Tema e artikullit të sotëm do të jetë vaji i farës së kungullit, i cili me të drejtë mund të konsiderohet ari jeshil - dikur kostoja e një shishe vaji të tillë në Evropë ishte e krahasueshme me koston e një unaze ari të vërtetë! Farat e kungullit përmbajnë deri në 30% vaj. Mund të jetë jeshile e errët, e kuqe e lehtë, apo edhe kafe e kuqërremtë. Kushdo që e njeh aromën e tij do të vërejë aromën delikate të arrës. Në prodhimin e këtij produkti të mrekullueshëm, përdoret metoda e shtypjes së ftohtë, kjo është arsyeja pse të gjitha pronat e dobishme, për të cilat do të flasim më poshtë, ruhen. Ndërkohë, ne do t'ju tregojmë se si merret vaji i kungullit Styrian dhe pse Styria është kaq e famshme?
Le të fillojmë me faktin se Styria është një shtet federal i Republikës Austriake. Provinca lindore është bërë e famshme për kultivimin e një lloji të veçantë kungulli (cucurbita pepo), farat e të cilit nuk janë të mbuluara me lëvore. Kjo është arsyeja pse vaji i farave të kungullit Styrian konsiderohet produkti më i mirë natyror i marrë nga farat e përzgjedhura të kungullit, miqësore me mjedisin. Duhet të theksohet se disa prodhues mund të shtojnë luledielli ose vaj tjetër në të në mënyrë që të ulin çmimin e konsumit. Sidoqoftë, një produkt 100% natyral i farës së kungullit nuk është i lirë dhe ka një aromë më intensive. Nëse hidhni vaj me cilësi të lartë në një gjethe marule, ajo nuk do të përhapet dhe nuk do të ketë shije të hidhur. Jo më pak e rëndësishme është aroma - ajo mban erë të mirë vetëm të farave të kungujve të pjekur, jo tul dhe yndyrë.
Fakte interesante në lidhje me vajin e farës së kungullit
Nga rruga, një lugë çaji vaj kungulli përmban të njëjtën sasi lëndësh ushqyese si 3 kilogramë kunguj të papërpunuar! Shtë gjithashtu interesante që deri në 5 mijë kunguj mund të rriten në një zonë të mbjellë prej 90x45 m, e cila në të ardhmen do t'ju lejojë të merrni deri në 160 litra vaj!
Ju mund të shihni që lëngu ka një ngjyrë të gjelbër, dhe më e trashë ka një ngjyrë të kuqërremtë, e cila quhet dikromatizëm (përkthyer nga greqishtja. "Dy ngjyra"). Që nga shekulli i 18 -të, u shfaq një mutacion natyror i farave të kungullit, i cili më vonë lejoi që banorët e Styria të merrnin vaj të mrekullueshëm. Për të prodhuar 1 litër vaj kungulli, nevojiten 2.5 kilogramë fara të thata, të marra nga rreth 35 kunguj. Sot kungulli Styrian rritet me sukses atje, në pjesën lindore të Republikës Austriake, si dhe në Serbi, Slloveni dhe Hungari. Për sa i përket popullaritetit, vaji i farës së kungullit është në të njëjtin nivel me vajin e ullirit, i cili është aq i dashur në Mesdhe dhe vendet e tjera të botës.
Si të përdorni vajin e farës së kungullit?
Vaji i farës së kungullit përdoret kryesisht për salcë në sallatë, i shtohet makaronave dhe orizit, peshkut dhe mishit, bishtajoreve, perimeve, supave, drithërave, salcave, gravive, marinadave, ëmbëlsirave - për t'u dhënë atyre një shije të veçantë arre. Ju nuk mund të skuqeni mbi të - temperaturat e larta çojnë në humbjen e pronave të dobishme, të cilat madje mund të dëmtojnë shëndetin, megjithatë, si çdo vaj tjetër vegjetal.
