Recetë hap pas hapi për patatet e ziera në kripë: përbërësit e nevojshëm dhe rregullat e gatimit. Receta video.
Patatet e ziera në kripë janë një pjatë kombëtare spanjolle vendase në Ishujt Kanarie. Do të duket se nuk është shumë e ndryshme nga patatet që njohim në uniformat e tyre. Sidoqoftë, ka dallime të rëndësishme në teknologjinë e gatimit, e cila rezulton në ushqim të shijshëm me lëvozhgë të tharë të kripur, e cila gjithashtu hahet.
Në Ishujt Kanarie, kjo pjatë shpesh përgatitet nga një varietet patatesh i edukuar posaçërisht. Kjo perime është e vogël në madhësi dhe ka "sy" të shumtë në sipërfaqe. Për recetën tonë për patatet e ziera në kripë, është më mirë të merrni ato të reja, megjithëse zhardhokët e vegjël të vegjël janë gjithashtu të përshtatshëm. Importantshtë e rëndësishme që të jetë me cilësi të mirë dhe pa dëmtime të lëkurës.
Fillimisht, pjata u përgatit në ujin e detit, për shkak të së cilës tulja ishte e ngopur jo vetëm me kripë, por edhe me aromën e detit. Përveç kësaj, një solucion i kripur i kripur lejon ngritjen e pikës së vlimit, e cila ndryshon pak shijen dhe strukturën e perimeve të ziera. Duket më shumë si e pjekur. Tani mund të përdorni kripë tryeze për gatim, por është më mirë të merrni kripë deti për të ndjerë shijen autentike.
Tjetra, ne paraqesim një recetë me një foto të patateve të ziera në kripë me një përshkrim të hollësishëm hap pas hapi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 24 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Patate - 600 g
- Kripë e ushqimit të detit - 250 g
- Ujë - 1 l
Hap pas hapi gatuani patate të ziera në kripë
1. Para se të gatuani patatet e ziera në kripë, ngrohni ujin në një tigan dhe shtoni kripë. Përziejini derisa të treten plotësisht.
2. Lani zhardhokët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Lëkura duhet të jetë sa më e pastër që të jetë e mundur, kështu që mund të përdorni edhe një furçë. Gjëja kryesore është që të mos dëmtoni sipërfaqen në mënyrë që kripa të mos depërtojë në patate. Vendosni perimet në një zgjidhje të kripur.
3. Sillni një çiban dhe gatuajeni pa kapak. Këshillohet që të mos shponi zhardhokët përsëri për të kontrolluar gatishmërinë. Zakonisht 20 minuta janë të mjaftueshme që tulja të gatuhet plotësisht. Shumë ujë do të avullojë gjatë gatimit. Dhe meqenëse ju duhet të bëni patate të ziera në kripë me një lëvozhgë të thatë, kullojeni ujin e mbetur kur të jeni gati. Pastaj e vendosim tiganin përsëri në sobë dhe e ngrohim në nxehtësi mesatare, duke e tundur vazhdimisht. Kjo do të lejojë që lëngu i mbetur të avullojë dhe të thajë sipërfaqen. Duhet të rrudhet pak dhe të mbulohet me një shtresë të dukshme të kripës së bardhë. Nuk keni nevojë të qëroni para se të shërbeni, sepse lëvozhga është gjithashtu e ngrënshme.
4. Patatet e shijshme të ziera në kripë janë gati! Shërbejeni menjëherë pas gatimit me gjalpë dhe perime të freskëta, pjata me mish ose peshk.
Shihni edhe recetat video:
1. Patate kanarine
2. Si të gatuani patate kanarine
