Një supë pule e pastër dhe aromatike e gatuar nga shpendët. Algoritmi i përgjithshëm dhe hollësitë e gatimit.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Supë pule është gatuar në mënyra të ndryshme, megjithatë, mospërputhjet varen nga detajet, dhe jo nga teknologjia e gatimit. Mund të gatuhet "në substanca të ndryshme", domethënë: nga një trup i tërë pule, pjesët e tij individuale ose gypat. Në çdo rast, do të dalë ushqyese, e kënaqshme dhe aromatike. Ai do t'ju japë menjëherë një humor të mirë dhe menjëherë do t'ju vendosë në këmbë pas ftohjes. Edhe pse në gjendje të mirë shëndetësore, pak njerëz do të refuzonin një filxhan supë të shijshme.
Supë pule është e gjithanshme. Goodshtë e mirë si në një formë të pastër të pavarur ashtu edhe si bazë për një larmi të gjerë pjatash. Përdoret si bazë për supa, zierje, salca, oriz, rizoto … Nuk është e vështirë të përgatitet, megjithatë, për t'u bërë transparent dhe i pasur, duhet të merren parasysh disa rregulla.
- Supë më e shijshme, e gatuar në një pulë që hedh supë, d.m.th. jo racë mishi.
- Merrni një pulë më të vjetër, 2-4 vjeç. Kjo do ta bëjë supën të pasur dhe aromatike, sepse mund të gatuhen për orë të tëra dhe të mos ziejnë.
- Shikoni shkumën që ndahet gjatë zierjes së supës. Hiqeni atë në kohën e duhur. Pastaj supa do të jetë e bukur dhe transparente. Për të njëjtën arsye, mos vloni shumë.
- Gatuajeni supën në nxehtësi shumë të ulët në mënyrë që të ketë flluska të flluskave herë pas here në sipërfaqe. Atëherë do të jetë transparente dhe e pastër si një lot.
- Shtoni perime nga rrënjët për aromën dhe shijen kur gatuani supën: qepë, karrota, kërcell selino, hudhër. Hidhini ato pasi të ziejnë.
- Për t'i dhënë supës një ngjyrë të këndshme, pak të artë, vendosni disa lëvore qepë në një tigan.
- Kriposeni supën kur mishi fillon të ndahet nga kocka.
- Nëse uji vlon, mund të shtoni ujë të valë.
- Mos e teproni me erëza aromatike, ato do të mposhtin aromën dhe shijen natyrale të pulës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 15 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 4-6
- Koha e gatimit - 1, 5-2 orë
Përbërësit:
- Çdo pjesë e pulës - 500 g
- Hudhër - 1 karafil
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Karafil - 2 sytha
- Bizele allspice - 3 bizele
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi gatimi i supës së pulës, recetë me foto:
1. Derdhni ujë të pijshëm në një tenxhere.
2. Vendosni gjethe dafine, kokrra speci dhe karafil. Opsionale, mund të hiqni qepën dhe karotat.
3. Vendoseni tiganin në sobë dhe lërini të ziejnë.
4. Ndërkohë, prerë pulën, zgjidhni ato pjesë nga të cilat do të gatuani supën. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre.
5. Zhyt pulën në lëngun e valë. Nëse keni nevojë të merrni mish me lëng, atëherë zhyteni atë në ujë të valë, nëse qëllimi është të merrni një supë të pasur, atëherë vendoseni pulën në ujë të ftohtë.
6. Vendoseni kapakun në tigan dhe lërini të ziejnë. Hiqeni kapakun, hiqni shkumën me një lugë të prerë, vidhosni temperaturën në minimum dhe gatuajeni supën për 1.5-2 orë. Sezoni me kripë dhe piper gjysmë ore para përfundimit të gatimit. Hiqeni mishin nga supa e përfunduar dhe vendoseni në një pjatë. Kullojeni supën në një enë të veçantë dhe derdhni në tasa. Vendoseni pulën e grirë hollë në secilën servim, spërkateni me barishte të copëtuar dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni supë pule.
