Shurpa është kreu i të gjitha supave! Kjo është një supë e përzemërt, ushqyese, e pasur që do t'ju ngrohë në mot të ftohtë, do t'ju forcojë kur humbni energji dhe do t'ju ndihmojë të shëroheni nga ftohjet. Pra, le të mësojmë se si të gatuajmë shurpa me rosë!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … thuaj sa i përshtatshëm është. nuk mund të gabosh gjithsesi. Këto fjalë përcaktojnë qartë një nga pjatat më të nderuara të Lindjes - shurpa. Shurpa është një supë e shijshme dhe e pasur e gatuar në një lëng mishi të fortë me perime dhe erëza aromatike. Kjo supë është e shkëlqyeshme për të ushqyer trupin dhe për të ngrohur shpirtin.
Ka disa mënyra për të përgatitur shurpa. Ndonjëherë mishi skuqet me perime, ndonjëherë gatuhet pa u skuqur. Varet nga traditat dhe rajoni lokal. Receta klasike për shurpa është me qengjin. Sidoqoftë, rezulton e shijshme me rosën. Me gatim të zgjatur, zogu i jep supës yndyrën e nevojshme. Erëzat gjithashtu luajnë një rol vendimtar për shurpa. Kjo pjatë është pikante, prandaj mos hezitoni të shtoni erëza si qimnon, hudhër, djegës, piper të hidhur.
Një tipar tjetër i shurpa është ushqimi i copëtuar trashë, i cili duhet të vlojë mirë. Supa duhet të jetë e yndyrshme, e trashë me një shije të pasur, që përmban një bollëk barishte dhe erëza. Ushqimi konsumohet vetëm i nxehtë, sepse kur ftohet, humbet shijen e saj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 119 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 2 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Duck - 0.5 kufoma
- Patate - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Domate - 3 copë.
- Hudhër - 1 kokë
- Pastë domate - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Zira - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e shurpa me rosë
1. Përgatitni të gjitha ushqimet. Qëroni rosën e cirkut të zi, hiqni të gjithë yndyrën nga bishti dhe copëtojeni në copa të mëdha. Qëroni karotat, qepët dhe patatet dhe pritini në copa të mëdha. Pritini domatet e lara në 4-6 feta. Hiqni farat e çoroditura nga speci dhe pritini në shirita të mëdhenj.
2. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendoseni rosën të skuqet. Vendoseni nxehtësinë në të lartë dhe skuqni shpendët deri në ngjyrë kafe të artë. Një zjarr i madh do të ndihmojë në mbylljen e skajeve të zogut me një kore, e cila do ta mbajë atë me lëng.
3. Shtoni karotat dhe qepët në tigan.
4. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajini shpendët dhe perimet për 10 minuta të tjera. Sillni qepët derisa të jenë të tejdukshme dhe karotat deri në ngjyrë kafe të artë.
5. Dërgoni specat dhe domatet në tigan, përzieni dhe skuqini edhe 5 minuta të tjera.
6. Shtoni paste domate, dy thelpinj të qëruar me hudhër, erëza dhe kripë në tigan. Në rolin e erëzave, unë përdor cilantro të tharë, borzilok të tharë dhe piper të bluar.
7. Skuqini të gjitha produktet në një tigan për 5-7 minuta dhe transferojini në një tigan, i cili duhet të jetë me fund të trashë në mënyrë që shurpa të ligështohet për një kohë të gjatë.
8. Shtoni patatet e grira në tenxhere.
9. Mbusheni ushqimin me ujë të pijshëm dhe zieni. Ulni temperaturën në minimum dhe ziejini nën kapak për 1.5 orë.
10. Sezoni gjellën me hudhër të kaluar nëpër një shtyp, shtoni barishtet dhe gatuajini për 5 minuta.
11. Shërbejeni shurpa të nxehtë, të pjekur fllad.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani shurpa.
[media =
