Çfarë është niseshteja e patates, vetitë kimike dhe përmbajtja e kalorive. Përfitimet dhe dëmet e agjentit të xhelit për trupin. Si të bëni vetë niseshte nga patatet, cilat pjata përgatiten prej saj. Fakte interesante në lidhje me ushqimin. Kur llogaritni përmbajtjen kalorike të pjatave, kjo vlerë duhet t'i shtohet asaj kryesore. Por duhet të kihet parasysh se nuk ka yndyrna në përbërjen e niseshtesë së patates. Nëse rrisni aktivitetin tuaj fizik, këto karbohidrate do të digjen shpejt dhe yndyra e trupit nuk do të formohet.
Karakteristikat e dobishme të niseshtesë së patates
Në industrinë mjekësore, agjenti i xhelit përdoret shpesh për të bërë predha kapsule dhe tabletash. Por komoditeti dhe lehtësia e shpërbërjes nuk janë të vetmet cilësi pozitive.
Përfitimet e niseshtesë së patates:
- Shkrin kolesterolin e keq. Parandalon forcimin e enëve të gjakut dhe zhvillimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, arteriosklerozën, sëmundjet ishemike, goditjet dhe sulmet në zemër të etiologjive të ndryshme.
- Mban ekuilibrin e ujit dhe elektroliteve, përshpejton funksionimin e veshkave, ndihmon për të hequr qafe edemën.
- Formon një film mbrojtës në mukozën e stomakut dhe duodenit, zvogëlon mundësinë e zhvillimit të sëmundjes së ulçerës peptike dhe lehtëson gjendjen nëse organet tretëse janë prekur tashmë.
- Aktivizon prodhimin e riboflavinës, vitaminës B2. Kjo substancë stimulon sintezën e hemoglobinës dhe rrit mbrojtjen e trupit, parandalon zhvillimin e anemisë dhe përshpejton procesin e humbjes së peshës, përmirëson cilësinë e lëkurës, dhëmbëve, flokëve dhe thonjve.
- Ndihmon trupin të përballojë dehjen nga alkooli, zgjat ciklin jetësor të qelizave të mëlçisë - hepatocitet.
Efekti i theksuar terapeutik i agjentit të xhelit mund të shihet kur aplikohet nga jashtë. Për djegiet, reaksionet alergjike ndaj kafshimeve të insekteve, djegiet e barit dhe kruajtje, e cila është simptomë e sëmundjeve të caktuara, kremrat bëhen nga pluhur niseshteje ose thjesht mbulohen me një shtresë të hollë tretësire për të eleminuar simptomat e pakëndshme. Kompresat e niseshtesë do të ndihmojnë në kurimin e mastitit dhe furunculosis.
Gratë përdorin një agjent xhelozues gjerësisht si një përbërës në kozmetikën e shtëpisë. Maskat me niseshte zbardhin, forcojnë lëkurën, parandalojnë ndryshimet e lidhura me moshën, ndihmojnë në zbutjen e rrudhave të para dhe mbajnë lagështinë.
Dëmi dhe kundërindikimet për niseshtën e patates
Edhe ata që mund të hanë patate pas trajtimit të nxehtësisë pa pasoja mund të zhvillojnë një intolerancë individuale të niseshtës. Reagimet alergjike janë tipike: kruajtje të lëkurës, skuqje, dhimbje të fytit, diarre.
Niseshteja e patates mund të shkaktojë dëm kur abuzohet, pasi grumbullohet në trup dhe nuk ekskretohet për një kohë të gjatë, gjë që shkakton fryrje, fermentim, ënjtje dhe nauze. Komponimet e tepërta me niseshte në trup shkaktojnë ftohje të shpeshta.
Niseshteja e patateve e rafinuar e prodhimit industrial është një produkt i modifikuar gjenetikisht. Futja e vazhdueshme në dietë mund të provokojë një çekuilibër të hormoneve, të rrisë (dhe jo të ulë) nivelet e sheqerit në gjak, të shkaktojë shqetësime në funksionimin e sistemit vizual dhe degjenerimin e qelizave neoplazike.
