Le të zhytemi në kujtimet e fëmijërisë dhe të kujtojmë shijen e ëmbël të qumështit të pjekur, me të cilën gjyshet na përkëdhelnin. Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të qumështit të pjekur në furrë në shtëpi. Recetë video.
Për shumë njerëz, shija e qumështit të pjekur i rikthen në fëmijëri. Ne e blejmë kryesisht në supermarket. Sidoqoftë, ajo që na ofrojnë prodhuesit nuk mund të quhet një produkt i shëndetshëm dhe natyral. Prandaj, është më mirë ta gatuani vetë në shtëpi. Për më tepër, nuk është aspak e vështirë. Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e qumështit të pjekur. Në faqen e internetit mund të gjeni një recetë për të bërë qumësht të pjekur në një termos. Ekziston një mundësi për përgatitjen e qumështit në një tigan në sobë. Por sot le të flasim për qumështin e pjekur në furrë. Zakonisht një tenxhere e madhe balte përdoret për këtë recetë. Por jo të gjithë mund të kenë pjata të tilla. Pastaj thjesht përdorni çdo enë zjarrduruese. Tenxhere të vogla për pjekje balte, tavë gize, etj.
Qumështi i pjekur i gatuar në shtëpi ruan të gjitha lëndët ushqyese. Për shkak të përqendrimit të dobisë në të, edhe më shumë sesa në qumështin e zakonshëm. Përbërja e tij unike përmban mbi 100 përbërës të dobishëm. Një produkt i qumështit është i pasur me karbohidrate, yndyrna, vitamina, proteina dhe aminoacide. Gjatë procesit të gatimit, lagështia avullon nga qumështi dhe përbërja e produktit të pjekur ndryshon. Pothuajse përgjysmon përmbajtjen e vitaminave C dhe B1, ndërsa përbërja është e pasuruar me hekur, fosfor, kalcium, vitamina A dhe D.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 68 kcal.
- Numri i porcioneve - nga 1.5 litra qumësht të freskët me lëngim për 2 orë, 1, 3 litra, 4, 5 orë - 1, 1 l, 6 orë - 0.9 litra dalin.
- Koha e gatimit - 2-6 orë
Përbërësit:
Qumësht - çdo sasi
Hap pas hapi gatimi i qumështit të pjekur në furrë, recetë me foto:
1. Merrni një tenxhere balte të pastër dhe derdhni qumësht të nxehtë të nxehtë në 90 ° C në të. Nuk keni nevojë ta zieni. Pika kryesore e recetës qëndron pikërisht në faktin se qumështi nuk ka nevojë të vlojë dhe të ziejë. Kur qumështi po ligështohet në enët prej balte në një temperaturë furre prej 100 gradë, sheqeri që përmban fillon të ndërveprojë me aminoacidet e proteinave. Si rezultat, formohen komponime që i japin pijeve një aromë karamel dhe një ngjyrë kafe të lehta.
2. Mbyllni tenxheren me kapak.
3. Dërgojeni qumështin në një tenxhere në një furrë të parangrohur në 100 gradë për 2-6 orë.
4. Koha e gatimit të qumështit të pjekur në furrë varet nga rezultati i dëshiruar për të marrë një ngjyrë delikate kremoze ose karamel. Pas 2 orësh zierje, qumështi do të marrë një ngjyrë krem të lehtë, shije dhe aromë të këndshme. Ngjyra dhe shija më intensive do të jenë pas zierjes për 5-6 orë. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se sa më gjatë të zgjohet qumështi në furrë, aq më i koncentruar do të dalë dhe më shumë vëllim do të avullojë.
Koha e zierjes së qumështit nuk duhet të kalojë 7 orë. Pas kësaj kohe, do të ketë pak dobi në të. Sa më gjatë që qumështi të jetë në furrë, aq më shumë krijohet kore sipërfaqësore me ngjyrë kafe të artë. Në këtë recetë, qumështi ziente për 2 orë.
Qumështi i pjekur mund të pihet vetë. Gjithashtu prodhon drithëra të shijshme, supa, pelte, qumësht të pjekur të fermentuar. Pasta, petulla, petulla kanë një ngjyrë të këndshme kremoze dhe shije të lehtë të qumështit të pjekur.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qumështin e pjekur në furrë.
