Keni kokë pas kasapit të krapit? Mos nxitoni ta hidhni nëse nuk dini çfarë të bëni me të. Bën një supë ose vesh të pasur shumë të shijshëm. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani siç duhet. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Falë kuzhinierëve modernë, receta origjinale është transformuar përtej njohjes. Sot, ju mund të merrni një pjatë të parë astringente, të pasur, aromatike dhe transparente jo vetëm nga copat e salmonit, salmonit, krapit, majës … Një supë e koncentruar nga koka e krapit të lumit, për të cilën do të flasim sot, është e shkëlqyeshme. Për shkak të buxhetit dhe përballueshmërisë, një vesh i tillë është bërë më i zakonshëm. Por, para se të filloni të eksperimentoni në shtëpi, hollësitë e mëposhtme duhet të merren parasysh.
- Për të parandaluar që pjata të marrë një erë specifike nga koka e peshkut, ajo duhet të marinohet paraprakisht në lëng limoni.
- Gjithashtu, nuk do të ketë erë të pakëndshme nëse fërkoni kokën me kripë dhe e lini për 10 minuta para gatimit. Më pas shpëlajeni nën ujë dhe gatuajeni.
- Koka e peshkut do të marrë një shije pikante nëse marinohet në lëng limoni para gatimit. Kjo procedurë gjithashtu do të ndihmojë në heqjen e erës specifike.
- Veshi do të jetë i lehtë dhe transparent nëse e shpëlani kokën mirë, e mbushni me ujë të ftohtë dhe e lini të qëndrojë për 1 orë.
- Gatuani pjatën e parë në nxehtësi të ulët pa zier lëngun.
- Nëse një pjesë e lëngut është zier, mos shtoni ujë të ri, sepse supa do të bëhet e turbullt.
- Pjata do të jetë më e kënaqshme dhe më e pasur nëse shtoni bisht, kurriz dhe pendë në kokën e peshkut.
- Nëse dëshironi të gatuani jo vetëm një supë, por një pjatë të parë të nxehtë të plotë, atëherë ndërsa gatuani kokën, shtoni karota, patate dhe qepë në tigan. Kjo do të jetë e mjaftueshme.
- Erëzat e shtuara në supë kompensojnë mungesën e perimeve: tarragon, piper të zi dhe piper të zi, gjethe dafine, barishte të freskëta ose të thata.
Shihni gjithashtu se si të gatuani supë peshku.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 75 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Krepi i krapit - 1 pc.
- Bizele allspice - 3-4 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi gatimi i kokës së krapit të zier, recetë me foto:
1. Para se të zhytni krapin në tenxheren e gatimit dhe ta dërgoni në sobë për të gatuar, hiqni gushën nga trupi i pajetë. Sepse ato japin një erë të pakëndshme dhe e para fillon të përkeqësohet. Pastaj bëni manipulimet e përshkruara më sipër për të hequr një erë specifike. Edhe pse ky hap është opsional. Nëse nuk reagoni keq ndaj erës, mund ta kaloni këtë hap.
2. Shtoni gjethen e dafinës dhe bizelet e specit në tenxheren me kokë peshku.
3. Dërgojeni tenxheren në sobë dhe zieni.
4. Pasi të jetë zier supa, hiqni shkumën e formuar nga sipërfaqja e saj.
5. Shtrëngoni nxehtësinë në cilësimin më të ulët. Kripë dhe piper supë dhe kuzhinier për 20 minuta. Në disa raste, 7 minuta janë të mjaftueshme për të gatuar peshkun, por kjo varet nga madhësia e tij. Shërbejeni supën e përfunduar nga krapi i zier i krapit në tryezë me croutons ose croutons.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani supë peshku nga koka e krapit.