Ne paraqesim përfitimet dhe dëmet e niseshtesë së patates në formën e një tabele:
| Përfitoni | Dëm |
| Efekt antioksidues, heq metalet e rënda | Redukton nivelet e sheqerit në gjak, gjë që mund të shkaktojë koma hipoglikemike tek diabetikët |
| Stimulon rigjenerimin dhe rritjen e kockave | |
| Përmirëson shëndetin e mëlçisë |
Kur mendoni se si të bëni niseshte patate, duhet të përdorni vetëm zhardhokë të pjekur, pa shenja gjelbërimi dhe prishjeje. Në patatet e pjekura në dritë, solanina helmuese grumbullohet, gjë që shkakton dehje. Kur përdorni zhardhokët e kalbur, helmimi mund të shkaktojë futjen e mikroorganizmave patogjenë në trup.
Si të gatuajmë niseshte patate
Për të mbrojtur veten dhe familjen tuaj nga efektet negative të një produkti të modifikuar gjenetikisht, duhet të mësoni se si të bëni vetë një substancë xhel. Nuk rekomandohet të përdorni patate të kalbura, por opsioni me zhardhokë të ngrirë është ideal.
Si të bëni niseshte patate:
- Ata zgjedhin patate të pjekura të varieteteve të pjekura vonë, pastrojnë të gjitha papastërtitë nga lëvozhga, heqin foletë, pjesët e errëta. Bettershtë më mirë të qëroni lëkurën, por nëse bardhësia e produktit përfundimtar nuk është e nevojshme, shpëlarja është e mjaftueshme. Nga rruga, ju mund të hiqni zverdhjen gjatë procesit të gatimit.
- Patatet priten: në një rende, në një mulli mishi, në një tas blender. Bluarja në një blender është më e përshtatshme, pasi sa më herët të shtohet uji, aq më i mirë do të jetë produkti përfundimtar.
- Derdhni gruelin e patates me ujë në një proporcion prej 1 kg për 3-3.5 litra, përzieni plotësisht, lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.
- Filtroni gjithçka përmes napës së djathit të palosur në disa shtresa. Pompa shtrydhet dhe hiqet.
- Lëngu vendoset derisa niseshteja të vendoset në fund, dhe shkuma shfaqet në krye.
- Kullojeni me kujdes papastërtitë nga lart dhe shtoni ujë të pastër. Llokoçis, le niseshte të qetësohet përsëri. Veprimi përsëritet derisa shkuma të pushojë së ngrituri në sipërfaqe. Duhet ta përsërisni 4-6 herë.
- Ngadalë kullojeni ujin në mënyrë që të mos humbni niseshtenë e mbetur në fund. Përhapet në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike.
- Bettershtë më mirë ta thani në diell, por është gjithashtu e mundur në furrë në një temperaturë prej 40 ° C, me derën e hapur. Nëse shtresa fillon të shkrihet (xhel), do të duhet të hidhet.
- Produkti i përfunduar mbështillet me një kunj për ta shtypur atë në pluhur, ose bluajeni në një mulli kafeje nëse gungat nuk mund të thyhen.
Nëse gjatë ruajtjes për të siguruar ngushtësi pa qasje në ajër, errësirë, atëherë jeta e raftit është e pakufizuar.
Receta për niseshte patate
Produkti i xhelit përdoret për përgatitjen e pastave, ëmbëlsirave, pijeve, enëve të nxehta.
Receta të shijshme të niseshtës së patates:
- Sallatë me sallam … Pritini djathë të fortë dhe suxhuk të butë të zakonshëm. Suxhuk duhet të jetë 2 herë më shumë se djathi. Ziejeni brumin nga vezët e rrahura, niseshte patate. Kripur për shije. Brumi duhet të jetë i trashë, homogjen, por i derdhur. Skuqeni brumin si një petull, prerë atë në shirita. Sezoni sallatën me hudhër të grirë, majonezë, spërkateni me majdanoz dhe kopër.
