Kastravecat krokantë të kripur lehtë janë një nga pjatat e preferuara verore të shumë gustatorëve. Ata janë të dashur nga të rinjtë dhe të moshuarit, dhe gatuajnë në vetëm gjysmë dite. Në këtë përmbledhje, ju do të mësoni se si të bëni turshi shpejt kazanët e shijshëm.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sot do t'ju tregoj një recetë se si të gatuani tranguj të kripur në një kohë të shkurtër. Sigurisht, ka mënyra më të shpejta për turshi trangujve, për shembull, në një qese pa turshi, por kjo recetë është gjithashtu shumë e mirë.
Kastravecat turshi duhet të zgjidhen me ngjyrë të gjelbër të ndritshme, të vogla në madhësi, të forta dhe me "puçrra". Këto mund t’i blini në supermarket, por është më mirë në pazarin e gjyshes. Kushtet e jetesës urbane ofrojnë lehtësi të caktuara si uji i rrjedhshëm. Edhe pse është më mirë të kripni perimet në vend, ku menjëherë mund t'i hiqni kastravecat nga kopshti pak para kripës. Fruta të tilla do të jenë më të shijshmet, me lëng dhe krokante.
Ju mund të blini erëza për turshi të kripura në supermarket, ata shesin grupe të veçanta barishtesh për turshi trangujve. Por erëzat shiten edhe nga gjyshja në treg. Çdo amvise përfshin ato tufë lulesh që u pëlqejnë më shumë në grupin e erëzave. Më të njohurit janë cadra dhe tufa të freskëta të koprës, gjethe rrikë, rrush pa fara të zezë dhe qershi, tarragon. Qershi, rrikë dhe gjethe rrush pa fara ndihmojnë në mbajtjen e ferrave të forta dhe krokante. Në listën e mësipërme, shtoni gjethe dafine, karafil, hudhër, piper të zi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 16 kcal.
- Shërbimet - 2 kanaçe prej 0.5 l
- Koha e gatimit - 30 minuta njomje, 10 minuta punë përgatitore, 6-8 orë për kriposje
Përbërësit:
- Kastravecat - 10 copë.
- Hudhër - 1 kokë
- Gjethe rrikë - 2 copë.
- Zarzavatet e koprës - disa degëza
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Lulëzimet e koprës - 4 copë.
- Gjethet e rrushit - 4 copë.
- Gjethet e qershisë - 4 copë.
- Kripë - 2 lugë
- Uji i pijshëm - 500 ml.
Gatimi i trangujve të kripur lehtë me rrush pa fara dhe gjethe qershie
1. Rendisni me kujdes kastravecat, duke hequr ato të prishura ose të verdha. Rendit sipas madhësisë, të njëjtën madhësi, në mënyrë që ato të kriposen në mënyrë të barabartë, të vendosen në një legen dhe të mbushen me ujë të ftohtë. Lërini kazanët për gjysmë ore. Ata do të jenë të ngopur me lëng, do të bëhen të freskët dhe elastikë. Sidomos kjo procedurë duhet të bëhet nëse kastravecat janë mbledhur dje.
2. Përgatitni kavanozët në të cilët do të kriposni kastravecat. Lani të gjitha barishtet dhe gjethet nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Ndajeni në 4 pjesë, dy racione në secilën enë, në pjesën e poshtme dhe të sipërme. Zhyt një pjesë të barishteve dhe erëzave në fund të kavanozit.
3. Qëroni hudhrat, pritini imët dhe gjithashtu ndani në katër pjesë. Vendosni njërën prej tyre në banka.
4. Shpëlajini trangujt e njomur me ujë të freskët, thajini dhe vendosini në një kavanoz. Për t'i bërë trangujve të kripur edhe më shpejt, prerë skajet nga të dy anët.
5. Në krye të trangujve, vendosni barishtet, barishtet dhe erëzat e mbetura.
6. Shpërndani kripën në ujë të nxehtë dhe përzieni mirë derisa kristalet të treten plotësisht. Pastaj mbushni trangujt me të. Mbylleni kavanozët me kapakë dhe mbajini në temperaturën e dhomës për 6 orë.
7. Pas kësaj kohe, provoni kastravecat. Ato duhet të jenë pak të kripura. Nëse jeni të kënaqur me shkallën e kriposjes së tyre, dërgojini kavanozët në frigorifer dhe ruajini për 1-2 ditë. Sidoqoftë, mbani mend se sa më gjatë të jenë në shëllirë, aq më të kripura do të bëhen.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani tranguj të kripur lehtë.
