për dolma. Dhe nëse për lakrën e mbushur mund të blini një kokër lakër gjatë gjithë vitit, për gjethet e rrushit dolma vetëm në fillim të verës. Meqenëse vetëm gjethet e reja përdoren për delikatesa orientale. Dhe për të qenë në gjendje të hani në një pjatë orientale, gjethet e rrushit duhet të përgatiten për përdorim në të ardhmen. Për ta bërë këtë, ato janë të ngrira, turshi, të kripura dhe të konservuara. Në këtë recetë, do të mësoni se si të ruani siç duhet gjethet e rrushit në shtëpi.
Para së gjithash, le të kuptojmë se cili është më mirë të përdorësh rrush për dolma. Gjethet e bardha të rrushit janë ideale. Edhe pse gjethet e çdo varieteti rrushi mund të përdoren për konservim, gjëja kryesore nuk janë racat e egra, sepse ata kanë shije të pakëndshme, të ashpër dhe të ashpër. Gjethet duhet të zgjidhen të pastra, të reja, me një sipërfaqe me shkëlqim dhe pa venat e mëdha. Gjethet mund të kenë hije të ndryshme: jeshile të ndritshme, bronzi dhe të artë me diell. Varet nga shumëllojshmëria, por nuk ndikon në dobinë e bimës. Në fund të fundit, gjethet e rrushit kanë shumë veti të dobishme, kështu që ato përdoren në mënyrë aktive në mjekësinë orientale për të trajtuar sëmundjet e veshkave dhe zemrës. Përveç vetive mjekësore, gjethet e rrushit kanë shije të vlefshme, kjo është arsyeja pse u përdor në gatim. Cilësia freskuese dhe e thartë e gjetheve të rrushit është një shtesë e shkëlqyeshme për mbushjet e mishit ose perimeve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 93 kcal.
- Shërbimet - 60 copë.
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Gjethet e rrushit - 60 copë.
- Kripë - 1, 5 lugë
- Ujë - 1 l
Përgatitja hap pas hapi e gjetheve të rrushit të konservuar për dolma, recetë me foto:
1. Zgjidhni gjethet e rrushit nga varietetet e ngrënshme që janë të reja, jeshile të lehta dhe të buta. Merrni ato pak a shumë me të njëjtën madhësi, të plota, pa dëmtime. Shkëputni jo më shumë se 6 gjethe nga tenduli i fundit të degës. Pastaj hiqni bishtat nga secila gjethe.
2. Vendosini gjethet në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm.
3. Transferoni ato në një enë të thellë dhe derdhni ujë të valë mbi to. Lëreni të veprojë për 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe, gjethet do të ndryshojnë ngjyrën dhe do të marrin një hije më të errët.
4. Thani gjethet me një pecetë letre dhe vendosni 10 copa njëra mbi tjetrën.
5. Rrokullisni gjethet në një rrotull me anën e përparme me shkëlqim brenda.
6. Vendosini rrotullat e mbështjella fort në kavanoz qelqi të përgatitur. Lani atë me sodë buke dhe sterilizojeni mbi avull.
7. Shpërndani kripën në ujë të valë, përzieni që të tretet plotësisht dhe derdhni mbi gjethet e rrushit.
8. Vendoseni kavanozin në një tenxhere me ujë dhe mbulojeni. Për të parandaluar plasaritje, vendosni një peshqir të mbështjellë disa herë nën enë. Sterilizoni gjethet e rrushit mbi nxehtësinë e moderuar pasi vloni ujë për gjysmë ore. Nëse uji vlon, shtoni vetëm ujë të valë. Bëni këtë në mënyrë që një avion i drejtpërdrejtë uji të mos godasë kavanozin, përndryshe mund të shpërthejë. Pastaj mbyllni kavanozin me kapakë të sterilizuar, kthejeni ato dhe vendosini në kapak. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ruani gjethet e rrushit dolma të konservuar në temperaturën e dhomës.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani gjethet e rrushit të konservuar.
