Përzierja e erëzave për pjekje përdoret shpesh për të bërë byrekë shtëpi, biskota, ëmbëlsira … Çfarë përfshihet në përzierjen e erëzave? Si të bëni një përzierje erëzash në kuzhinën tuaj?
Asnjë pjatë nuk është e plotë pa erëza! Kur përdoret si duhet, një tufë me erëza do të ndryshojë shijen e çdo ushqimi përtej njohjes. Tradicionalisht "kripë-sheqer" gjendet në çdo recetë, por bota e erëzave është shumë më e pasur. Sot ka më shumë se 10 erëza më të njohura nga e gjithë bota që do t'i shtojnë shkathtësi çdo produkti të pjekur dhe do të përfundojnë kryeveprën e kuzhinës. Përveç kësaj, erëzat janë krijuar jo vetëm për të përmirësuar shijen e pjatës, por edhe për të shëruar trupin, sepse ato përmbajnë shumë substanca të dobishme. Edhe ushqimi më i butë do të bëhet një kryevepër nëse keni në dispozicion një përzgjedhje të erëzave të zgjedhura mirë. Erëzat e mëposhtme janë më të kërkuarat për pjekje: xhenxhefil, livando, vanilje, kanellë, nenexhik, koriandër, anise, kardamom, shafran i Indisë, anise yll, finugrek, lëvore agrume (limon, portokall), kakao, erëz, karafil, shafran, etj. Me
Duhet të kihet parasysh se ekziston një ndryshim midis drithërave dhe drithërave. Por erëzat e freskëta të bluar janë dukshëm të ndryshme nga qeset me erëza pluhur që shiten në dyqane. Erëzat e bluar fllad kanë një aromë të fortë sepse vajrat që përmbahen në to nuk kanë shije të hidhur dhe nuk kanë erë të mykur. Erëzat u shtypën vetëm dhe nuk u ruajtën në kushte të papërshtatshme. Erëzat e freskëta të bluar do të theksojnë shijen dhe aromën e produkteve të pjekura në mënyrën më të mirë, dhe shumë pak prej tyre janë të nevojshme. Dhe erëzat e paketuara të bluar mund të spërkaten në qese të tëra, por nuk do të ketë rezultat. Prandaj, është më mirë të keni një llaç ose mulli në kuzhinë në mënyrë që të bëni përzierjen tuaj të erëzave.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 235 kcal.
- Shërbimet - 20 g
- Koha e gatimit - 5 minuta
Përbërësit:
- Bizele allspice - 1 lugë
- Anise - 1 lugë
- Pluhur xhenxhefil i tharë - 1 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 1 lugë
- Karafil - 0,5 lugë
- Lëvozhgë e tharë portokalli - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e përzierjes së erëzave për pjekje, recetë me foto:
1. Vendosni yjet e anise në një mulli, llaç, mulli kafeje ose mulli.
2. Më pas shtoni bizele dhe speca karafili.
3. Më pas hidhni lëvozhgën e tharë të portokallit. Si ta gatuani atë, do të gjeni një recetë hap pas hapi me një foto në faqet e faqes. Por përdorni vetëm lëvozhgë të tharë, lëvorja e freskët nuk do të funksionojë.
4. Më pas shtoni pluhur xhenxhefil të tharë. Bëjeni edhe ju vetë. Një recetë hap pas hapi me një fotografi të përgatitjes së saj mund të gjendet në faqet e faqes duke përdorur shiritin e kërkimit. Shtoni erëza dhe erëza që ju pëlqejnë më shumë nëse dëshironi.
5. Ndizni pajisjen dhe bluajini erëzat në një konsistencë mielli. Transferojini ato në një enë qelqi. Mbyllni kapakun fort dhe ruani në temperaturën e dhomës pa lagështi të tepërt. Unë rekomandoj përgatitjen e përzierjes së erëzave për pjekje në pjesë të vogla në mënyrë që ato të mos ruhen për një kohë të gjatë, përndryshe aroma do të avullojë prej tyre.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni erëza për pjekje.