- Tortë … Brumi gatuhet sipas një algoritmi të caktuar. 100 g gjalpë zbutet pak dhe përzihet me të njëjtën sasi të peshës së sheqerit pluhur, duke u fërkuar fuqishëm. Një vezë e tërë dhe proteina e një tjetre drejtohen në një masë homogjene. Vetëm atëherë shtoni 50 g miell dhe niseshte patate, një lugë çaji pluhur pjekje, për të sjellë homogjenitet të plotë. Derdhni arra ose rrush të thatë të grirë në brumë. Myku lyhet me vaj luledielli, brumi derdhet, piqet në një temperaturë prej 180-200 ° C. Kontrolloni me një kruese dhëmbësh. Koha e pjekjes është rreth 40-45 minuta.
- Krem agrume … Për gatim, përdorni mandarina ose portokall (6 ose 3 copë). Frutat lahen, hiqen lagështia me një peshqir letre, lihen të thahen pak për të hequr zhurmën me një rende. Lëngu shtrydhet nga tul. Rrihni të verdhat me 150 g sheqer, kombinojini me lëngun e agrumeve, ngrohni në zjarr të ulët, duke i hedhur copat e gjalpit në një lugë, një nga një (nevojiten 100 g gjalpë në total). Gatuani, duke e trazuar vazhdimisht, mbi nxehtësinë e ulët, derisa lëngu të bëhet i trashë. Salca është zier me një të katërtën. Mund të shërbehet me mish ose peshk.
- Kotele pule … Mishi i pulës, 500 g, copëtohet së bashku me gjysmë qepë dhe një kungull i njomë i vogël, i cili është qëruar më parë. Për ta bërë mishin e grirë më të thatë, shtoni 2 lugë niseshte patate. Formohen katelet, të pjekura në thërrime buke. Mund të skuqet në vaj luledielli ose të gatuhet në një kazan të dyfishtë. Zierja nuk rekomandohet, pasi kotelet do të shkërmoqen në ujë, ato tashmë janë shumë të lagura.
- Marshmallow … Qëroni mollët, 200 g. Pritini, vlim në pak ujë - nëse vetëm arrin në sipërfaqe, ndërpriteni në pure patate. Nëse mollët janë shumë lëng, është mirë t’i gatuani në mikrovalë. Shtoni 2 lugë mjaltë, 1 lugë gjelle në pure. niseshte dhe pak më pak se një gotë sheqer. Çdo gjë vihet në zjarr dhe shurupi zihet për 15 minuta. Shpërndani 160 g xhelatinë në ujë, derdhni në një tas blender dhe kombinojeni me shurup të nxehtë. Rrihni derisa masa të bëhet e ajrosur dhe vëllimi të rritet me 3 herë. Fleta e pjekjes është e mbuluar me pergamenë, marshmallow i ardhshëm shtrihet me një lugë ose shtrydhet nga një qese pastiçerie. Ngrirja vendoset në frigorifer në një raft me temperaturën më të ulët. Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur.
- Shporta me djathë … Ziejeni brumin nga një gotë djathë të grirë, një lugë niseshte patate dhe 1-2 thelpinj hudhre të copëtuar. Vendoseni në një tigan të nxehtë dhe shkrini derisa të merret një strukturë homogjene. Kthejeni, skuqeni pak, shtrihuni të ftohet në një filxhan në mënyrë që skajet të varen. "Pjatat" e ftohura kthehen dhe mbushen me çdo sallatë: perime dhe domate, karrota me hudhër, peshk.
Receta për Pije të Niseshtës së Patates
Ka pak mundësi për pije - pelte dhe pije frutash. Çdo frut dhe manaferrë është e përshtatshme për t'i përgatitur ato. Përmasat e niseshtës për pije me trashësi të ndryshme, bazuar në 1 ujë: 1 lugë gjelle. - pije frutash, 2-3 lugë - pelte me densitet të mesëm, 4-7 lugë gjelle. - e trashë, e cila i ngjan pelte në konsistencë.