Përbërja e vajit të farës së kungullit: vitamina dhe kalori
Vaji i farës së kungullit përmban linoleik (47%), palmitik (13%), oleik (29%), acide stearike (8%), klorofil, karotenoide, pektina, flavonoide, fosfolipide, substanca të ngjashme me hormonet, vitamina A, PP, E, B2, B1, C, P, fitosterol, selen, zink, magnez, hekur. Përmbajtja kalorike e vajit të farës së kungullit për 100 g - 898-899 kcal:
- Proteina - 0, 0 g
- Yndyrë - 99.8 g
- Karbohidratet - 0, 0 g
Karakteristikat e dobishme të vajit të farës së kungullit
- Vaji i farës së kungullit ndihmon në eliminimin e dhimbjeve të kokës, pagjumësinë, vepron si qetësues (falë vitaminave B, flavonoideve dhe magnezit);
- Përmirëson elasticitetin e enëve të gjakut, duke mbrojtur sistemin e qarkullimit të gjakut nga inflamacioni dhe radikalet e lira;
- Redukton nivelin e kolesterolit të dëmshëm në gjak, normalizon presionin e gjakut;
- Promovon eliminimin e substancave toksike nga trupi, prandaj, rekomandohet të lehtësohet gjendja pas dehjes me pije alkoolike (shfaq veti hepatoprotektive) - tre lugë çaji në ditë janë të mjaftueshme 30-20 minuta para ngrënies;
- Parandalon zhvillimin e sëmundjeve infektive, onkologjike dhe alergjike, proceset e plakjes;
- Vaji i farës së kungullit ndihmon sistemin tretës duke përmirësuar aktivitetin e fshikëzës së tëmthit, mëlçisë; treguar në trajtimin e kolecistitit, hepatitit viral, dyskinesia biliare, fryrje, kapsllëk;
- Karakteristikat antioksiduese manifestohen në trajtimin e psoriazës, akneve, dermatiteve të ndryshme, djegieve, ekzemave, plagëve të shtratit, herpesit, urtikarisë;
- Karakteristikat e dobishme të vajit të farës së kungullit kanë një efekt antiparazitik, shërues të plagëve dhe anti-inflamator, ka një efekt të dobishëm në mukozën e stomakut, zorrëve, është një ilaç zyrtar i njohur për luftimin e helminthëve (falë helmit të helmit cucurbitin, i cili mund të shkatërrojë krimbat parazitë);
- Shëndeti i Grave: lehtëson ndjesitë e dhimbshme gjatë menopauzës dhe gjatë periudhës premenstruale;
- Shëndeti i njeriut: farat e kungullit përmbajnë shumë zink (8-10 mg), i cili parandalon përhapjen e indit lidhës në gjëndrën e prostatës (tipike për adenomën dhe prostatitin). Prandaj, ose fara ose përdorimi i vajit deri në 4 herë në ditë - dhe ky problem mund të shmanget. Natën, rekomandohet të vendosni mikroklister me të, pak para kësaj, pasi të keni bërë një klizmë pastrimi me ujë. Në mënyrë të ngjashme, tek burrat dhe gratë, kapsllëku, koliti, proktiti, çarjet në anus, hemorroidet eliminohen. Për të filluar, sigurohuni që të kontrolloni me mjekun tuaj para se të përdorni këtë këshillë.
Përveç kësaj, vaji i farës së kungullit siguron përfitime të jashtëzakonshme në përbërjen e maskave të ndryshme. Përkundër përmbajtjes së lartë të kalorive, rekomandohet nga nutricionistët si një element thelbësor i çdo menuje për humbje peshe.
Video në lidhje me përfitimet e kungullit dhe përbërësit e tij:
Dëmi i vajit të farës së kungullit dhe kundërindikimet
- Vaji i farës së kungullit ka një efekt laksativ, kështu që nuk duhet ta merrni shumë, përndryshe do të çojë në jashtëqitje më të shpeshta të lëngëzuara.
- Në rast të intolerancës individuale, shfaqet një alergji.
- Fërkimi prej tij mund të eliminohet lehtësisht duke ngjitur me bukë ose duke marrë njëkohësisht me lëng limoni.
- Me kujdes ekstrem, duhet të merret me kolecistit guror, pasi vetitë e forta koleretike shkaktojnë lëvizjen e rërës nga fshikëza e tëmthit. Në raste të tilla, gjatë trajtimit, doza e vajit zvogëlohet, dhe kursi i trajtimit, përkatësisht, rritet.
Si të ruani vajin e farës së kungullit?
Vaji i farës së kungullit është i ndjeshëm ndaj dritës, kështu që ruhet në një enë të mbyllur fort në një vend të freskët dhe të errët brenda intervalit të temperaturës nga +4 në + 25 ° C. Jetëgjatësia e vajit të farës së kungullit në një enë qelqi të mbyllur është 12 muaj, dhe pas hapjes së parë, jo më shumë se 6 muaj. Prodhuar në shishe qelqi me kapacitet 50, 100, 250, 300, 500 ml. Çmimi në Ukrainë për një shishe 100 ml është 26-37 UAH, dhe në Rusi kushton rreth 110-150 rubla.
Pra, keni mësuar shumë për këtë produkt jashtëzakonisht të shëndetshëm si vaji i farës së kungullit. Duke pasur parasysh listën e madhe të pronave të dobishme, arrini në përfundimin se edhe një përdorim i lehtë mund të ketë një efekt të dobishëm në shëndetin. Pra, një shishe e vogël "ari jeshil" duhet të shfaqet patjetër në kuzhinën e çdo amvise që mendon dhe kujdeset për shëndetin e familjes së saj!