Receta për pije me niseshte patate:
- Kissel nga niseshteja e patates … Pija më e shijshme është bërë nga lëngjet, por fruta të tëra mund të përdoren. Nëse është bërë nga fruta të freskëta, atëherë kompostoja zihet së pari. Pastaj niseshteja hollohet me ujë të ftohtë në një raport 1: 4, derdhet në një tigan në një rrjedhë të hollë. Ngroheni derisa të shfaqen flluska, por mos ziejnë, rreth 3 minuta. Ju mund të holloni niseshtën jo me ujë, por me komposto. Pastaj derdhet 5 minuta pas fillimit të gatimit dhe lihet të ftohet në temperaturën e dhomës. Nëse pelte është e trashë, atëherë këshillohet që ta derdhni në gota kur ftohet dhe spërkatni sipërfaqen me sheqer të grimcuar ose pluhur. Kështu, është e mundur të shmangni shfaqjen e një filmi në sipërfaqe, për shkak të të cilit fëmijët refuzojnë të provojnë edhe një pije të shëndetshme dhe të shijshme. Disa amvise, kur gatuajnë pelte nga lëngu i qershisë, e hollojnë niseshtën me qumësht.
- Morse … Më shpesh, pija e frutave bëhet nga boronicat, boronica, rrush pa fara të kuqe ose të zeza. Së pari, lëngu shtrydhet, lihet mënjanë dhe kompostoja përgatitet nga pomaja. Sheqer për shije. Kur kompostoja të jetë gatuar, filtrohet. Pak lëng derdhet, ftohet dhe niseshteja hollohet sipas skemës së mësipërme. Llogaritja: 2 herë më pak substancë xheloze se pelte e lëngshme. Vendoseni lëngun e tendosur në zjarr, lëreni të vlojë, derdhni niseshte të holluar përgjatë anës së tiganit, sillni në flluska dhe hiqeni nga nxehtësia. Sapo të ftohet pak, derdhni lëngun dhe përzieni plotësisht. Nëse derdhet në një pije të nxehtë, pronat e dobishme nuk do të ruhen.
Kissel konsiderohet të jetë ushqim; shërbehet i trashë në tas, ndonjëherë me qumësht ose krem. Morse është një pije, shuan mirë etjen. Pijet me fruta boronicë dhe rrush pa fara kanë veti shëruese - antipiretike dhe anti -inflamatore.
Fakte interesante rreth niseshtesë së patates
Për herë të parë, niseshteja u bë nga patatet. Fabrikat për prodhimin e saj në Evropë filluan të hapen në shekullin XIV. Aktualisht, produkti prodhohet në Gjermani, Poloni, Danimarkë, Holandë, Ukrainë, Finlandë, Austri, Republikën Çeke, Kinë dhe Indi.
Për të marrë një produkt me cilësi të lartë, mbillen lloje të veçanta të patateve me një përmbajtje të lartë të polisaharideve. Interestshtë interesante se një pjesë e produktit xhelozues merret në prodhimin e patateve të skuqura.
Gjatë përgatitjes së salcave të ndryshme të kuzhinës, shpesh përdoret një produkt i modifikuar, pasi ai i zakonshmi shkakton delaminim. Nëse patatet përpunohen në shtëpi, atëherë gjithçka e gatuar duhet të hahet menjëherë.
Me ndihmën e niseshtesë, trupi plotëson nevojën për sheqer. Shndërrimi në glukozë është aq kompleks sa kërkon shumë energji. Përveç kësaj, rezerva e ushqyesve është e varfëruar. Shkencëtarët kanë gjetur se për të asimiluar niseshtën nga 250 g ushqime bimore me një përmbajtje të lartë të kësaj substance, trupi duhet të shpenzojë 25 mg acid askorbik, 0.6 mg tiaminë, 0.7 mg riboflavinë, 6.6 mg niacinë.
Nëse komponimet niseshte nuk absorbohen, atëherë ato grumbullohen në trup, zvogëlojnë thithjen e lëndëve ushqyese, duke formuar një film në mukozën e traktit tretës, duke rritur mundësinë e kapsllëkut për shkak të thithjes së lëngut nga jashtëqitja.
Pjesa e ushqimeve me niseshte në menunë ditore duhet të jetë jo më shumë se 20%. Përveç kësaj, ato duhet të kombinohen me perime, fruta dhe manaferra, në të cilat kjo substancë përmbahet në sasi të vogla ose mungon. Këto përfshijnë: tranguj, lulelakër, domate, raven, lakër të kuqe dhe të bardhë, patëllxhan, kopër dhe majdanoz. Shikoni një video në lidhje me niseshtën e patates:
